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用小麦粉做煎饼 小麦淀粉摊煎饼的做法

用小麦粉如何做煎饼的做法

准备材料:小麦粉、鸡蛋、盐、小葱。
一、把小麦粉放入盆中,打2个鸡蛋,加少许盐,然后边加水边用筷子搅拌。



二、面水稀稠搅拌成如图所示,用勺子搅拌感觉不是特别费劲就可以,然后放置半小时左右。



三、先给平底锅刷层油,小火加热,倒入面水,开始煎,等面水全部凝固,翻面煎熟。



四、然后等煎饼两面都已经煎熟后就可以出锅了,如下图所示。



五、最后放一旁冷却一会,这样就可以品尝美味的煎饼了。

用小麦粉做煎饼

小麦粉怎么做饼

葱花手抓饼的做法  

  • 小麦粉500g,不是低筋粉就好



  • 开水约330ml。(90度以上)
    分三次加入
    200ml、70ml、30ml。
    边加水边搅拌。



  • 留最后的大约30ml水。
    把面搅匀看看,
    最好是用手揉几下,
    不散就不要再加水了。
    如太干,就继续分次加水。
    不要和的太软!
    热水全用完了面还散!
    就用凉的和吧!
    这人品!也是醉了!




  • 和成光滑的面团盖保鲜膜
    松弛半小时



  • 趁此机会准备油盐葱。
    猪油和花生油掺一起
    没有猪油的童鞋
    准备同量花生油即可



  • 松弛好了分了九份儿
    分八份儿也没人咬你
    (90g-100g一个剂子差不多)




  • 擀薄,多撒点面没关系
    烫面容易成形
    能擀多薄擀多薄
    擀的不圆不薄不要告诉别人
    反正一会儿要卷成团



  • 刷一层油,刷满
    撒一丢盐,撒匀
    甩把葱花,……



  • 切成一厘米宽的条
    收起你的尺子来
    不要把边边切开



  • 慢慢拢起来



  • 收好了



  • 左右边扭两下




  • 卷起来
    一头朝下一头朝上
    用手掌压扁



  • 炉灶平底锅中小火
    我的电煎铛十档放在3-4档
    以下操作请不间断进行
    锅热后刷油
    依次放入饼胚并用手掌压扁
    然后依次在饼胚表面刷油
    依次把饼胚翻面并用铲子压扁
    如果你练过铁沙掌
    这时可以直接用手掌压饼
    好了,盖上锅盖
    (锅小的童鞋要一个一个烙时,
    此时翻面的时间可以延长)



  • 这是第一次翻面的效果
    如颜色比这个浅证明火小
    反之,你懂得
    调好火静候1分半钟
    如果超时了不收罚金



  • 一分半钟到
    翻面盖盖儿继续烙约两分钟
    (喜欢饼饼表皮更酥脆一点的
    可以不盖盖子,但刷油量一定要比盖盖子的多刷些,而且饼要压的尽量扁一些)
    然后再翻面,
    然后用铲子按压饼饼
    感觉饼饼有弹性
    看饼的边边也变色了
    然后用筷子戳边边后迅速复原
    证明饼饼熟了
    戳破不算!
    然后就没有然后啦!




  • 好了
    用筷子挑着一抖落
    散了!
    下手吧!



    小贴士
    1、开水烫面利于擀饼时不回缩,其他有利面不详
    2、擀薄,能擀多薄擀多薄,做出来才层次多多
    3、如果感觉盐撒不匀,就将饼左向右折叠打开,转45度再对折打开。重复动作完成360度OK啦。
    4、用刀直接切条就好,如果划,容易破,整刀放不开的地方用刀尖轻划
    5、第一次建菜谱,不知道说明白了没。不明白的亲请领会精神。
  • 用小麦粉做煎饼

    小麦淀粉摊煎饼的做法

    做法
    摊煎饼的炒菜随意,各种时令蔬菜只要水分不太多的都可以:白菜芯、荠菜、韭菜鸡蛋、茼蒿鸡蛋、菠菜粉丝等等,可以自由发挥。菜炒成8成熟备用。
    煎饼对折摊开,一半的地方都铺上菜,再对折盖起来。
    平底锅或电饼铛放油烧热,把煎饼放进去转一下,再翻到另一面转一下,让两面都均匀沾到油。过一会儿要注意翻面,几分钟后两面都烤成金黄即可。
    出锅啦,要趁热吃哦。煎饼被烤得香脆,咬下去里面是清香鲜美的菜馅,绝对是一流的美味!

    用小麦粉做煎饼

    小麦饼怎么做

    基于有网友的要求,我就将小麦饼的做法简单介绍一下:
      第一步:拌馅 馅有很多种,你可以选择自己喜欢的来做,但有一点馅要干一些的,不然会把面弄糊就不好做了;我们那边做得比较多的馅有:梅干菜肉,这是最经典的,也是大部分人最喜欢吃的,肉不要烧熟,生的切成一小块一小块就行了,梅干菜不要加得过多,不然会咸的,再加点葱花及一些基本的酌料油、盐、鸡精就行了,很简单的;还有就是土豆、藕、粉干、豇豆、南瓜等等很多都可以以做馅,但这些蔬菜类的你最好都炒一下,但不要太熟。拌馅这一步最重要了,最终饼好不好吃就取决于你的馅好不好吃。
      第二步:和面 面粉呢你去买的时候跟店家说是拿来做饼用的就行了,将一定量面粉放在容器里加一定量的水,进行搅拌,注意豁出来的面不要太硬也不要太软,看自己的把握,和好面后将面弄成一个个小面团(大小可以自己定)然后搓成圆形放在一边,逐一不要放太久不然面会硬化的,这也是我把和面放在第二部的原因。
      第三步:做面饼 将之前做的小面团用擀面杖将面团擀成均匀的薄薄的圆形。
      第四步:包馅成形 将之前做好的馅取适量放在面饼中间,然后将面饼的边一点点粘在一块,做成带褶皱的样子(如图1),这一步带点技术性,刚开始可能不会弄,不过慢慢来。
      第五步:烙饼 最好用平底锅,方便而且一次可以烙好几个,锅加热后将上面做的饼直接放入锅中,你也可以在饼的中央蘸点油,记住是带褶皱的那一面哦,然后将这一面朝下放在锅中烙,隔点时间就将饼翻过来烙,之后就是将饼正反面来回烙,熟了就可以出锅了。
      第六步:吃饼 也许有人说这一步没什么好说的,不就是吃嘛,但最后一步还是挺重要的,以为做出来的饼往往里面会充满热空气(特别是肉饼),你如果一口咬下去的话,容易烫伤,所以吃前最好将饼先弄个小口,将热气放出来。 哈哈~,以上就是做小麦饼的全攻略了!

      望采纳,谢谢!

    做煎饼用几种面粉好吃

    煎饼为汉族主食,以山东为盛,起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。
    煎饼种类
    分类
    在煎饼制作工艺基础上,人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化:
    【酸煎饼】:将面糊发酵变酸,摊制出来的煎饼味道酸而特别。
    【柿子煎饼】:煎饼摊好还没烙熟之前,放上去皮的柿,然后将之涂抹均匀;烙熟后,煎饼色红,味道甜。
    【酥煎饼】:煎饼冷却后再烙酥。
    【一品酥脆煎饼】:薄脆类,各种口味。
    【糖酥煎饼】:用小米、白糖磨成米糊,在煎饼八九成熟时揭下,在鏊子上叠成长方形,放到炉台上烘干。
    【咸煎饼】:鲁西南一带,将辣酱涂抹于煎饼表面,然后叠成长方形存放。
    【鸡蛋煎饼】:用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。

    面粉煎饼怎样做

    葱花,鸡蛋打在面里

    A方法:
    原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。
    做法:
    (1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
    (2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。


    B方法:
    把面和成面糊糊状。加点盐和五香粉,鸡精。用平底锅最好。锅热以后倒一勺面糊糊进去。把锅端起来把面糊糊在锅底转匀(转成圆型薄面饼)。想加鸡蛋的话加面饼上摊一个鸡蛋。稍烙一会上面跌几滴油翻过来在烙一下就好了。


    C方法:
    简单的话买一袋面粉兑水揉面,就有点像汤圆的那种一样,揉到不粘不湿,然后调味品你可以揉进面团里面,也可以在饼子表面压进去,就像批萨一样把酱料涂抹在表面再进过煎,放进平底锅煎不要放太多油,不然就是炸饼了。恰好把锅底处处平均都有油,就可以开始煎饼了。用微波炉的话也可以,但是就是不知道效果怎么样,我没有尝试过,这已经是最简的方法咯,你尝试一下吧~

    摘自开饭喇美食网 

    面粉怎么做煎饼

  • 主料
  • 面粉
    700g
  • 萝卜
    700g
  • 海蛎子
    500g
  • 鸡蛋
    6个
  • 辅料

  • 适量

  • 适量
  • 韭菜
    适量
  • 葱姜
    适量
  • 五花肉
    适量
  • 鸡精
    适量
  • 生菜
    适量
  • 韭菜
    适量
  • 扇贝
    适量
  • 大酱
    适量
  • 黄瓜
    适量
  • 香葱
    适量
  • 步骤

  • 1.准备面粉

  • 2.将面粉里加水搅拌

  • 3.将1个鸡蛋打散放入

  • 4.用勺子不停地一个方向搅搅拌均匀放至10小时

  • 5.将和好的面糊倒入电饼铛再打开电源开关

  • 6.煎好一面

  • 7.再划过来煎另一面把两面都煎出格

  • 8.将萝卜丝切碎备用

  • 9.将韭菜洗净切碎备用

  • 10.将海蛎子洗净备用

  • 11.锅里加油烧热将葱姜倒入爆锅将肉酱油倒入翻炒

  • 12.将韭菜倒入翻炒

  • 13.将海蛎子倒入翻炒

  • 14.将盐鸡精倒入翻炒均匀

  • 15.把炒好的馅成在汤碗里

  • 16.将所有食材端上桌子想吃哪种任意挑选了

  • 17.将煎饼皮铺在盘子里把喜欢吃的菜夹进去

  • 18.将煎饼卷起就可以美美的享用了
  • 怎样用面粉做煎饼 ji

    用料:
    面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量
    做法:
    1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
    2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
    3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
    4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
    5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
    6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
    7、再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
    8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;
    9、平底锅内放油,下入葱花饼,
    小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可