潮汕粥的做法大全墨鱼的
材料
大米50克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 野生北极虾20只 香葱1根
做法
1）将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2）把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
潮汕小吃来历
潮州20道名小食: 无米稞、鸭母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸（注意手捶，机做的不好吃！）、上汤牛肉丸、糍壳果、潮州春饼、腐乳饼、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、咸菜皇、莲香猪仔巢、糯米饭桃、咸水、锦绣雀巢、萝卜酥、开元善素、香酥沙律卷、香酥鸡翅。 潮州23道名菜: 玉盏蟹黄燕、千禧麒麟鱼、竹林藏奇珍、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅、茶香鸡。红烧大排翅、水晶龙虾、明炉烧为、韩江花似锦、白灼大海螺、蝴蝶拼盘、满园鲍菊、什锦冬瓜盅、鲤鱼跃龙门、红焖海参、金龟孵卵、芙蓉官燕、乌鸡炖鱼翅、满园秋菊、金笋雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鳗鱼。 ]简介 对待吃，向来有两种态度，一是“ 不过推荐大家可以去淘宝一家叫【道嘉嘉旅游商品店】买，我们都在那里买的，我觉得挺不错的
特色菜还有别的介绍的菜吗
原料：酸菜、草鱼 配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉 制作艺术： 准备 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。 2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断） 4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法） 5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。） 6、 取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。 7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。 8、 鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳） 9、 酸菜………翠花，上酸菜一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状 10、 山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。 下锅 11、 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开 （冷水为佳） 12、 小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡精略多） 13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。 14、 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。） 15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。 16、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了
国内墨鱼有几种，主要产地是哪？
在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”。或者者叫明鱼。---------------------------------------居然···55555····
潮州牛肉丸都有什么营养
潮州牛肉丸至今没有那一家比较出名的说法，汕头牛肉丸就以福合埕比较出名。
潮州手捶牛肉丸，从历史上来说，应该是起源于客家。因为广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛非常普遍，所以客家人经常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮州府城走街串巷叫卖牛肉丸。
聪明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它移植过来。但潮州人并不是简单地将客家牛肉丸照搬过来，而是吸取其优点，不足之处加以改进。如客家人捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，这样效果差，且力度不够，影响打出的肉浆质量，潮州人便改用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。又如客家人煮肉丸是用清水，一向讲究原汁原味的潮州人则改用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟的吃法。
由于潮州人制作的牛肉丸比客家人技高一筹，更为精细考究，故潮州人制作的牛肉丸口感爽脆，特别好吃，制作不久，很快便盛行整个潮汕地区，大受潮汕人的欢迎，成为一种最为大众化的潮州民间小食。时间一久，人们都知道潮州手捶牛肉丸，而现在已经很少有人知道潮州手捶牛肉丸是起源于客家了。
当然，在民间还是有一些关于牛肉丸怎样从客家传到潮州的民间传说。例如有人说，民国初期，当时有一个外号称和尚，真名叫叶燕青的潮州人，经常帮助客家人，这客家人便把这牛肉丸的制法传给叶燕青。叶燕青把这牛肉丸的制法不断加以改进，所以他所卖的牛肉丸汤在潮州特别有名，之后叶燕青一直在潮州名店胡荣泉打工。
其实，牛肉丸是很普通的小食，几乎全国各地都有，但潮州手捶牛肉丸之所以出名，区别就在“工夫”二字。
潮州手捶牛肉丸的制法是选取牛腿肉，顺着肉纹切成大块，放在砧板上，手执双铁棒，和肉纹同一方向轮流用力捶打。捶打牛肉是很有讲究的，起先捶打要用锤子窄的一面。稍后要用宽的一面，而且与砧面要保持平行，而砧板少说也有200斤重。如果是10公斤的牛肉，师傅们得连续捶打一个半钟头方可罢休。经过千锤百炼，牛肉变成了富有胶质的肉泥。调入精盐、味精、生粉和适量的水，用力拍打均匀，用手挤成玻璃球大小的丸，放人煮开的牛肉、牛骨汤中，至牛肉丸浮出汤面即可。不过，煮牛肉丸还大有讲究，火候严格控制在中火，火太老了牛肉丸夹生，火太嫩了肉丸的面粗糙，入口不爽脆。烹制牛肉丸汤，碗脚要调入蒜头膀、芹菜粒，酱碟为沙茶酱或红辣椒酱。
在潮州，还有许多丸类的潮州小食，如猪肉丸、猪肚丸、鱼丸、墨斗丸、虾丸等，它们都是从潮州手捶牛肉丸的制法，举一反三而演变发展来的。
求助！有哪些汕头特产小吃（不用煮的）？
肉脯，鱼松，油浸咸鱼，橄榄菜，咸菜，牛肉丸，墨斗丸，鱼丸，马铃薯粿，菜头粿，大概就这些了，有需要再简单加工一下，也有不需要加工的，反正作为在外地的潮汕人，大家大部分都是带这几样东西
汕头南澳岛有什么好玩的地方？跟好吃的东西吗？
汕头南澳岛好玩的地方：青澳湾、黄花山、叠石岩、屏山岩、南山寺、总兵府、金银岛、宋井。
汕头南澳岛好吃的东西：南澳牡蛎、、南澳鱿鱼、南澳鲍鱼、南澳鲜蚶、南澳鱼虾、南澳大龙虾、南澳金薯、黄花山芒果、黄花山荔枝。
好玩的地方具体介绍：
1、青澳湾
素有“东方夏威夷”之称的青澳湾，海湾似新月，海面如平湖。金黄柔软的沙湾绵延2400多米，坡度平缓，沙质洁净，一直延伸至水下百米以外，无礁石无淤泥；海水无陵质无污染，潮涨潮落不改。
青澳湾又名白马翻肚。位于北纬23度26分，东经117度08分。东北沿岸为岩石滩，其余为沙质岸滩。湾底平坦宽阔，有一小河注入。湾顶海滩上种有0.35平方公里的成片木麻黄防风林带，它既防风、防沙土流失，又可供游客遮阳休息。
是中国沿海少见的饯海湾、开阔、僻静、优美，为国际性的度假疗养胜地，是天然的海水浴场。狮仔屿处湾口南端，海拔28.5米。湾内可泊4000吨级船只。除东南风外，都可作为避风的港湾。
2、黄花山
黄花山国家森林公园位于南澳西半岛，是一个集自然景观、人文景观、森林保健功能于一体的生态型自然公园。
黄花山国家森林公园山幽、林密、水碧，更有枫林尽染、白鹭翻飞，宛如一处与世隔绝的洞天福地、世外桃源。如今，随着长山尾通往公园风景区的道路开通，公园展现出更加骄人的姿容和风韵，成为一处旅游胜地。
北回归线恰巧横贯南澳岛的东西主轴，这是太阳能够垂直照射的最北纬线，也是北温带和热带的分界线。因此，黄花山形成独特的亚热带海洋性气候和风光。与此同时，这里三面环海，一年四季，气候宜人，一踏进这里，空气中的负离子使游客顿觉神清气爽。
3、叠石岩
叠石岩，处于南澳雄镇关西侧约2公里的群山环绕之中，是南澳岛高僧释仁智祖师，在清朝道光约二十五年，即公元1845年创建的佛寺。寺前西侧数百米远的山巅上，有二块巨石巍然相叠，甚为奇特。创造时是以天然石洞为佛厅，寺名便叫叠石岩。
叠石岩创建以来，高徒甚众，传封现在10代，僧尼超过400人，散布于潮汕各县市、港澳台、泰国、新加坡、美国等地。因此，叠石岩有天南法乳的美名。
4、屏山岩
屏山岩寺有一副对联：“屏山峭立两天岭，岩寺凭依南岛峰”。这是清末邑人张殿光所撰。又有一副对联说：“屏藩毓秀围青嶂，山水钟灵涌碧岩。”这是民国时期高僧、上海圆明讲堂圆英法师所撰。这两副对联概括了屏山岩的险要位置、雄伟气势和壮丽风光。
屏山岩寺座落于古城深澳后面的“西天岭”，亦称金针峰的地方。喜欢攀登的人，从深澳水电站后沿着大水管，踏过999级石阶便可到达。不善登山的人也不用愁，近年新开的东、西二条公路线可使汽车直达。
汽车从深澳镇向西沿山腰公路逶迤转南上行，到雄镇关折向西去，于果老山水库转过后花园，几分钟后便可到达屏山岩；另一路从县城向东北沿公路上风能发电场，过大兰口转北向后花园，同样可到达屏山岩。
屏山岩寺经过修葺和扩建，已成一座颇为壮观的丛林古刹。高大的门楼正中悬挂着原广东省政协主席吴南生题写的“屏山岩”牌匾。
5、南山寺
从南澳岛雄镇关北瞰，在古镇城深澳绿林中，显露出色泽鲜明的橙色琉璃瓦，分外妍丽，那就是1992年8月15日被县政府公布为县文物保护单位，2001年11月9日重建落成开光，省佛协文明寺庵之一的南山寺。
南山寺位于古城之南，地处“独鲤朝阳”，后枕金山，面向梅花村，古树参天，坑泉潺潺，井水甘甜，幽深清雅。
建筑面积1千余平方米，坐东北向西南的古刹，只见古代门匾额石刻深厚逸美的“南山寺”三字。新建的大山门楼，坐南向北，高约9米，宽约10米，恢伟瑰丽。大门内辟有停车场，兴建一座三层接待楼（每层约200平方米）。
向南走过围墙，就抵中心，从西向东耸立着天王殿、大雄宝殿、祖堂、观音阁、左厢三层楼，右侧大庭院、斋堂等。宝殿雄伟，祖堂庄严，观音阁恢宏，钟磬传声，花草流芳，令人留连。
6、总兵府
总兵府是明清时代的称呼，是南澳总兵的衙署，位于深澳镇大衙口。最初建于明朝万历四年（公元1576年），是当时的南澳副总兵晏继芳建造。万历九年，副总兵侯继高增建总兵府的后楼，成为一个完整的总兵衙署。以后历经多次重修和修缮。
由于南澳岛地处东南沿海，介于粤东与闽南之间的军事要冲，封建统治者怕这里拥兵自重，所以一个小小海岛划成两半，由广东和福建各管一半，中间由雄镇关做为分界线。明清时海禁很严。朝廷限制愈厉害，民间走私活动愈猖獗。
加上有外寇的侵扰，内有海盗盘踞，朝廷派驻的士兵越来越多，南澳的规格也逐步升级，最后成为闽粤台的重要军事基地。 总兵府右侧院墙上镶嵌着23块历代保存下来的南澳古碑，其中一块是中国最早的港务约法，一块税务碑，还有多块诗词题刻，均具有重要的历史文物价值。
7、金银岛
在南澳岛的东北面，离海岸不远处有一个小岛，总面积不足1000平方米，人称为“金银岛”。据说是明朝海盗吴平藏金藏银的地方，吴平死后所埋金银迄今还没有人找到。
几百年过去了，人世也几经沧桑。金银岛这个小岛，由于有以上历史背景原因，又有藏金埋银的传说，加之岛上岩高耸，石洞迂回曲折，高低起伏，岛外白浪汹涌，海鸥低翔，海天一色，景物委实迷人。
更有吴平妹妹的石雕塑像、《金银岛纪事》、《南澳吴平堤》等碑记，加之亭榭小桥的风采，石洞山泉的雄姿，吸引了不少游人上岛猎奇揽胜。
8、宋井
宋井位于云澳镇澳前村东南海滩。宋井，顾名思义，就是宋代就开掘的井。据有人考察后认为，从科学的道理分析，当时三口井是开凿在山边的岩石上，又正对泉眼，所以泉水源源不断，而将海水冲淡。
而且由于井的底部有两重石岩，泉眼在上，底部的石岩又挡住了海水的渗透，所以水质甘甜。当潮水涌进井后，由于海水比重大，下沉后从岩层渗出，上面的泉水依然清淡。
好吃的东西具体介绍：
1、南澳牡蛎
南澳牡蛎产地范围为广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域，十分鲜美。
2、南澳鱿鱼
南澳鱿鱼绝对是南澳岛的一大特色，这里的鱿鱼绝大部分是中国松乌贼和剑尖松乌贼，皮甜肉也甜，而又鲜嫩可口。
3、南澳鲍鱼
南澳鲍鱼这里的杂色鲍个头虽比盘大鲍小，也比不上绿鲍，但食起来特别鲜甜、爽口。
4、南澳鲜蚶
南澳鲜蚶体小，壳易脱，肉质鲜甜无比，最好吃的同时喝一小杯红酒，滋味更佳。
5、南澳鱼虾
南澳岛因环境洁净，鱼虾类特别好吃，鱼膘特别有营养，因而特别滋补。
6、南澳大龙虾
南澳岛周围海域，岛屿众多，水质良好，是名贵海珍品龙虾繁衍生殖的好地方，这里的渔民祖辈善于捕捉龙虾，产品畅销海内外，十分驰名。
7、南澳金薯
南澳岛“金薯”大小均匀，口感甜润，深受游客的喜爱，主要盛产于南澳岛云澳、深澳和隆澳等地，一般在地里栽培四个月即可成。
8、黄花山芒果
黄花山芒果芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇。
9、黄花山荔枝
黄花山荔枝荔枝是黄花山名果之一，属亚热带珍贵水果，果形别致、颜色悦目、果肉状如凝脂，甘软滑脆、清甜浓香。
韩国泡菜怎么做的
正宗韩国泡菜做法 1。大白菜两颗（有心的那种）切成四瓣。放如盆中。 2。撒盐。放一重物压在上面。一天。 3。捞出白菜。把盐水攥干。放在一边。 4。准备调料：干辣椒面用开水调至糊状；加入盐、味精、苹果丝、牛肉粉（不是肉松）、虾油（可用蚝油代替）、捣碎的蒜和姜（一定要捣），用手搅拌。 5。将调料一层一层地抹在白菜上。 6。放如有盖的容器中。两天后有少许酸味，即可放入冰箱中。每顿吃时切块。 除了白菜，还可同时腌萝卜。将萝卜切成块