动物蛋白质
什么是动物蛋白？什么是植物蛋白？它们有什么区别和联系？
蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白。 植物中的如：豆类、小麦（面粉）和大米中一般含有较多的植物蛋白（如： 大豆种子所含蛋白质的比例高达 40% 左右） ，而在各种肉类、 奶 制品、禽蛋中所含的蛋白质一般是动物蛋白。（如：精瘦肉、牛奶等）
那么面对两种来源的蛋白质，补充哪一种蛋白更好一些呢？人们经过研究发现：在补充哪一种蛋白质的问题上，一般认为：植物蛋白与动物蛋白的摄取量应当基本持平，各为一半。
通常，植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，取材来源广泛，日常摄入量大。而且在加工过程中，成本和工艺相对容易和廉价。但是，植物蛋白毕竟是植物中的蛋白，其蛋白的种类和相对数量与人体所需的要求有一定差距。如植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中相对缺乏赖氨酸等。而且植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对困难一些， 植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化。
而动物蛋白由于来自动物体本身，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的组织蛋白的结构和数量。比如： 人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中，12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为 “ 非必需氨基酸 ” ；还有8种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为 “ 必需氨基酸 ” 。 动物蛋白中，一般都含有人体必需的8种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白略高。
因此，相对于植物蛋白。 动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的，对青少年更是生长发育、增强体质不可缺少的物质；对于中年人来说，蛋白质能使脑力劳动者增强记忆，使体力劳动者增强耐力；对于老年人来说，补充优质蛋白质可推迟衰老，防治多种老年病的发生。
但是，由于肉类中的蛋白往往混有一定的脂肪，因此，以大量的肉类做为动物蛋白的主要来源并不科学。
动物性蛋白质
动物性蛋白质主要来源于鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。一般说来动物性蛋白质大多属于优质蛋白质，这是因为动物蛋白质含有量多且是人体所必需的氨基酸，在人体内吸收率高其营养价值也高。
鱼类特别是海产鱼
禽肉包括鸡、鸭和鹅肉，比猪肉的蛋白质含量高而且脂肪含量低
哪些食物含动物蛋白高
每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。但补充蛋白质要注意不要过量。尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。首先过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。
地球上蛋白质含量最高的动物是？？
非洲用种长在树里面的动物，全身几乎全是蛋白质，他们经常以此为食物，很补人。只不过不知道是撒，其实呕心点蛆也是又很多的。呵呵
什么是动物蛋白?
鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质，脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。食物蛋白质按其不同来源可分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。动物性蛋白质主要来源于鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。植物性蛋白质主要来源谷类、根茎类、干果、坚果。各种食物中蛋白质的含量有很大的差异。每100克食物中蛋白质的含量大致是：鱼类12-16克、蛋类12-14克、禽肉畜肉10-20克、谷类8-10克、水果蔬菜1-2克。而属于植物的豆类蛋白质含量最多的有35-40克，品质优良、可与动物蛋白质媲美，属优质蛋白质，一般说来动物性蛋白质大多属于优质蛋白质，这是因为动物蛋白质含有量多且是人体所必需的氨基酸，在人体内吸收率高其营养价值也高。 鱼类特别是海产鱼，除含较多的蛋白质外还含有具有降血脂和防止血栓形成的不饱和脂肪酸。鱼虾类的矿物质含量比畜肉高。海产鱼富含微量元素碘。烹调鱼虾时加点醋，可使鱼骨变酥，可利用的钙、磷增加。 禽肉包括鸡、鸭和鹅肉，比猪肉的蛋白质含量高而且脂肪含量低。蛋白质富含全部必需氨基酸，是优质蛋白质。禽肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源。在各种食物中鸡蛋蛋白质的必需氨基酸种类、数量、比例与人体蛋白质最接近，其利用率高达99%，是食物中最理想的优质蛋白质。在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B等，其中维生素D含量高，是仅次于鱼肝油的天然来源。此外，蛋类还含有一定量的卵磷脂和较多胆固醇，即每个鸡蛋含胆固醇约250毫克。为避免胆固醇过量，建议每日吃鸡蛋一个，老年人可两天吃一个为宜。 猪肉是我国居民餐桌上的主要肉类食品，猪肉的蛋白质含量低于牛、羊肉，其脂肪则高于牛、羊肉。为了增加蛋白质尤其多摄入优质蛋白质一定要注意要少吃肥肉和荤油。选择含脂肪少的鱼、禽肉、蛋及瘦肉。且进食量要适量，避免因为过多进食动物性食物而带来摄入饱和脂肪酸及胆固醇过量，造成营养失衡导致出现肥胖及增加高血脂及糖尿病等的危险性。 我国相当一部分城市和绝大多数农村吃动物性食物还不够，应适当增加摄入量，成年人每日摄入禽、畜肉类50-100克，鱼虾类50克，蛋类25-50克为宜。
一周零两个月的宝宝每天动物蛋白质的含量应是多少
人体对蛋白质的需要与年龄、性别、活动量（或劳动强度）、所处环境等因素有关，年龄越小，生长发育越快，所需的蛋白质量就越多。蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%。1岁以内的婴儿，如果是母乳喂养每日每千克体重需要蛋白质1.5克，人工喂养每日每千克体重需要蛋白质3克，完全植物蛋白质喂养的每日每千克体重需要蛋白质4克；1岁以后蛋白质的供应量逐渐减少，1～2岁、2～3岁的幼儿蛋白质的每日推荐摄入量分别为35克和40克。1～3岁的幼儿不仅蛋白质的需要量比成人多，而且质量要求也比成人高。幼儿在膳食中应保证有一定数量的完全蛋白质（完全蛋白质也称优质蛋白质，所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当），完全蛋白质的摄入量应占蛋白质总摄入童的50%，即1～2岁幼儿毎日需要完全蛋白质17.5克，2～3岁幼儿每日需要完全蛋白质20克
哪个动物的胶原蛋白最多
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这个问题还真不好回答，因为每个动物不同部位的胶原蛋白含量不同，比如做阿胶的驴皮、叫鱼胶的鱼膘、燕窝等，都是富含胶原蛋白的。
动物蛋白性食物有哪些？
含蛋白质多的食物数不胜数.包括：乳品,如牛奶,羊奶等;畜肉,如牛,羊,猪肉等;禽肉,如鸡,鸭,鹅等;蛋类,如鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋以及鱼,虾,蟹等;还有大豆类,包括黄豆,黑豆等;此外像瓜子,核桃,杏仁,松子等干果类的蛋白质含量均较高.
膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和大豆及豆制品.