卤狗肉的配方香料

八角桂皮香叶只是一种辅助，如果你有老汤，没有这些香料依然能挥发出来真正狗肉的味道，但是老汤需要传承才能得到

广西玉林炖狗肉做法

炖狗肉步骤如下：
1、熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用。
2、姜、葱、蒜洗净哦，分别切段，切片以及拍扁。
3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦，都切片哈。
4、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。
5、炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。
6、砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的 水，小火慢炖半个小时。
7、最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。

1、狗肉（dog meat），又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”、“沛县肉”、“樊哙肉”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。
2、它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。
3、《礼记·月令》中有“孟秋之月……，天子食麻与犬”，“仲秋之月……天子以犬尝麻，先荐寝庙”，即言天子也只有在秋季祭祀时，才与群臣分享狗肉。
4、李时珍《本草纲目》中“九月勿食犬，伤神”之说与元人忽思慧所著《饮膳正要》“犬肉味咸……九月不宜食之，令人损神”义同。

狗肉香肠配料

步骤一：『原料：狗肉10斤（最好用后腿肉或前、后臀尖，肥瘦比例一般为3：7或9：1）、肠衣一副』 把买来的狗肉，切成细的肉条，便于奄肉和装肉 。。二：『调料：盐120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g（可以换成鸡精）、五香粉10g、高度白酒10g、酱油50g、红葡萄酒50g、姜茸（拇指大小三块）、蒜茸（一头蒜）、松子仁100g（可以增减）』 一定要按顺序淹制切好的肉，不然味道就变了：淹4-8小时 。。三： 在菜市场买肠衣，洗干净。 。。四： 把一个矿泉水瓶底部剪开，瓶口插入肠衣，把淹好的狗肉一点一点挤进去，两端绑好，在肠衣上扎4-8个眼。 。。五： 把做好的肠放在通风阴凉处，晾两周，就可以了。

广西玉林白切狗肉做法

1、将狗肉切片码味后装盘上笼蒸3分钟；
2、在将配料切成丝放入小盘；
3、净锅上火，下味水烧开，下老抽，生抽，盐，味精，白糖，醋，再下蚝油，起锅；




原料：去骨狗肉1000g。
配料：老姜、大葱。
辅料：盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋、蚝油、味水。

玉林脆皮狗肉做法及配料

一、材料
狗肉一块、各类香料、雪柜、叉子、南瓜、烤箱、餐盘。
二、方法/步骤
1、狗肉一块；



2、准备所有的香料；



3、各取适量香料混合；



4、将混合好的香料均匀的抹在狗肉上（皮无需抹上）



5、将抹上香料的狗肉反过来抹干皮上的水然后放入雪柜风干（一个晚上）



6、第二天将狗肉从雪柜取出来，并用叉子在狗皮上均匀的插上一些洞洞（这样烤出来的皮更膨松）然后抹上一些盐。



7、烤盘上放入一些南瓜（随意放什么都可以）然后放入烤箱。



8、放入烤箱温度（200°）预定时间一小时。（看狗肉份量大小定时间）



9、一小时之后烤好的烧肉，色泽金黄，香气四溢。南瓜吸收了狗肉汁。



10、将烤好的烧肉放入盘里，极具诱惑。

广西玉林干锅狗肉的做法

对肾脏虚弱有着很好的效果，而且还能够做为滋补强壮剂。

山药是一种营养物质非常丰富的食物，其中含有多种营养素

炆狗肉配料

桂皮，八角，大蒜，生姜，麻椒，辣椒，啤酒，酱油。 先狗肉用水焯下，去掉血水浮沫，然后捞出沥干，生油锅放入准备好的香料有香味后倒入狗肉爆炒淋入酱油，捞起放入高压锅加入酒和适量水，最好刚好淹过肉一点点即可不需太多，盐适量。上气后小火15分钟左右就酥烂了。。。妈的说的自己口水流了。。。。

五香狗肉都那些配料

主料： 狗肉1000克 辅料： 姜片20克,苹果2克 调料： 丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精盐15克,小茴香5克 五香狗肉的特色： 狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇。 教您五香狗肉怎么做，如何做五香狗肉才好吃 (1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。 (2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。 (3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。