生命真的是很脆弱，明明一个几天前还和你谈笑风生的人，可今天却突然离开了，明明是一个年轻的生命，没有病，只是因为施工人员不按规程操作而陨了命。今天去我妈家，我妈说我邻居家的姑父没有了，我当时就愣住了，那么温柔的一个人，脾气好，好眼心，说起话来也让人如沐春风，可上天不垂怜，竟遭了此横祸。

在我妈家，中午是我弟做的饭，炒了个平菇，味道挺好。平菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质。我们都知道常吃菌类食物好处多多，并且非常适合用脑多的人吃，也特别适合孩子吃，孩子越吃越聪明。

【家常炒平菇】

【所用食材】平菇、猪肉、葱、蒜、酱油、盐蚝油

——【制作方法】——

第1步：将买回来的平菇掰开大朵，放到没过平菇的水中，加少许盐泡10分钟左右。——泡的时候要将平菇的褶皱向下。

第2步：将猪肉切条，葱切成葱花。

第3步：泡好的平菇用筷子顺时针搅动水，让平菇随着水流旋转起来，等平菇停止旋转后再逆时针搅动几圈，然后再静置一会，最后清洗干净就行。

第4步：清洗干净的平菇撕成条，放入盘中备用。

第5步：热锅倒适量花生油，油热后放入葱花爆香，然后放入猪肉炒至变色。——这里说一下，有的朋友可能会先放猪肉，将猪肉炒熟后再放葱花，我个人感觉这样炒出来的猪肉太硬太柴了，口感不好，当然，这是个人口味不一样，有兴趣也可以试试我这样炒法。

第6步：然后放入撕好的平菇，翻炒至出水分。放入适量盐、酱油翻炒均匀，再倒入少半碗温水，盖上锅盖炖熟。——炒菜最好倒温水和热水，若加冷水会使菜变老变硬，味道会差一些。

第7步：出锅前加点蚝油调味，也可以加味精，看个人口味吧。

【暖暖的提示】1、平菇表面光滑不易藏污，但盖下面的褶皱却不同，很容易附着灰土等脏东西，所以我们在洗平菇的时候可以先在淡盐水中泡10几分钟，这个时候它的褶皱就会慢慢张开，然后就会有部分脏东西脱落到水中，这个时候我们用力搅动水，让平菇随着水流旋转起来，等平菇停止旋转后，再逆时针搅动几圈，然后静置一会，最后清洗干净就好了。洗平菇的时候如果怕营养流失，那就先洗完了再撕成条。2、洗完的平菇可以用手攥一下水分，如果没有攥或者攥得很轻的话，那么完全不用加水的，平菇中出来的水就可以将菜煮熟。

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