红糖醪糟汤的做法

醪糟也称为米酒，可以单独食用，也可以配上鸡蛋、糯米圆子，还可以加些红糖做成红糖醪糟，虽然是酒，但酒味很淡，口感酸甜，我第一次吃的时候觉得这味道特别奇怪，但后来因为朋友爱吃，经常结伴一起吃饭，免不了也尝一些，慢慢的反而喜欢上它了。做法分享一下，如果有喜欢的小伙伴，也可以试着自己做一做，很不错的哦。

【醪糟鸡蛋小圆子】

【原料】：糯米粉、温水、鸡蛋、醪糟（米酒）、枸杞、冰糖；

【食谱制作过程】：

1、先把糯米粉和温水放在一个小盆里内，我用了约150g的温水和200g左右的糯米粉，可以做很多小圆子了，不需要做多的可以少配点料；

2、用手把糯米粉和温水混合成一个柔软的糯米粉团；

3、把糯米粉团搓成长条，再揪出一小点面团，捏成圆形的小球状，个头很小；如果有时间可以一次多搓点，然后放进冰箱里冷冻上，冻实后装袋保存，随吃随取，很方便；

4、这是冷冻后的小圆子，小小的颗粒很喜人；

5、汤锅里烧开水，把冷冻小圆子放进锅里煮，刚开始小圆子都是沉在水底下的，后来就漂浮上来了，因为个头小，很容易煮熟；

6、准备好醪糟（米酒），我这是从超市买回来的，大桶装的，可以够吃两三顿的；

7、把醪糟放进锅里，我喜欢味浓一点，放了大约450g的醪糟，然后大火煮沸，适量的放点冰糖进去同煮，也可以把冰糖换成红糖；

8、把鸡蛋敲到锅里，煮成荷包蛋，一般是家里有几个人就煮几个，喜欢溏心蛋可以煮的时间短一点；

9、大火煮沸后，很快鸡蛋也熟了，就可以捞出来装进碗里了，出锅前把浸泡过的枸杞放到锅里，稍煮片刻一起出锅；

10、甜中有点儿酸，口感很好哦。有糯米，有Q弹的糯米小圆子，还有嫩嫩的荷包蛋，营养也是很丰富的哦。拿它做早餐汤水或者下午加餐都很棒。如果想给小圆子增加点颜色，还可以加上可可粉、红曲粉、南瓜泥、抹茶粉等食材，就可以变化小圆子的色彩了，不管是大人还是孩子，都会很喜欢的。

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，醪糟酿制工艺简单，口味香甜醇美，，深受人们喜爱。富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能

红糖汤圆怎么做

红糖汤圆的做法
食材
主料
糯米粉
250克
红糖
40克
步骤

1.准备好糯米粉和捏碎的红糖。

2.放点水把糯米粉搓到不粘手，然后捏成一个汤圆。

3.把水烧开，再把汤圆放到锅里，煮到汤圆煮透。

4.装盘。

5.把红糖煮成糖汁。

6.把红糖洒在汤圆上面，哇，有没有很诱惑人的感觉呢？

7.这就是我用的正宗云美人古方红糖。

红糖汤圆馅怎么做

材料

原材料糯米粉…………………………250克红糖……………………………100克

做法

1、将糯米粉加水和成面团，下成小剂子，分别将小面团中间按出凹陷状；

2、放入红糖；

3、用手对折压紧；

4、揉成圆形；

5、即成汤圆生坯，逐个包好；

6、锅烧开水，下入汤圆煮至浮起后，反复加水煮开，待汤圆再次浮起后即熟。

红糖包汤圆怎么做好吃

步骤1：汤圆面和红糖。
步骤2：将水加入到汤圆面中，用筷子搅拌。
步骤3：将汤圆面揉成面团，揉的面团稍微潮湿，应该将面团揉得更干燥点。
步骤4：用手挖出一小块面团，揉搓成汤圆。
步骤5：将汤圆按扁，中间加入少许红糖。
步骤6：将红糖用面团包裹，然后揉搓成汤圆。
步骤7：所有汤圆揉搓好。
步骤8：水烧开后，加入汤圆于锅中。
步骤9：待水再次烧开，煮汤圆10分钟左右，待汤圆漂起来即可煮熟。

红糖跟糯米怎样做圆子汤

食材
主料
红糖
100g
糯米粉
500g
辅料
油
适量

步骤

1.红糖用水冲开

2.糯米粉准备好

3.糯米粉加水揉成面团

4.把面团分小份,做成小饼

5.平底锅内放少许油,烧热后把饼放上去用小火煎

6.待两面煎成金黄色 ,把冲好的红糖水倒入锅中 ,翻面,让每个糯米粑都粘上红糖汁

7.等糯米粑变软,就可以装盘了

请问饭店里那种糖水粘稠透明的醪糟小汤圆是怎么做的呢？

材料
吊浆汤圆粉2400克，猪边油600克，白糖850克，黑芝麻150克，核桃仁100克
做法
1.先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。
2.选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。
3.将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁，然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。
4.将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。
5.用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。

米酒汤圆枸杞红枣桂圆的做法

用料
红枣 三大颗
桂圆 九颗
枸杞 若干
酒酿 一碗
红枣桂圆枸杞酒酿汤的做法
锅加一大碗清水烧
放入酒酿红枣桂圆
稍晚放入枸杞
滚2-3分钟出

醪糟怎么食用

醪糟的食用方法

　　1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

　　2、作醪糟饮料：

　　A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用，真是爽。

　　B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

　　C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。果味酒酿：将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加酒酿，再开放入橙肉搅拌即可。乱炖：将许多水果切成小丁(苹果，香焦，桔子。。。。)放在一起加酒酿一起煮片刻也很好吃的。

　　3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 酒酿圆子羹：先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入酒酿，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。桂花酒酿圆子：不带馅的圆子放在加了桂花的酒酿中更能突出酒酿的味道。

　　4、醪糟鸡蛋：酒酿，授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。

　　材料：醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

　　做法：

　　在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

　　将蛋与汤盛入碗中，放入醪糟即可食用。贴士鸡蛋不要煮得太老，醪糟是不用煮的。

　　5、作调料：

　　A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

　　B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。

　　C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。