海参炖汤的做法

虫草海参煲乳鸽

材料：海参50克，雏鸽250克，虫草25克，干红枣5克。

调料：姜4克，盐3克。

虫草海参煲乳鸽的做法：

1、将乳鸽宰杀后治净，入沸水锅汆过，捞出;海参泡发后洗净;虫草除杂，小心洗净;红枣洗净，去核;老姜去皮洗净。

2、将海参、虫草、老姜、乳鸽、红枣放入开水锅中，大火烧沸后转中小火煲约3小时，加盐调味即可。

营养功效：补肾益精，养血润燥。适用于精血亏损、阳瘘、遗精、精少、精子畸形等。

桂圆红枣炖海参

材料：桂圆肉20克，红枣8枚，水发海参300克

调料：料酒6克，精盐、味精各3克，鸡油30克，鸡汤适量

桂圆红枣炖海参的做法：

1、红枣洗净，去核;海参洗净，去内脏，切成4厘米长、2厘米粗的条块。

2、海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内，加入料酒、鸡油、鸡汤，置大火上烧沸，再用小火炖煮35分钟。

3、加入精盐、味精，调味即成。

营养功效：滋阴，养血，止痒。尤其适合神经性皮炎患者食用。

求三鲜参片汤的做法

三鲜参片汤 主料： 海参300克 辅料： 白牛肝菌(干)20克 鸡胸脯肉100克 火腿50克 油菜30克 蛋糕50克 调料： 盐5克 胡椒2克 姜10克 大葱15克 制作工艺 1. 水发刺参片成斧楞片； 2. 牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片； 3. 鸡片码味上芡， 4. 芡片氽一下水； 5. 锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜； 6. 放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫； 7. 放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。 工艺提示 1. 若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象； 2. 火腿带有盐分，做菜时要考虑到； 3. 海参要选发过心的，手捏无硬心感； 4. 鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。 健康提示 1. 含有人体必须的多种氨基酸，它味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功效； 2. 高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者，常食海参皆有良效； 3. 海参有抗癌和抗菌作用。

海参汤的家常做法有几种

海参汤的家常做法有几种
海参木耳煲排骨汤的做法
原料：
海参460克，排骨460克，木耳40克，火腿半两，葱一条，姜二片。 制作方法：
1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。
2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。
3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。 4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

海参羊肉汤的做法 原料：
海参50克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，食盐克。 制作方法：
1、海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50克），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

海参鸡蛋汤做法

1.鸡肉250克，海参100克，适量香菇，适量红枣， 少许料酒、酱油、姜、盐。

2、海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

3、海参鸡蛋汤：取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。

4、海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

温馨提示：

海参口感好但本身没什么味道，用鸡肉和一起熬汤，这样既有海参的营养也有鸡肉的鲜美。再配上香菇，真是一道美味的汤。

野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大，但是价格也越贵；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差因此价格较低。医学界公认营养价值最高的海参以产自大连海洋岛、獐子岛海域，生长期为3-5年的野生海参品质最佳。这里温度、水深、盐度最适合海参的生长，海参生长期长，距离陆地最远，不受人为污染，所产海参品质最为上乘。海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”，但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。

求教黄刺参去腥做法，煲汤一类的！

材料 主料：泡发好的海参2只，草鸡半只 调料：葱、姜、盐、八角1个 做法 1、草鸡洗净，控干水分，切成块状。 2、海参切成条状，姜切片，葱切段。 3、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至变色。 4、将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中，加入1升清水，中火炖煮至鸡肉将熟。 5、将海参放入同煮，小火煮20分钟左右。 6、最后加入适量盐即可。

虔参堂海参煲汤的家常做法?

用料

已泡发海参1条
瘦肉2两
泡发香菇3朵
泡发木耳5朵
鸡蛋只
浓汤宝1个
步骤 1
把所有材料准备好，海参切片，瘦肉切丝香菇切丝，木耳切丝，姜丝

步骤 2
4碗水放进锅里，水开了，方进一个浓汤宝，把所有材料放进锅里

步骤 3
所有材料放进后，滚约3分钟，就用生粉加凉水调和，再倒进锅里打欠，然后再放鸡蛋。

小贴士

这汤不宜煮太久，不然营养会流失。另外要热喝。打生粉欠时，示个人喜好浓稠。还没说，为什么没放盐，因为浓汤宝本身有味，已够味，所以不用放盐

如何做参汤？

清炖鸡参汤

水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g

[调味料]
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g

[做法]
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。

[营养]
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。

[功能]
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。

海参汤怎么做

海参鸡汤

材料
鸡半只，海参1袋，姜片，清水1升

做法
1.鸡去皮洗净后斩件焯水。
2.海参洗净后焯水。
3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5.加入适量盐调味即可。

海参当归汤

材料
干刺海参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克
做法
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

海参鹅蛋菌汤

材料
鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小匙，花椒油少许。
做法
1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。

海参怎么做汤

海参枸杞汤

　　原料:水发海参100克,枸杞、党参各10克,姜片、盐、味精适量。

　　做法:将水发海参洗净切丝,枸杞、党参分别洗净,同放入沙锅中,加清水500毫升,烧开后,加入姜片、精盐,小火煮至熟透,下味精,淋麻油。分1-2次趁热食之。