鸡蛋白汤怎样煮的做法

用料
主料

水适量

面粉一勺

鸡蛋4枚

辅料
香油
我5滴
鸡蛋白汤的做法
1.
锅内倒入清水煮沸！水的量根据家人数来定！多出一人份最好

2.
准备一勺面粉放入碗中加入水，搅拌均匀至没有面疙瘩备用

3.
水开后倒入准备好的面粉水，搅拌大火烧开转中火慢熬10到15分钟！

4.
准备鸡蛋放入碗中搅拌均匀

5.
白汤熬煮好后改大火倒入鸡蛋碎，滴入香油！熬煮开，即可

烹饪技巧
白汤慢熬可以这样汤会很香，没有生面的味道，加入少许香油，可以起到去腥的作用，去火效果不错，简单的鸡蛋白汤希望你们喜欢

奶味蛋汤怎么做？

菜系及功效：私家菜产后调理食谱营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮
奶味蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克
调料：大葱5克,盐2克,味精1克,姜3克,猪油（炼制）20克
奶味蛋汤的特色：
味鲜适口，香味浓郁，可与加奶油的鸡蛋汤媲美。
教您奶味蛋汤怎么做，如何做奶味蛋汤才好吃

1. 鸡蛋磕入碗内调匀；
2. 将葱花、精盐、味精、白糖、姜末、猪油加入汤碗内调匀待用；
3. 锅内放猪油烧热，下蛋炒，待蛋液结块时，加入适量开水，然后用旺火烧至汤色乳白，蛋香味出来时，出锅倒入装好调料的汤碗内即可食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

怎样做鲜奶炖蛋白?

材料 蛋白2只 鲜奶250毫升 糖1汤匙 做法 1 把糖倒进鲜奶中，拂至糖完全溶解。 2 拂匀蛋白，然后加入鲜奶，用筛过滤。 3 将奶液盛入两个碗中，以中火隔水蒸8分钟，即成。

怎么做牛奶炖鸡蛋？

我现在终于明白，想要做出嫩滑的蛋羹，用牛奶代替水，会让蛋羹更香浓更嫩滑，我的秘诀有两个：

第一、250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好；

第二、容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜。

牛奶炖蛋：

原料：

纯牛奶一盒（250克）、鸡蛋2个、白糖适量、杏仁几粒。

做法：

1、把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀；

2、把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡；

3、锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子；

4、中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎。

本人经验分享：

1、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，可以用牙签插进去试一下熟了没有；

2、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放；

3、一盒牛奶配2个鸡蛋的分量刚好合适，不用另外加水；

4、天气热的时候，室温放凉以后，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一会再吃十分美味；

5、加上杏仁碎，纯粹是为了丰富口感。

怎样做出奶白色的汤

？做奶汤需要一定的条件和技巧，如果是用鱼来做奶汤，那先要把鱼用油煎一下，然后倒入水（热水还是凉水关系不大），大火煮汤，一直煮到汤发白。而如果用排骨、猪蹄、鸭子等富含脂肪的材料来煮汤，则不用油煎，直接加水大火煮，只要用大火就可以将汤煮白，且不油腻。做奶汤有各种各样的小窍门，但最基本的只有三个必备条件：足够的脂肪和可溶性蛋白质，还有不断沸腾的热水。1、材料要选富含脂肪、可溶性蛋白质的，如排骨、猪蹄、鸭子等都是富含脂肪的，一般做奶汤都会选择这些材料。而鱼的脂肪含量较低，所以就要先用油煎，人为地加入一些油脂。同时这些材料也都富含蛋白质，蛋白质在煮汤过程中起到了乳化作用。2、大火煮。制作奶汤需要较大的火，使汤始终处于沸腾状态。持续沸腾的水在翻滚中不断将脂肪打碎成非常小的小油粒分散在汤中，大油粒变小，小油粒变得更小，这样直至被打碎成极小的脂肪油粒。材料中溶出的蛋白质与油粒相遇，将小油粒包裹在里面。这样原本水油不溶的脂肪得以均匀地分布在汤中，大火煮沸的汤水不断地这样将脂肪打碎又被蛋白质包围，在光线的折射下慢慢便会呈现出诱人的乳白色。

鸡蛋可以打成乳白色么

可以的，将鸡蛋清和蛋白分开，只打蛋清，打到一定程度黏稠了会成固状的，就是乳白色的，加一定比例的牛奶再进行蒸熟可以制成双皮奶，放入冰箱后食用，口感很佳！不过，用筷子手工打有难度，可以用机器！

鸡蛋牛奶羹怎么弄

1.取一个鸡蛋，敲入碗中充分打散，要向一个方向多搅一会哦。2.取鲜牛奶适量，牛奶的多少会直接影响鸡蛋羹的软硬程度哦，建议在一百五十毫升左右。3.把鲜牛奶倒入打散的鸡蛋中，搅匀4.加盖上笼蒸熟。一定要加盖哦，这样蒸出的鸡蛋颜色鲜黄，呵呵。再有非常重要的一点，一定要小火蒸，火大了容易成蜂窝状。补充：1、可以加点糖或盐，如果宝宝吃就不要加了。2、微波的话，热水1分30秒，凉水时间要长一些。3、熟后，加点香油、醋很好吃。

怎样才能熬出奶白色的汤

加入煎过的鸡蛋会让汤呈奶白色。可以做丝瓜豆腐汤，具体做法如下：
准备材料：丝瓜，豆腐，鸡蛋， 姜，盐，花生油。
1、豆腐冷水下锅焯水，去除豆腥味而且豆腐更紧实。



2、大火烧开，捞出备用。



3、热锅。



4、倒入花生油。



5、下姜翻炒出香味。



6、倒入丝瓜翻炒几下，炒到丝瓜变软。



7、倒入清水，大概2.5斤左右。



8、倒入豆腐，中火烧开。




9、鸡蛋加盐打散，要打到起泡为止。




10、平底锅热锅冷油。



11、倒入鸡蛋液，小火。




12、两面煎黄，用铲子铲开。




13、这时候锅开了倒入炒好的鸡蛋，转大火再次烧开，煮2分钟。




14、一直保持热浪翻滚2分钟，这时候汤已经变成奶白色。



15、进入最后环节加盐调味。



16装碗可以吃了。