墨鱼炖鸡

【原料】 光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。 【制作过程】 1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。 2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。 3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

墨鱼与鸡同吃

墨鱼鸡肉饮 [功效] 补肾精，固冲任。

[原料] 母鸡一只，墨鱼干（带骨）一条，糙糯米150克，食盐少许。

[制法] 将母鸡宰杀洗净后，连内脏、与带骨墨鱼一同放入砂锅中加水炖烂熟，取浓汤备用。鸡肉，墨鱼捞出佐餐；以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮，加盐少许调味；以鸡肉，墨鱼为菜，吃鱼汤糯米饮。

[用法] 一日二餐均可食之。

[功效] 补肾精，固冲任。

干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。


还有~~~
菜 名： 墨鱼炒鸡肉丝
主 料： 墨鱼250克，鸡脯肉200克，鲜笋50克，菜油（或猪油）100克，酱油25克，料酒20克，白糖5克，水淀粉10克，青椒30克，大葱15克，鲜汤50克，精盐、味精、香油各适量。
做 法： 1、将墨鱼去骨、去皮、去内脏、洗净，沥干水，先长剞十字花刀，再横切成粗丝入沸水锅中略焯，捞出沥干水，码上少许盐备用；鸡脯肉切成（横断面）与墨鱼相似的粗丝码上水淀粉和少许盐待用；鲜笋、青椒均切丝备用。
2、锅置旺火粘，入油烧至八成熟时，投入墨鱼丝炒散，下入鸡肉线、笋丝、青椒丝炒至断生，放入料酒，酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤烧沸，再用水淀粉勾薄芡，收汁后起锅装盘，淋入香油，撒上葱花即成。
特 点： 色泽鲜艳，墨鱼脆嫩，鸡肉鲜香，味道鲜美，佐酒下饭均宜。

墨鱼炖鸡应该加什么佐料

品名：墨鱼炖鸡

材料：土鸡 一只、墨鱼 250克、黄酒 一茶匙半、盐 一茶匙、姜 二片、葱 两条
做法：
1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净
2、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
3、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
4、最后加盐调味

墨鱼炖鸡的禁忌是发物吗？

这两样食材都是温性食品，不算发物，吃了也不上火，是体虚乏力者的滋补佳品，因为营养丰富包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，且容易消化吸收

墨鱼和鱿鱼可以一起炖鸡汤不

可以一起炖，真正食物是没有相克之说的,中央台已辟谣了，但鱿鱼等水产品自身的味道太重，把鸡的香味给掩盖了，不建议一起炖，还是单独做比较好。（还是两道美味的菜呢）

墨鱼乌鸡汤怎么做？

材料：淡菜15粒，小墨鱼干3个，乌鸡1/2只（约600克），生姜2片。做法：1. 墨鱼干去骨洗净用清水浸泡一夜，捞出清洗撕成块；淡菜洗净用清水浸泡30分钟，捞出冲净杂物；乌鸡洗净斩块焯水；2. 将浸泡墨鱼及淡菜的水混合后静置沉淀，倒取上层清液与清水按1:1加入锅中，放入淡菜、墨鱼及姜片用大火煲20分钟，然后加入乌鸡煮沸转中火煲30分钟即可。 提示：淡菜及墨鱼本身均有咸味，汤水煲好后一般无需再加盐。

墨鱼炖鸡可以加什么东西一块吃啊

生鸡块、墨鱼加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。

刚做了手术的人可以吃墨鱼炖鸡么~？

你说的墨鱼是海里的乌贼吧？刚刚动了手术的人不是不能吃海鲜嘛，当然也不能吃墨鱼了。再说用墨鱼炖鸡能好吃吗？你说的