响螺片怎么发

据《宋氏养生意味》记载，响螺蛋白质含量高达11.8%，钙、磷、铁含量亦不少。

响螺，肉质肥美，口感味似鲍鱼，适用于多种烹调方法，其干制品“响螺片”更是上好的烹调用原料，经过发制后，口感、味道酷似加工后的干鲍。中医认为它还有医用价值，响螺片其肉味甘，性凉，可明目，治心虚热痛，有开胃消滞，滋补养颜的功效。

响螺片经常所见多为干制品，食用前，必须经过浸泡——洗涤——上火发制等几个工序方能成为上好的烹饪原料。

白灼响螺片的做法

主料： 大螺肉2000克 配料： 姜2片 葱2条 黄酒20克 白醋2滴 制作方法： 1.将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形 2.起猪油锅把姜、葱倒入稍爆，再加清水烧透，取出葱姜，加白醋3滴，立即将螺片放入锅内，略烫三秒钟即取出，沥干水分（用洁毛巾将螺肉水吸干） 3.另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许 翻炒几下,便离火装盘 特色： 菜系：粤菜。色奶白，脆嫩爽口。

响螺片干煲冬瓜玉米

响螺片干煲冬瓜玉米做法
1.冬瓜，玉米，螺片，姜片
调料：盐
2.干螺片提前浸泡软
3.泡软的螺片洗净切小块，冬瓜削皮厚切，玉米切小段
4.先将螺片、玉米段，姜放进电压锅，加适量的清水，将按钮调至煲汤位置
如果是砂锅明火煲 就多加些水，大火煲开改小火 煲1个多小时，再下冬瓜块继续煲20分钟即可。
5.先将猪骨螺片煲出味道来
6.加入冬瓜块放适量盐继续煲
7.煲5分钟 手动关火

如何发干海螺

海螺干的涨发方法：将海螺干用温水洗净，再用温水泡至回软，放入锅中慢火煮制，待海螺煮软时捞出装盆。取火碱用热水化开，加入适量的水，将海螺干放入碱水之中（500克干料放8克左右的火碱），视海螺已发透，用手摸有弹性，海螺已发好，漂净碱质后就可使用。

如何把干响螺片做成美味

用料： 　　响螺2只，红菜椒1个，茭白1根，西芹2根，生姜3片，葱2段，欣和六月鲜酱油15ML，油15ML，绍酒15ML 　　做法： 　　1、将响螺壳敲破，取出螺肉冲洗干净，切成薄片；红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。 　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟，捞出沥干水分待用。 　　3、中火将锅中的油烧至六成热，将葱段和姜片放入爆香；放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。 　　4、将螺肉片放入，再加入绍酒和欣和六月鲜拌炒均匀即可。

响螺片用冷水泡还是开水泡

一般情况下不建议去皮。但具体还是要按照你所需要的功效：1.冷水泡，主要功效的汲取维生素C，有美白的功效。而水果的大部分维生素都在果皮上，所以不建议去皮；2.热水泡，产生碱性物质，有助于抗癌。由于热水会破坏大部分的维生素，所以果皮上的维生素作用不大，不喜欢苦涩味道的可以去皮泡。

油泡响螺片的做法，油泡响螺片怎么做

响螺滋阴养燥，对熬夜少眠者有护胃护脾，定安睡眠有辅助疗效；常吃响螺，对滋肾养脾有特效！干响螺片一定要泡时间长，用水泡软，然后放入高压锅，放水（最好是高汤）、葱、姜、料酒压15分钟，然后再做菜。泡响螺螺片软糯且有弹性，...

响螺片如何煲汤

以响螺片排骨汤为例。
用料：
排骨250克；淮山50克；响螺片100克；红枣3颗；枸杞3克；姜2片。
做法如下：
1、准备好排骨；



2、然后枸杞、红枣将其洗净备用；



3、响螺片泡发，切块；



4、淮山切片段洗净备用；



5、排骨洗净飞水，去除血水；



6、将所有材料放入汤锅加清水隔水煲2个小时即可。