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赣州黄元米果主要原料 黄元米果怎么做好吃

黄元米果的简介

它是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料,是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。黄元米果历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品 。

赣州黄元米果主要原料

赣南黄元米果哪个牌子好吃

信明牌的不错,赣南、粤东、闽西、台湾和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。黄元米果和北方的年糕有点类似,但外观色泽上看,前者如其名色泽金黄,后者白色

赣州黄元米果主要原料

黄元米果怎么做好吃

黄元米果又称黄米果,黄粄,是江西省特色传统名点,属客家菜,以田村黄元米果最为出名,口味正宗。发源于江西赣县田村,后流传至赣县白鹭、田村、石芫,等地,直到现在赣县石芫、白鹭、田村的黄元米果在赣州一带也久负盛名。那么大家是否想了解一下它的做法呢,请看下文介绍。

做法

黄元米果原用大禾米加工而成,黄气香质软。60年代后多用粳米精制,工序繁琐。现各地均改为机器制作,每年腊月均有黄元米果上市。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水,冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓后,用手揉搓均匀,切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐,往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。机制黄元米果盛行后,民间仍有少数家庭在冬季手制黄元米果。做好的黄元米果色黄味鲜,通常用灰水浸没,藏于缸中,可留至第二年夏天。有的切碎晒干,再用沙炒或袖炸,做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。

金黄可口的黄元米果
黄元米果也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”,起源于唐,兴盛于明,属客家特色点心。赣南、粤东、闽西、台湾和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。黄元米果和北方的年糕有点类似,但外观色泽上看,前者如其名色泽金黄,后者白色;在味道上,前者味道浓郁,后者清淡;在制作工艺上,黄元米果相比年糕也要复杂的多。
每年秋收之后,客家人便开始准备了,首先要准备不少黄荆枝叶(一种可入药的灌木,广泛分布在赣南)晾干,再火烧取其灰,水滤
便为“灰水”也就是碱水。再取粳米和糯米加适量的黄栀子果实用灰水浸泡。制作黄元米果最好的大米当属“大禾米”,但种植大禾米的人少,便改良使用一定比例的粳米和糯米代替了。

赣州黄元米果主要原料

黄元米果发霉了怎么办?

发霉了应该及时扔掉,不可以食用。
黄元米果又称黄米果,黄粄,是江西省汉族传统名点,属客家菜。发源于兴国县,由兴国传至赣县白鹭、田村一带,直到现在白鹭和田村的黄元米果在赣州南一带也久负盛名。
做法:
1、黄元米果原用大禾米加工而成,黄气香质软。
2、以机器制作,每年腊月均有黄元米果上市。
3、制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水,冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓后,用手揉搓均匀,切块做成各种形状的米果。

江西赣州的巴巴米果是什么

不是的,是包米国,不是巴巴米国。我是赣州的,是一种类似外面卖的蒸肠粉一样的事物,但比那个好吃,包米国是里面会包有馅的,而且馅有多种,可以供你选择的,这是赣州上犹的一道特色,很好吃的,有机会你可以去试下。

黄元米果有没有市场.在江西赣州于都生产黄元米果和云片有没市场啊。大家给点意见吧。

有没有市场得去市场调研,看看卖得人多不多竞争激烈不,还有就是喜欢吃的人多不多。 我是赣州的,我很喜欢吃米果。

赣南有种“黄元柴”植物学名叫什么

杨桐 Adinandra millettii (Hook. et Arn.) Benth. et Hook. f. ex Hance, 山茶科 也 叫黄瑞木,烧成灰后,过滤后的水用于染黄元米果。

赣州特色菜是什么?

1、赣县阳埠腐竹
腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
2、赣县大湖江鱼干子
千里赣江第—岛——湖江小湖洲、夏府宗祠已列为赣州市十条特色旅游线路之一。主要特色产品有湖江鱼丝、鱼干、赣府鱼丝在1998年江西省食品展销会上评为优质产品,无污染的桃江河,野生的沙勾子鱼,肉多肉嫩,味鲜甜,采用民问火焙日晒方法制干,蒸、炒、煮、炸均为上品。
3、大余南安板鸭
南安板鸭,为江西省的地方名优产品。外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口,诱人食欲。江西省的地方名优产品。



4、芋头丝
用芋头为材料做的小食,也叫芋丝饼,外形就是一根根细丝状的芋头丝,粘结在一块炸成了一团。
5、安远假燕菜
安远的“假燕菜”是一道有名的风味菜。喜宴必备的第一道菜就是安远假燕丝 ,安远假燕丝和兴国鱼丝是一样的,只是叫法不同。上面的配菜是红萝卜、香菇、瘦肉混炒的,这道菜是以主食上桌的,主要原料是鱼丝配高汤“一般用鸡汤”鱼的鲜味再加上鸡的香味,当鱼丝充分吸收了高汤的味道之后,口齿留香。