（鲜蔬饼干）

参考月龄：12个月+

营养价值

西红柿富含多种维生素和矿物元素，其味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养。且据统计，进食西红柿可提高宝宝的免疫力，并降低宝宝因严重腹泻而导致的死亡率。

研究发现，连续2周摄取低含量类胡萝卜素食物后，人体免疫功能明显降低；而连续2周摄取西红柿汁后，体内西红柿红素会明显增加，同时T淋巴细胞的免疫功能得到增强。人类免疫缺乏病毒阳性的宝宝，血液中的西红柿红素成分比健康的宝宝明显偏低。

所需食材

普通面粉 180克、西红柿 50克、糖 10克、黑芝麻 5克、鸡蛋 1个

食材的份量只代表制作量，不代表宝宝实际的喂养量

制作过程

1.先在西红柿表面划个十字口，放入沸水中烫2分钟。 这么做的目的是方便给西红柿剥皮。

2.然后去皮，将西红柿剁碎，做到越细腻越好。

3.将西红柿末放入大碗中，碗内再打入一个鸡蛋。

4.继续加入糖、黑芝麻、普通面粉，将食材搅拌成絮状。

糖的克数你们可以根据娃的月龄和喜好随意增减，或者不加。

5.着揉成光滑的面团。

6. 用擀面杖将面团擀成一张大薄饼。

7.接着在薄饼上，用模具凹出娃喜欢的形状。（家里如果没有模具，就直接用刀把薄片切成长方形小块）

8.在面饼表面，均匀地用叉子扎上几排小孔。*扎小孔会方便热气从小孔中散发出去，这样就不会被顶的鼓起来，口感也会更脆。

9.将所有面饼放入平底锅中。 直接放就好，不用刷油。开超小火，将两面反复烙至颜色金黄，水分完全收干的状态即可出锅。

好吃又好看，营养丰富

小技巧

烤箱版西红柿饼干：

1. 烤箱提前预热5~10分钟。2.将制作好的饼干直接放入铺好硅油纸的烤盘内。3.烤箱温度调至上下火155度，烘烤17分钟，熟透后取出。

2.*因为每个人买到的西红柿水分都不一样，鸡蛋大小也不同，所以揉面这步要特别注意，微调下面粉量。如果觉得干就加点水，觉得粘手就多放点面粉。

本期/科普

【怎样挑选西红柿】

　　巧挑西红柿，好记又靠谱，只要记住以下三点就在也买不到催熟的西红柿。

　　第一点是看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。

　　第二点是看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱。

　　第三点是捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。

　　催熟的西红柿，在本质上和没成熟的西红柿是一样的，里面有毒的番茄碱含量最高，对中国枢神经系统会有干扰作用，对人体有害。自然成熟的西红柿，番茄碱的含量很低，甚至于完全没有。而且各种营养成分都形成了。所以掌握了道别的方法，你就可以充分享受到西红柿的营养和美味了。

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