牛肉汤怎么做

食材 材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。 调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。 做法 1、先将牛大骨汆汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用； 2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可； ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

怎么炖 牛肉汤

方法： 先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。 将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。

牛肉汤怎么做？

咖喱牛肉面、粉(汤)

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟(烂)，切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面、粉(少许硬一点)，放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加面、粉，就是咖喱牛肉汤。

也可以，不用咖喱，加上好的萝卜或西红柿，现吃现加，牛肉切小块。

牛肉汤怎么做？

1。自己养头牦牛（就是不知道你会不会把它养死）：（ 2。买个直径50CM的大瓦缸。 3。砌个农村那种大灶（是专门用来杀牛杀猪用的那种灶） 4。选上好牛肉切大块，放缸里面炖。 5。时间，基本第一个月你没办法吃，要炖2-3个月。（火不能断） 都市家庭做不了。。。。只能到饭店去买

培训牛肉汤学习怎么做牛肉汤

用料：牛腩3斤起、姜3、4块、草果1个、砂仁4个 、盐 、香菜一把、小葱、花椒粉、白胡椒粉    
1、牛腩肉清水侵泡半小时以上，把牛肉的血水析出。



2、泡好的牛肉，用冷水开始煮。



3、血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉。牛肉用温热水洗干净！一定要是热水！因为牛肉遇冷 蛋白质就会变硬，会影响口感！



4、这是再次洗干净的牛肉！其实以上步骤都是为了将牛肉的血腥味去除，由于是清炖，为了汤底清澈，煮第一遍的水最好倒掉。



5、下面开始准备炖煮：准备草果1颗 用刀砍裂、砂仁4颗、干辣椒5个祛籽，洗干净。干辣椒其实不会有什么辣味，主要是提香风味。家里有宝宝的朋友可以选择少放或不放。



6、另起一锅清水，放入姜块、干辣椒、草果、砂仁，煮热。一定要先煮热！



7、水烧热了以后（不需要烧开），放入牛肉块，大火煮。



8、榨出油的油渣加水煮，然后滤出油渣，将水和析出的油倒入牛肉汤中，这样可以补充牛肉汤的油份，因为牛腩比较瘦，适当补充油分，对汤的鲜味是有帮助的。



9、大火煮。



10、等牛肉煮了30分钟左右完成了，成品图如下。

煮牛肉汤怎么做？

主料： 牛肉(腑肋) 500克
辅料： 牛排 200克 洋葱 50克 胡萝卜 50克 芹菜 25克
调料： 盐 5克 各适量
煮牛肉汤的做法：
1. 牛肉用水洗净，用刀切成3块；
2. 牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；
3. 芹菜去根洗净；
4. 胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)；
5. 将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)，边煮边将泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥)，在这同时将盐，葱头，胡萝卜，芹菜下锅一起煮之；
6. 用上述料量煮汤时间城二三个小时左右；
7. 由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

更多煮牛肉汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhuniuroutang

如何做清炖牛肉汤，怎么做清炖牛肉汤

食材明细
牛肉500g
牛蹄筋400g
老姜适量
小葱适量
香菜适量
盐适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
清炖牛肉汤的做法步骤

1
牛肉、牛蹄筋洗净，切小块。

2
加入冷水中，煮开。

3
去浮沫后捞出。

4
电炖锅中加水，放入肉块，老姜洗净拍碎后加入。设置老火汤，开始炖汤。

5
小葱、香菜洗净，切碎备用。

6
3小时后，关火，放入少许盐。

7
小葱、香菜洗净，切碎，加入汤中，即可。
小窍门
牛肉最好选用牛肋脏部分。
使用的厨具：电子瓦煲

怎样烧牛肉汤，牛肉更容易熟

用料
牛肉 若干
白萝卜 半个
大葱 姜 八角 花椒 大蒜
萝卜牛肉汤的做法
先把牛肉切成块状（最好是牛腩或牛肋条部位的，不建议用纯瘦的肉做。口感不好）

砂锅坐上水

想要汤好喝就冷水下肉，想要肉好吃就开水下锅。我是开水下锅的。肉下锅煮一会儿会出来很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干净。

就是这样的泡沫，一定要打干净，不然汤味不好。

泡沫打干净后加入葱姜和花椒八角。提前加的话不好打泡沫。

牛肉炖到能用筷子比较轻松的戳进去的时候加入切好的萝卜。

再炖半小时左右，萝卜也熟了后加盐炖几分钟。盛出来后再撒点葱花就好了。

萝卜牛肉汤的味道很清淡，带着点萝卜淡淡的甜味。作为重口味的四川妹子用一碗调料碟就搞定了！

小贴士
牛肉和萝卜的多少完全看个人喜好了。牛肉含有丰富的维B蛋白质 .锌.镁.铁等营养。脂肪含量低。实为管不住嘴又想减肥人士的良品！