炖牛肉最忌讳哪两种佐料？
花椒;大料
炖牛肉最忌讳两种佐料是花椒和大料。因为花椒和大料这两种本身口感非常重，会盖住牛肉的香味。另外，在生活中常吃的黄牛肉属于温性食材，而花椒和大料性热，放在一起炖会加重牛肉的热性，吃多后容易上火。
炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。牛肉是一种营养非常丰富的肉类，所含的脂肪很少，有很多的蛋白质和氨基酸。经常食用牛肉，不但具有滋养脾胃、强健筋骨的作用，而且还不会长胖。
炖牛肉最忌讳两种佐料是花椒和大料。因为这两种调味料本身都是口感都是非常重的，反而会盖住牛肉的香味。另外，在生活中常吃的黄牛肉是属于温性的食材，而花椒和大料性热，放在一起炖会加重牛肉的热性，人在吃多后就容易上火。因此炖牛肉最好和土豆、番茄、芹菜、香菜这类蔬菜一起炖。
炖牛肉是一道非常美味的菜肴，放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。炖的过程是为了让牛肉吃起来更加的香滑入味。炖煮这个步骤如果做好了，整道菜的口感都会一下子提升起来，而如果这步没有做好，牛肉则会变得又老又柴，所以炖煮的步骤非常关键。
炖牛肉最忌讳哪两种佐料？
花椒;大料
炖牛肉最忌讳两种佐料是花椒和大料。因为花椒和大料这两种本身口感非常重，会盖住牛肉的香味。另外，在生活中常吃的黄牛肉属于温性食材，而花椒和大料性热，放在一起炖会加重牛肉的热性，吃多后容易上火。
炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。牛肉是一种营养非常丰富的肉类，所含的脂肪很少，有很多的蛋白质和氨基酸。经常食用牛肉，不但具有滋养脾胃、强健筋骨的作用，而且还不会长胖。
炖牛肉最忌讳两种佐料是花椒和大料。因为这两种调味料本身都是口感都是非常重的，反而会盖住牛肉的香味。另外，在生活中常吃的黄牛肉是属于温性的食材，而花椒和大料性热，放在一起炖会加重牛肉的热性，人在吃多后就容易上火。因此炖牛肉最好和土豆、番茄、芹菜、香菜这类蔬菜一起炖。
炖牛肉是一道非常美味的菜肴，放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。炖的过程是为了让牛肉吃起来更加的香滑入味。炖煮这个步骤如果做好了，整道菜的口感都会一下子提升起来，而如果这步没有做好，牛肉则会变得又老又柴，所以炖煮的步骤非常关键。
炖牛肉最忌讳放三样东西？
桂皮;花椒;八角
炖牛肉最忌讳放桂皮、花椒、八角，这三样香料味道过于浓厚，辛辣刺激，容易使牛肉变味，失去原有的味道，并不适合用来炖牛肉。炖牛肉时只需要加当归、姜片去腥，枸杞、香叶提味，最后加生抽调色、调味，这样炖出来的牛肉，软嫩鲜香，又香又入味。
在许多牛肉做法中，炖牛肉是最受欢迎的一种。炖牛肉色泽诱人，柔软可口，味道很好。不过炖牛肉也有忌讳，炖牛肉忌讳放八角和桂皮，因为这两种调料能加速释放牛肉里的腥味，破坏牛肉原本的鲜嫩的口感。炖牛肉的时候要洗净，并且冷水下锅焯水，可以将牛肉里的杂质和血沫子逼出来，保证牛肉的口感。
如果是炖牛肉汤，那么不合适放花椒，因为汤品一般都比较清淡鲜美，而花椒味麻会破坏汤的口感。但如果只是炖牛肉，不喝汤那么花椒是可以放的。炖牛肉首先将牛肉洗净，下冷水中焯水，然后捞出洗净。再将牛肉重新下锅加葱姜等调料，烧开之后小火慢炖，最后加入盐调味，取出装盘即可。
牛肉是非常有营养的一种食材，而且它本身就具有独特的香味，所以说炖制牛肉时主要还是靠浸泡和焯水去掉异味，其它的香料能少放的还是要少放的，千万不要夺了牛肉汤的鲜味。毕竟吃炖牛肉，还是要吃肉喝汤的。
牛肉忌讳跟什么东西一起吃？
牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉与香附子食则生九子疮
牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火
牛肉与猪肉,食之则病
牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食
炖牛肉不能放什么调料的最新相关信息
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香.
吃牛肉忌吃什么蔬菜或水果?
牛肉忌香付子，食则生九子疡。 牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适 白酒与牛肉相克：火上浇油，容易引起牙齿发炎 牛肉+栗子 引起呕吐 牛肉+红糖 胀死人 牛肉+盐菜 会中毒 牛肉+鲶鱼 会中毒 牛肉+田螺 会中毒 牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食。 牛肉和土豆有相生的地方，但是由于酸性不一样，会引起腹胀
吃牛肉除忌韭菜外，还应忌什么食物？
5、牛肉忌红糖——同食胀死人 相克的食物 （两小时内不可同吃摘之有关保健书刊） 1、鸡蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡 2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋 3、葱类忌蜂蜜——同食伤眼睛 4、土豆忌香蕉——同食生雀斑 5、牛肉忌红糖——同食胀死人 6、黄鳝忌狗肉——同食伤肝 7、芹菜忌兔肉——同食脱头发 8、狗肉忌绿豆——同食伤元气 9、螃蟹忌柿子——同食腹泻，多食死亡 10、鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏 11、黄瓜忌生花生米——同食伤脾 12、甲鱼忌苋菜——同食中毒 13、皮蛋忌红糖——同食呕吐 14、人参忌萝卜——同食伤元气 15、白酒忌柿子——同食心闷，多食亡 16、豆腐忌菠菜——同食生结石 17、鸡肉忌菊花——多食死亡 18、鲤鱼忌甘草——同食死亡 19、羊肉忌南瓜——同食腹胀难忍 20、栗子忌牛肉——同食麻木 21、鸭肉忌梅子——多食发老病 22、山芋忌白酒——同食生胃病 23、梨子忌开水——同食泄泻 24、蛇肉忌萝卜——同食则亡 25、田螺忌蚕豆——多食肠绞痛 26、羊肉忌西瓜——多食肝腹水 27、海带忌洋葱——多食便秘 28、西药片忌酒——同食胃穿孔 29、猪肉忌麻花（植物）——同食亡 30、雀肉忌香蕉——多食过敏 不宜吃的食物 1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。 2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。 3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。 4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。 5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。 6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。 7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。 8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。 9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。 10、久煮的水含有亚硝酸盐，吃则易生癌。 11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。 12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。 13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。 14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。 15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。 16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。 不能同吃的食物组合 一、鸡蛋与豆浆 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，这种物质能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。 二、牛奶与巧克力 牛奶中含丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应，生成不溶于水的草酸钙。这样一来，牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用，还可能会发生腹泻、头发干枯等症状，影响身体健康。 三、菠菜与豆腐易患结石症 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体消化吸收，不但影响人体对钙质的吸收，而且还会增加人体患结石症的机会。 四、海鲜与啤酒 海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分，而啤酒中则含有分解它们的催化剂－－维生素B1。如果频繁地吃海 鲜并同时饮用啤酒，啤酒中的维生素B1会催化分解嘌呤和苷酸，促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，还容易导致人体血液中尿酸水平的急剧升高，诱发痛风，甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 五、海鲜与水果 葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。所以，人们在吃过海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果，以免造成消化不良。 食物相反相克目录 羊肉忌西瓜，同食则中毒。团鱼忌苋菜，同食则中毒。黄瓜忌花生，同食则腹泻。鲤鱼忌甘草，同食则中毒。桃子忌烧酒，同食则昏迷。蚕豆忌田螺，同食肠绞痛。青蛙忌茶水，同食尿闭塞。生姜忌白酒，胃痛烂肝脏。鸡肉忌芥菜，同食伤元气。鲍鱼忌冬瓜，同食则脱水。红薯忌柿子，食生胃结石。兔肉忌白菜，食则易吐泻。鹅肉忌鸭梨，同食生热病。鸡肉忌菊花．同食则中毒。黄醋忌皮蛋，同食则生病。田螺忌甜瓜，同食则腹痛。鸭梨忌苋菜，同食则呕吐。蜂蜜忌生葱，食则肠绞痛．蛋忌糖精，同食则中毒。芋头忌香蕉，同食则胃痛。兔肉忌觅菜，同食则中毒。桔子忌牛奶，同食生胃病。孕妇食螃蟹，食则易流产。痛风食鱼肉，伤肾伤关节。 ★ ☆★可怕的食物相克，今天你吃了吗？ 鲤鱼与咸菜相克（不宜配食）．鲤鱼与赤小豆相克（正常人不可服用）．鲤鱼与小豆（相克不宜配食）．鲫鱼与猪肉相克（不可合煮或与炒）．鳝鱼与狗肉相克（温热助火，不利常人）．黄鱼与荞麦面相克（不易消化，不宜同食）．虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）． 螃蟹与梨相克（伤人肠胃，不可同食）．螃蟹与茄子相克（易伤肠胃，不宜同食）．螃蟹与柿子相克（损伤脾胃，不易消化）．螃蟹与花生仁相克（易导致腹泻）．螃蟹与冷食相克（必致腹泻）．螃蟹与泥鳅相克（功能相反，不宜同吃）．螃蟹与石榴相克（不宜消化，刺激胃肠）．螃蟹与香瓜相克（有损肠胃，易致腹泻）．海味食物与含鞣酸食物相克（间隔4小时后再食为好）． 鳖肉与苋菜相克（难以消化）．鳖肉与芥子相克（冷热相反，于人不利）．鳖肉与鸭蛋相克（皆属凉性，不宜同食）． 田螺与香瓜相克（皆属凉性，不宜马上吃）．田螺与木耳相克（不利消化，不宜同食）．田螺与冰制品相克（消化不良或腹泻）．甲壳类食物与含Vc类食物相克（可致死亡）． 芹菜与黄瓜相克（同食减低营养价值）．芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克（同食破坏VB2）．黄瓜与柑桔相克（同食破坏Vc）．黄瓜与西红柿相克（不宜配食或同炒）．黄瓜与辣椒相克（同食破坏Vc，降低营养价值）．黄瓜与花菜相克（不宜配炒或同吃）．黄瓜与菠菜相克（不宜配食，会降低营养价值）． 葱与狗肉相克（配食，益增火热）．葱与枣相克（不宜同食）．大蒜与蜂蜜相克（功能相反，不宜同食）．胡萝卜与白萝卜相克（不宜配食，可加醋食用）．萝卜与桔子相克（不宜马上吃桔子，会引起疾病）．茄子与螃蟹相克（有损肠胃，导致腹泻）．辣椒与胡萝卜相克（不宜同食，降低营养价值）．辣椒与南瓜相克（不宜配食，会破坏Vc）．韭菜与蜂蜜相克（药性相反，不可同食）．韭菜与白酒相克（不宜同食）．芥菜与鲫鱼相克（不可同食）．菠菜与豆腐相克（同食破坏钙吸收；保持营养：一是分餐吃；二是先将菠菜在水中焯一下，再一起煮）．菠菜与鳝鱼相克（同食易导致腹泻）．花生与毛蟹相克（同食易导致腹泻）．花生与黄瓜相克（同食多食易导致腹泻）．豆腐与葱相克（同食影响钙的吸收）．莴苣与蜂蜜相克（同食不利肠胃，易致腹泻）．竹笋与羊肝相克（不宜配食，会破坏VA）．南瓜与富含C的食物相克（不宜同食，降低营养价值）．南瓜与羊肉相克（同食久食易导致胸闷腹胀）．金瓜与黄鳝相克（同食对人体不利）．金瓜与虾相克（和食对人体不利）．金瓜与螃蟹相克（同食有损肠胃）． 猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞．羊肉与荞面热寒相反不宜同食．牛肉与栗子同食不易消化吸收．鸡肉与芥末同食会伤元气．兔肉与橘子同食导致腹泻．鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收．狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜．鲤鱼与咸菜同食容易致癌．河虾与番茄同食易食物中毒．螃蟹与茄子同食容易致癌． 芹菜与黄瓜同食会破坏VC．黄瓜与辣椒同食会破坏VC．大葱与枣同食脾胃不和．胡萝卜与白萝卜同食会破坏VC．萝卜与橘子同食会诱发甲状腺肿．韭菜与酒同食易引起胃肠疾病．菠菜与豆腐同食影响Ca的吸收．花生与黄瓜同食易导致腹泻．南瓜与羊肉同食会胸闷发胀．金瓜与螃蟹同食会损伤肠胃．柿子与白薯同食易生成结石．山楂与海味同食会引起便秘腹痛．醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素．蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻．牛奶放红糖影响蛋白质的吸收． 茶与酒同饮会损伤大脑．啤酒与腌熏食物同食会致癌．白酒掺啤酒刺激心肝肾肠胃．维生素A与热米汤同食会破坏Va.饮酒会影响维生素B的吸收．Va与黑木耳同食导致药物积蓄． 氯霉素与茶同食会降低药效．磺胺药与茶同食会降低药效．红霉素与海味同食难以吸收．服灭滴灵饮酒会乙醛中毒．服痢特灵饮茶、咖啡恶心呕吐．四环素与黑米同食形成不溶物．阿司匹林与咸鸭蛋同食易诱发癌症．阿司匹林与果汁同食伤胃黏膜．服X甘油饮酒导致血压下降．服氨茶碱饮咖啡刺激胃黏膜．服安定饮酒会导致中枢麻痹．浓茶会驱蛔灵失效． 萝卜与人参同食失去滋补作用．服滋补药喝牛奶无滋补作用．腹泻病人吃大蒜会加重病情．腹泻病人喝牛奶不利康复．便秘病人吃莲子加重便秘．高蛋白食物会使胰腺炎加重．胰腺炎病人饮酒会导致胰管阴塞．糖烟酒会使糖尿病人血糖升高．高蛋白食物使糖尿病病人酸中毒．脑血管病人吃狗肉诱发脑出血． 冠心病人吃高脂食物使血脂升高．冠心病人喝酒会导致心肌缺血．冠心病病人吸烟会使病情恶化．浓茶、咖啡会使心肌炎病人心律失常．酒会加重心肌梗死病人的病情．辛辣食物会使心肌梗死病情加重．高脂食物会使心胶痛病人心律失常． 高血压病应限制食盐摄入．鸡汤会使高血压病人病情加重．高血压病人吃狗肉对病情不利．百日咳病人吃海鲜会加重咳嗽．百日咳病人吃甜食会增加痰液分泌．糖会使肺结核病人病情加重．辛辣食物会使支气管炎病情加重．哮喘病人吃海鲜会导致过敏．肺气肿吃腥膻发物会助邪生痰．胃溃疡病人吃豆类导致胀气．胃溃疡病人吃辛辣食物刺激胃黏膜．浓茶会增加胃溃疡创面侵蚀．橘子、柠檬会导致消化道溃疡穿孔．胃炎病人吃丁香病情加重．胃炎病人吃花生米引起消化不良．汽水会使萎缩性胃炎病人胃脘疼痛．胃病病人喝牛奶会使病情恶化．胃病病人喝稀饭反而不易消化．生冷食物不利猩红热病康复．猩红热病原菌吃多纤维食物对咽部不利．感冒病人吸烟会引起支气管炎感冒多汗吃大葱会导致虚脱．强烈调味品会加重流行性感冒症状．胆囊病病人吃高脂食物会加剧疼痛．豆类会使胆囊病病人引发胆绞痛．乳腺炎病人吃羊肉狗肉增加内热．辛辣食物会使神经衰弱病人失眠．神经衰弱病人吃鹿茸牛鞭病情加重．头痛喝酒会损伤脑动脉内膜．头痛喝浓茶会引起动脉痉挛．贫血吃大蒜会引起红细胞减少．贫血吃油炸食物导致肠功能紊乱．贫血病人喝牛奶影响铁的吸收．尿路结石病人吃菠菜会增大结石．啤酒会使尿路结石发展增大．肾炎病人吃香蕉可能导致浮肿．鸡蛋会增加重慢性肾炎病情．豆制品会加重肾炎病代谢负担．高蛋白食物会诱发肾功能衰竭．哈密瓜会使肾衰病人出现意外．关节炎病人吃海产品加重症状．香蕉会使关节炎病人肌肉疼痛．烧伤病人吃狗肉羊肉疼痛红肿．骨折后吃花生会加重瘀肿．骨折后喝骨头汤反而阻碍愈合
牛肉不能和什么一起吃 吃牛肉的禁忌
牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜；
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；
牛肉与香附子食则生九子疮；
牛肉与韭菜同吃，容易上火；
牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎；
牛肉同生姜同吃，容易上火；
牛肉与猪肉同吃,一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触；
牛肉不可与鱼肉同烹调；
牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒；
牛肉和红糖同吃会涨肚子；
牛肉不宜与黍米同吃。