用好营养吸收的两把钥匙”！
对宝宝来说，生命早期的黄金1000天”（从女性怀孕的胎儿期到宝宝出生之后的2岁）是生长发育最快速的阶段。脑细胞在这段时间内快速生长，需要的蛋白质含量是成人的3倍。
因此，在婴儿期适当且充足地为宝宝提供成长所需的蛋白质十分重要。除了母乳，含优质蛋白的配方奶也可以为宝宝提供成长所需的蛋白质。但给宝宝喂养过配方奶的妈妈可能知道，宝宝在喝了配方奶后很容易发生便秘、溢奶、吐奶、胀气等胃肠道不适的状况。
这是因为，一方面，宝宝的消化吸收系统没有发育完全；另一方面，宝宝胃内的消化酶分泌量也比较少，消化吸收能力还很弱。
所以对配方奶粉喂养的宝宝来说，消化吸收是非常重要的。而影响配方奶粉消化吸收的主要有两大要素——酪蛋白/乳清蛋白比例以及酪蛋白矿化水平。
用好两把钥匙”对消化吸收很关键！
钥匙一：酪蛋白/乳清蛋白比例
乳清蛋白和酪蛋白，是构成牛乳蛋白质的两大重要物质。
乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质之一。
酪蛋白则是乳汁中另一种重要且优质的蛋白质，它是人体内8种必需氨基酸的重要来源，富含生物活性序列。当这些生物活性序列被水解后，会形成多种酪蛋白生物活性肽，其中酪蛋白磷酸肽（CPPs）对钙、铁、锌等元素的高效吸收起到了极为关键的作用，因此也被誉为矿物质载体”。 但由于酪蛋白在胃内酸性环境下会形成乳凝块的特性，它的消化过程较慢。
与母乳相比，牛乳中的酪蛋白含量占比较高，相对而言不易消化。
因此，对于采用牛乳入料的配方奶来说，使酪蛋白变得更易于消化吸收就尤为重要。
钥匙二：酪蛋白矿化水平在由中国营养学会指导、中国营养学会妇幼分会主办的2019妇幼营养学术年会”上，来自荷兰瓦赫宁根大学乳品科学和技术学科教授Thom Huppertz提出了一个全新发现——酪蛋白矿化水平，是影响酪蛋白消化吸收的关键。”
酪蛋白矿化水平是一个描述酪蛋白形成乳凝块能力以及乳凝块是否易被消化的指标。
当钙离子在小肠中性或微碱性环境中形成磷酸钙沉淀后，酪蛋白可以和磷酸钙结合，产生矿化反应。矿化反应形成的酪蛋白胶束结构，决定了酪蛋白是否容易消化。
Thom 教授解释道：矿化水平高，酪蛋白胶束容易形成结构紧密、体积更大的乳凝块。此时，胃蛋白酶对酪蛋白的分解作用会随之降低。但如果矿化水平较低，形成的酪蛋白胶束结构则相对松软，即软蛋白——这种蛋白在宝宝娇嫩的胃中可以形成小且松软的乳凝块，更好地被分解和消化。”
酪蛋白矿化对蛋白质消化吸收的影响
那么酪蛋白的矿化水平会受到哪些因素的影响？Thom教授在会上讲到：奶牛品种和牛群喂养方式，是两大关键影响因素。”
奶牛品种：不同品种的奶牛，所产的牛奶矿化水平不同。与泽西奶牛8.5的平均矿化水平相比，荷斯坦奶牛的平均酪蛋白矿化水平更低，为7.5，产出的牛奶酪蛋白结构松软，更容易被消化。
喂养方式：每头奶牛因为生理状况不同，对营养的需求也不相同。统一的喂养无法满足所有奶牛对营养的需求，这就要求对奶牛提供定制化的喂养——通过分析奶牛的生理状况及所产牛奶的营养成分，调整喂养，确保产出的牛乳中酪蛋白矿化水平低，结构松软，更好消化吸收。
据了解，美素佳儿即将发布的NOVAS尊属版配方奶粉就含有酪蛋白矿化度低，结构松软好消化的特性。
美素佳儿现场展位
美素佳儿自家牧场的荷兰纯种荷斯坦奶牛，产出的牛奶天然乳蛋白含量高且酪蛋白矿化较低。此外，牧场还利用电子项圈监测奶牛的身体状况和产奶质量，根据奶牛的不同营养需求提供定制化喂养，以产出高品质的NOVAS尊属牛乳，酪蛋白矿化水平低，结构松软，更好消化吸收。
美素佳儿NOVAS尊属版
而且经过科学检测，美素佳儿NOVAS尊属版不仅确保了酪蛋白低水平矿化，同时配合从鲜奶到罐装一次完成的工序，锁留高达90%天然营养小分子，营养价值高，利于宝宝消化吸收。
小结
蛋白质是人体的三大基石”之一，对宝宝的健康发展尤为重要。但并不是所有配方奶中的蛋白质都能被宝宝们顺利消化吸收。因此，妈妈们在选择时要尤其注意，为宝宝选择奶源优质，且酪蛋白矿化水平低的配方奶粉，帮助宝宝更好地消化和吸收所摄取的营养。