明太鱼干怎么弄

干明太鱼丝 1把
葱碎 少许
熟芝麻 1勺
面粉 少许
油 少许
生抽 少许
蒜泥 1勺
白糖 半勺
1.干明太鱼撕成大小合适的块，在水中浸泡2分钟后挤干水分。（干明太鱼不能浸泡时间过长，否则没有味道）
2.生抽少许、蒜泥、白糖混合调成料汁，再准备一些葱碎。
3.找一干净的塑料袋放入少许面粉，再放入挤干水分的干明太鱼。
4.轻轻晃动塑料袋，使鱼肉上均匀的沾满面粉。
5.热锅放油，放入干明太鱼煸炒，可以看到明太鱼慢慢萎缩。
6.煸炒至鱼肉发黄，改成小火，倒入调好的料汁翻炒，（不要一次性倒入，分2-3次这样才均匀）(要改成小火，否则很容易糊掉）关火后放入葱碎和芝麻，用余温搅拌均匀。

明太鱼干怎么做

工艺：酱 口味：香辣 主料：鳕鱼(750克) 调料：大豆油(5克) 酱油(20克) 白砂糖(5克) 辣椒酱(10克) 类别：卤酱菜 活血化瘀调理 营养不良调理 青少年食谱 制作工艺 1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。 2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。 3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。 工艺提示 明太鱼又名鳕鱼。

沈阳什么地方批发明太鱼？

西塔塔边有个大概叫韩国民俗街的一条街，里面有很多批发明太鱼的。还有好多类似的朝韩食品 我十多天前还在那儿买了好多酱菜呢。

在延边搞批发明太鱼挣不挣钱

真的不清楚，但是看起来利润不大，毕竟竞争很厉害，而且进口途径单一，当然规模可大可小，像西市场那样的床子估计十万八万的，要是做大，利润也会多，几十万，上百万都可以。

想知道国内东北做干明太鱼的生产厂家，我是四川的想批发。有网站最好～

我知道有批发的厂家，价格最合理。这是他们的网站 www.mingtaiyu.com 东北延吉明太鱼批发厂家。

冷冻的明太鱼怎么做？都哪些方法？

一、红烧明太鱼，做法如下：
1、 将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻
2、 尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用
3、 葱、姜、蒜切好备用
4、 锅里放油烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油
5、 放少许生抽，放半碗水烧开
6、 倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋
7、 大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可
二、 注意事项：
1、炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的；
2、汤汁一次加够，中途最后不要添加水；
3、由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。
三、辣焖明太鱼
1、 准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材
2、将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段
3、尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝
4、热油锅，放入葱姜蒜片炒香
5、放入韩式辣酱炒香
6、放入明太鱼、适量花椒粉
7、倒入适量的料酒、白糖、醋、酱油炒匀
8、倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右
9、待汤汁收的差不多时放入盐调味
10、放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀
11、放入味精调味，最后撒上香菜即可
四、还可以做明太鱼汤