存放鸡蛋时，摆放鸡蛋的方式？

刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。 如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋圆头朝上，尖头朝下。

西瓜和鸡蛋要怎么烹饪才好吃

拔丝西瓜

【原料】

　　西瓜1个(约1500克)、鸡蛋清3个，白糖200克，淀粉面100克、面粉75克、青、红丝少许，植物油500克(实耗100克)。

　　【制作过程】

　　1.将西瓜切开，取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉。 2.将蛋清放入碗内打成白色雪堆，能立住竹筷为准，放入水淀粉，面粉搅拌均匀成雪衣糊。 3.将西瓜逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油； 4、锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将西瓜倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。

　　原料：西瓜、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩条

　　步骤：把鸡蛋和湿淀粉搅匀成糊，把切成橘瓣状的西瓜蘸上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋淀粉糊内拌匀。炒锅放油烧至七成热，用旺火把西瓜块炸至呈金黄色时捞出。在炒锅内留油15克，用微火烧至六成热，放入白糖，用勺搅炒至金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的西瓜颠匀，盛入盘内撒巧克力彩条即成。

　　口味特点：西瓜含有丰富的维生素，鸡蛋的蛋白质含量极高，营养价值丰富。成品后外脆里嫩，色泽呈金黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

用蛋白做菜？

蛋白可以做双皮奶啊，宝宝也可以吃
1，买一盒舒化奶，放奶锅里加热，到微煮开的时候到在碗里晾着，先不管他
2，然后把两个蛋清打散，打的散一点
3，晾着的奶快凉了的时候上面会起一层奶皮，把奶慢慢的倒回锅里，上面的那层奶皮留在碗里
4，然后把蛋清也倒入锅里，加点糖，搅拌均匀
5，然后把这个蛋奶再倒回碗里
6，再在碗上盖一层保鲜膜，在锅里隔水蒸15分钟左右，盖子闷3到5分钟就行了
夏天还能冷冻了吃。

三个鸡蛋，要放在两只盘子里，一只盘只里必须放一个，怎么放？

三个鸡蛋,两个盘子,一个盘子必须放一个. 又没有说两个盘子都必须只放一个
那你就一个盘子放一个,另一个盘子放两个好了