方便面真的有害吗？

方便面吃多了对身体有一定伤害
仅供参考
方便面真的给我们带来了很大的方便，只要有热水，我们可以在几分钟内吃到热腾腾的美味面条。因此，在方便面上市后，很快成为一种畅销食品。然而，自从方便面诞生以来，吃方便面危害健康的评论从未断过。父母会警告孩子不要吃方便面。网上也有很多关于在方便面中添加大量食品添加剂的言论。也有一些传言说“方便面吃完好几天都不能消化”，“吃一次方便面，肝脏需排毒32天”，“桶面包装有蜡”。（图为方便面）

那么，方便面真的对身体有这么大的伤害吗?方便面的营养价值和添加剂据统计，一桶方便面的脂肪含量为21.6克，我们每天每人食用油脂推荐的摄入量只有25~30克，所以多吃方便面很容易导致脂肪的积累。从营养均衡的角度来看，方便面的另一个问题是原料简单，营养成分单一。除了炸过后失去维生素的面饼，只有少量的干菜。（图为方便面）

因此，方便面只能提供热量，满足人体对能量的需求，而不能提供人体所需的其他营养物质。因此，长时间吃方便面容易营养不良和体重增加。此外，方便面的问题是，它是一种高盐食品，一包方便面就赶上一天的盐摄入量。如果我们那天吃其他含盐的食物，这意味着这一天的盐摄入量超标了。如你所知，高盐饮食对你的健康没有好处。（图为方便面）

高钠盐饮食是高血压的危险因素之一，钠盐摄入量增加，高血压的发病率也随之增加。韩国一项研究发现，每周吃两次方便面的女性患代谢综合症的风险更高。此外，研究还发现，儿童或青少年吃方便面越多，能量、油脂和钠的摄入量就越多，这不利于预防心脑血管疾病。虽然高油高盐，添加了食品添加剂，方便面并没有那么可怕!（图为方便面）

食品和营养学界普遍认为“没有不好的食物，只有不好的食谱”。虽然方便面不是很健康的食物，但我们偶尔吃它，也没有关系。至于网上的“泡面不消化”、“吃泡面肝排毒32天”，泡面和食品添加剂都是十恶不赦的，这些是没有科学依据的。方便面中的添加剂是无毒的，因为在食品加工过程中，当向食品中添加某些物质(食品添加剂等)时，会考虑到该物质在人体中所能达到的最大含量对健康的影响。（图为方便面）

方便面中使用的添加剂符合国家标准。不会对人体造成危害。桶装方便面包装内壁无蜡。内壁膜采用相对安全的聚乙烯(PE)材料，加热后不释放有害物质。如何吃方便面更健康?方便面不是一种很健康的食物，但总有一些人无法控制他们的爱。在这种情况下，建议你选择少放或不放调料包，然后添加更多的鸡蛋，蔬菜，煮着吃。

经常食用方便面会致癌吗

迷思1：吃方便面会吃进一堆防腐剂?
正解：NO!市售的方便面在包装上都标示不含防腐剂，可是却能存放很久，这是因为厂商将新鲜的面条以油炸方式做成面块，藉此去除面条中的水分，让面条里的水活性降至最低。如此一来，微生物在缺乏水分的环境下，自然无法生长繁殖、甚至使面条腐坏，进而达到保存目的。所以，方便面有放防腐剂的说法是错误的。
迷思2：吃油炸方便面会致癌 非油炸方便面才安全?
正解：NO!两者都不会致癌。目前方便面的面条分油炸、非油炸两种制作方式。非油炸的做法是以烘干方式处理;而油炸处理的面条，为了抗油脂酸败，在制作过程会增添抗氧化剂BHA(维生素E)、防止食物酸化的安定剂BHT，但剂量都合乎国内卫生使用条件，食用时不必担心。因此，两者都不会产生致癌情况。
迷思3：方便面吃多会秃头?
正解：NO!主要是营养不足。网络传闻，方便面含大量防腐剂，吸收后人体会无法分解，导致头发出现光秃现象。其实，这是错误观念。会有秃头现象，主要是因为长期食用方便面，造成头发生长的营养素不够、缺乏蛋白质，以致影响毛发生长。
有些人煮方便面时会加入鸡蛋，可是，蛋还未煮熟即盛起来食用，这会在体内与促进头发生长的生物素结合、妨碍营养吸收。若长期吃方便面，即使有加蛋，营养不足仍可能形成秃头。
迷思4：方便面容器含食用蜡 常吃易致癌?
正解：NO!医学尚未证实。容器内的食用蜡是可食用的，会透过健全的肾脏与肝脏来代谢，从脂溶性分解成水溶性物质，并排出人体。他也举例说明，有些市售水果会喷些食用蜡，让水果看起来更有光泽、有卖相。
如果人吃了含有食用蜡的食物，以一杯杯面的剂量为例，藉由人体的肾脏及肝脏排除的时间约3天(72小时)。不过，若摄取的食用蜡剂量过多，累积于体内或长期无法排除，就可能引起疾病。然而，对于它会致癌的传言，目前尚未有临床医学报告可证实。
若实在不想吃进食用蜡，由于食用蜡在超过60度的温度下会逐渐溶解，最好避免吃碗装方便面，煮袋装方便面时，也避免用纸杯、纸碗装热汤。
迷思5：烹煮时先加 调味包会致癌?
正解：NO!无论先加或后加，都不会产生致癌物。坊间流传，煮方便面时，调味包要最后才加，否则调味包里的味精加热到摄氏100度、或煮超过10分钟会变成致癌物。「加调味包的先后顺序不会产生致癌物」，而且，味精转换成致癌物「焦麸胺酸」，通常需加热至摄氏200度以上、或煮超过1个小时以上，才有可能产生这种情况。
迷思6：用热水泡方便面 氯气恐残留汤中?
正解：YES!为达到均衡饮食，有些民众会在烹调方便面时，放些蔬菜、鸡蛋或肉片，为了确保食物煮熟，他建议用瓦斯炉烹煮。而且，用热水泡方便面，会产生氯气，甚至可能残留于汤中。若使用瓦斯炉烹煮，氯气会随着烹煮的过程挥发于空气中。
迷思7：慢性病患吃碗装方便面 血压、肝肾负担大?
正解：YES!健全的肝、肾至少得花3天时间代谢碗装方便面里的食用蜡，可是，肝脏病患或肾脏病患，因身体机能无法代谢，食用蜡的确易累积在体内，甚至引发其它疾病。再者，方便面缺乏均衡营养素，患者应控制食用量，避免加重血压或肝肾负担。
迷思8：方便面先烫再煮更健康?
正解：YES!将第1次煮面体的水倒掉，用第2次加入的水煮方便面的确较健康。因为倒掉第1次煮方便面的水，同时也去除面条添加的抗氧化剂、安定剂，减轻人体吸收的负担。

吃方便面对身体有害吗？

%常吃泡面没有营养的，面里含有防腐剂，会让人胖的。最好不吃了吧，我都不吃了。常吃方便面会营养不良 顺便复制一点资料给你看看 以下是联合报的报导： 泡面吃多了 会变木乃伊？ 木乃伊太夸张！但会增加其他致癌物毒性 不宜多食 传言：很多人以为泡面含防腐剂，吃多了会变木乃伊，其实不然，泡面的面并没有含什么防腐剂，但为了保存方便，泡面油炸时，油中添加防止食物酸化的bht，bht是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常及降低繁殖率。泡面中的肉类调理包、油包、盐与味素包都有抗氧化剂，吃多了对肝脏造成负担，更可怕的是碗装泡面，碗的材质是苯乙烯，在冲泡过程中遇到高热，这些物质就溶解出来，有害健康。林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁答复：bht是一种抗氧化物，通常添加在油炸泡面中，以防止油脂氧化产生怪味。bht不是致癌物质，网路上似是而非的观念有待厘清，它虽不具致癌性，但会增加其他致癌物的毒性，动物实验发现bht有导致肠胃炎、恶心、呕吐、神经毒性的可能。因为bht添加在泡面中，主要是防止油脂类氧化，影响风味，现在某些泡面改用维他命e取代bht做为抗氧化物，泡面中添加的究竟是bht或维他命e，从包装上标示就可得知。美国食品药物管理局规定，泡面中bht不得高于0.02ppm，民众可从包装上得知bht是否过量。泡面保利龙碗的材质是苯乙烯，苯乙烯是致癌物，长期低量可能导致血癌、淋巴癌、乳癌、胰脏癌等癌症，急性大量则可能引起心律不整、呼吸衰竭、肝炎、恶心呕吐，苯乙烯在摄氏7、80度就会流出，摄氏8、90度更大量释放，民众吃泡面不宜在保利龙碗中直接冲泡，更严禁拿去微波加热，最好选用纸碗产品。中山医院营养组组长林素贞答复：泡面中的调理包、油包含有抗氧化剂，以免食材氧化，这些抗氧化剂本身已过度氧化，吃进体内由肝脏解毒，增加肝脏负担。泡面的问题不只如此，调味包、油包含高量饱和脂肪酸，会使总胆固醇升高、高密度胆固醇 (好胆固醇)减少，不利心血管健康。此外，泡面经油炸，三酸甘油脂含量高，会使血脂升高，调味包、盐、味精的含量也特别高，一包泡面盐量约5克，慢性病患一天只能摄取3~5克的盐，吃一包泡面就超过慢性病患者一天所能摄取的盐量，而一般人一天建议摄取盐量为8~10克，一包泡面含盐量就超过正常人摄取量的一半。营养师建议慢性病患如高血压、心脏病和肾脏病患者，尽量不要吃泡面，应吃新鲜食物。泡面的热量相当高，普通包装的泡面含热量300多卡，比八分满的饭还高，如果是全餐级的大碗面，热量高达6、700卡，要减重者也不宜。民众如要吃泡面，建议用热水先冲泡一次，将水倒掉后再正式冲泡，以减少盐、油含量，盐包不要全放，可加蛋、海带芽以增加营养，如果可以，煮的比冲的好，因为煮的可以添加青菜，增加纤维及维他命c含量。 另外味精吃太多是有害的。

方便面是填饱肚子的“法宝”，它有哪些“谣言”呢？

方便面因其便利、美味和不同的口味选择一直深受很多人的喜爱。尤其在“懒癌”发作的时候，方便面绝对是填饱肚子的“法宝”。但是关于它的谣言也不少，直到最近还有人正告“泡面党”们说：少吃这些东西.


“添加剂”传言
方便面配料表主要成分是小麦粉、动植物油、淀粉、盐，还有一些食品添加剂。关于方便面食用不健康的传言的矛头主要指向食品添加剂，比如抗氧化剂、香精香料以及防腐剂等。


方便面加了泻药的成分。

方便面会致癌是不是真的？

方便面生产加工过程中会产生一定量的丙烯酰胺，丙烯酰胺也确实被列为可能致癌物，但方便面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度。
　　

为什么长期食用方便面不好

方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。 油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。 食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。 磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。 防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。 为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。

我们可以长时间吃方便面吗

^常吃泡面没有营养的，面里含有防腐剂，会让人胖的。最好不吃了吧，我都不吃了。常吃方便面会营养不良 顺便复制一点资料给你看看 以下是联合报的报导： 泡面吃多了 会变木乃伊？ 木乃伊太夸张！但会增加其他致癌物毒性 不宜多食 传言：很多人以为泡面含防腐剂，吃多了会变木乃伊，其实不然，泡面的面并没有含什么防腐剂，但为了保存方便，泡面油炸时，油中添加防止食物酸化的bht，bht是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常及降低繁殖率。泡面中的肉类调理包、油包、盐与味素包都有抗氧化剂，吃多了对肝脏造成负担，更可怕的是碗装泡面，碗的材质是苯乙烯，在冲泡过程中遇到高热，这些物质就溶解出来，有害健康。林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁答复：bht是一种抗氧化物，通常添加在油炸泡面中，以防止油脂氧化产生怪味。bht不是致癌物质，网路上似是而非的观念有待厘清，它虽不具致癌性，但会增加其他致癌物的毒性，动物实验发现bht有导致肠胃炎、恶心、呕吐、神经毒性的可能。因为bht添加在泡面中，主要是防止油脂类氧化，影响风味，现在某些泡面改用维他命e取代bht做为抗氧化物，泡面中添加的究竟是bht或维他命e，从包装上标示就可得知。美国食品药物管理局规定，泡面中bht不得高于0.02ppm，民众可从包装上得知bht是否过量。泡面保利龙碗的材质是苯乙烯，苯乙烯是致癌物，长期低量可能导致血癌、淋巴癌、乳癌、胰脏癌等癌症，急性大量则可能引起心律不整、呼吸衰竭、肝炎、恶心呕吐，苯乙烯在摄氏7、80度就会流出，摄氏8、90度更大量释放，民众吃泡面不宜在保利龙碗中直接冲泡，更严禁拿去微波加热，最好选用纸碗产品。中山医院营养组组长林素贞答复：泡面中的调理包、油包含有抗氧化剂，以免食材氧化，这些抗氧化剂本身已过度氧化，吃进体内由肝脏解毒，增加肝脏负担。泡面的问题不只如此，调味包、油包含高量饱和脂肪酸，会使总胆固醇升高、高密度胆固醇 (好胆固醇)减少，不利心血管健康。此外，泡面经油炸，三酸甘油脂含量高，会使血脂升高，调味包、盐、味精的含量也特别高，一包泡面盐量约5克，慢性病患一天只能摄取3~5克的盐，吃一包泡面就超过慢性病患者一天所能摄取的盐量，而一般人一天建议摄取盐量为8~10克，一包泡面含盐量就超过正常人摄取量的一半。营养师建议慢性病患如高血压、心脏病和肾脏病患者，尽量不要吃泡面，应吃新鲜食物。泡面的热量相当高，普通包装的泡面含热量300多卡，比八分满的饭还高，如果是全餐级的大碗面，热量高达6、700卡，要减重者也不宜。民众如要吃泡面，建议用热水先冲泡一次，将水倒掉后再正式冲泡，以减少盐、油含量，盐包不要全放，可加蛋、海带芽以增加营养，如果可以，煮的比冲的好，因为煮的可以添加青菜，增加纤维及维他命c含量。 另外味精吃太多是有害的。

专家辟谣方便面不是垃圾食品，是康师傅收买了吗

在由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的“方便食品辟谣发布会”上，专家明确表示，方便面不是垃圾食品，也没必要添加防腐剂。
大多数消费者视食品中的防腐剂为“毒药”，国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯表示，防腐剂的作用是抑制细菌等微生物滋生，保护食物营养及感官品质，说它“有害”是误解，如果食品自身不含细菌或霉菌无需防腐剂，如方便面、薯片等油炸食品。