干烤明太鱼怎么做

烤明太鱼的做法
把酱油，葱末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，韩国辣椒粉调成配料

均匀地抹在鱼身上和鱼肚里

放入预热到华氏350度的烤箱，烤上大约20分钟左右的样子，或者烤到鱼熟了即可

东北烤明太鱼干做法

食材与明细
明太鱼2根
姜2克
八角2个
豆瓣酱1茶勺
食盐半茶勺
白糖1茶勺
淀粉适量
鸡蛋1个
葱2克
蒜1头
花椒粒10粒
生抽1茶勺
料酒2茶勺
鸡精1茶勺
水适量
1. 鱼收拾干净内脏后，洗净捞出切段。
2. 葱、姜、蒜切好备用。
3. 鱼段中放入淀粉、鸡蛋、盐、花椒粉拌匀。
4. ，下入裹上淀粉的明太鱼炸制，捞出备用。
5. 锅中留少许剩油，下入葱、姜、蒜、花椒粒、八角、豆瓣酱炒香。
6. 添水。
7. 下入炸好的明太鱼段，加入生抽、料酒、盐、白糖开始炖。
8. 炖至收汤后，加水淀粉勾一下子芡，加鸡精关火。
9. 盛出。

烤蒜香明太鱼的做法

材料：鲈鱼1条（632克），盐2勺；
配料：洋葱3个，姜半块，葱半根，大蒜1头；香菜1颗；
调味：（1）花生油2大勺，花椒1大勺，八角半颗，辣椒面1大勺；
（2）料酒2勺，蒸鱼豉油5大勺，老抽1勺，白糖1勺，米醋1勺，白酒2勺；
工具：空气炸锅，205度，40分钟。

蒜香烤鲈鱼的做法：
1.收拾干净的鲈鱼两面打花刀；然后给鱼里外、切口内全都抹一层盐，腌制半小时。另将洋葱切条，葱切大片，姜切条，蒜用夹蒜器夹成蒜蓉。
2.花生油倒入锅中烧热，加入花椒、八角，小火炒香后捞出，关火加入辣椒面，拌匀即成麻辣油；将晾凉的麻辣油抹在鱼的全身及切口内；鱼肚子里面塞满葱、姜、蒜，剩下的摆放在鱼身上；并浇上混合好的调味料汁（2），腌制2小时以上；中间要记得多次的用小勺舀料汁浇在鱼身上，方便入味。
3. 空气炸锅的烤盘中铺一层洋葱条，将鲈鱼放在上面，浇上料汁，最上端再放上一些洋葱；将鱼头跟鱼尾用锡纸包裹起来，以防烤焦。
4.将空气炸锅的不锈钢增高圈加上，以抬高炉头拉开加热管跟鱼的距离，让整个锅内空间更大。烤盘放在转烤架上，设置温度205度，时间40分钟，盖上盖子开始烘烤。
5.烤制10-15分钟左右，发现表面有些干了，就掀起空气炸锅的盖子，用小勺舀烤盘中的汤汁浇在鱼身上，最好能通身浇遍，然后盖上盖子继续烤。
6.烤制半小时左右，将包裹鱼头鱼尾的锡纸打开，再浇一次汤汁，然后续烤10分钟即可。锡纸打开就可以了，不要取下，因为烤架转动时有锡纸隔着不会磨烂鱼头鱼尾。给人悠长回味的蒜香烤鲈鱼

碳火烤鲜明太鱼做法

材料
冻银鳕鱼1件（120克）调料洋葱10克，京葱10克，干葱10克，万字酱油20克，日本味淋5克，日本烧汁15克，麦芽糖5克，黄酒5克。
做法
1、将银鳕鱼去鳞，拆骨，改刀成长5.5厘米，宽3.6厘米，厚1.2厘米的鱼块，放入调料里腌4小时。
2、取出鱼块，控干汁水，烤盘里放一张锡纸，上刷黄油，放上鱼块，放入约200度面火，170度底火的烤箱内，烤至金黄色取出装盆（放在提前烤好的饼皮上面）即可，淋上沙律酱（南方人多喜用卡夫奇妙酱，北方人多喜用丘比沙拉酱），伴柠檬角围边。
（附饼皮的作法：皮料——将高筋粉500克、玫瑰面粉500克、猪油300克、鸡蛋2个、白糖50克调和成团〈不用加水〉，制成皮料。酥料——将猪油600克、黄油600克、面粉1千克调和成团，制成酥料。用皮料包酥料，开酥，按普通酥皮的制作方法作成饼皮。）

明太鱼怎么做

辣烤明太鱼

•用料：明太鱼200g
•调料：白糖5g 盐5g 辣椒粉10g 孜然粉5g 黑胡椒粉5g 蒜10g 海鲜酱油2g 芝麻油2g 味精2g
•辣烤明太鱼做法：
•1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。
2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。
3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。
4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。
5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟。
煮明太鱼干

•1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
•2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
•3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
•4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
•5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
•6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
•7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味
炖鲜明太鱼

所属菜系：韩国料理
制作手法：炖
菜品口味：香辣
菜品类型：煲仔
制作方法：原料
鲜明太鱼1条，马蹄贝10个，香菇4个，鲜蘑5个，萝卜200克，水芹菜50克，小葱3根，红辣椒3个，蒜泥1／2大匙，姜末1小匙，辣椒面2大匙，(鱼是)鱼海带汤4杯，水芹菜2小匙，胡椒面，苘蒿少许。
作料：蒜泥1大匙，姜酒1大匙，酱油l大匙，辣椒面2大匙，辣椒酱1大匙，精盐、胡椒面少许。
操作方法
1、鲜明太鱼要剪去鳍，切成5厘米长的段，盛入容器后倒入开水。
2、马蹄贝放入淡盐水中浸泡，以去淤泥。
3、萝卜切成见方片(稍厚)，红辣椒斜切成片。
4、水芹菜取嫩茎和小葱切成4厘米长的段。
5、香菇去柄切成条。鲜蘑用手撕成条。
6、锅内倒入(鱼是)鱼海带汤，下作料搅匀后放入萝卜煮。
7、萝卜熟后，放入鲜明太鱼、马蹄贝煮15分钟。
8、放入香菇、鲜蘑，小葱、红辣椒、蒜泥、姜末、辣椒面、精盐、胡椒面等。
9、略煮后放入水芹菜和茼蒿起锅即成。
图解
1、鲜明太鱼要剪去鳍，剖开腹部除去内脏。
2、斩成5厘米长的段。
3、倒入开水使肉变硬。
4、萝卜切成见方片(稍厚)。
5、水芹菜只用嫩茎，切成4厘米长的段。
6、(鱼是)鱼海带汤里加入作料搅匀，放入萝卜煮。

沾料明太鱼

撕成丝。用白糖、细辣椒面、白芝麻、味精、适当的米醋、香菜拌着吃。是朝鲜族同胞常吃的做法。
朝鲜拌菜的秘诀在于大量的糖，只加少许盐甚至不加盐。新手做朝鲜拌菜往往由于加多了盐或缺糖而味道不正。
细辣椒面要用水发成糊，辣椒面含盐，因此不加盐可能盐度也够。
以上是明太鱼的几种常见做法。

明太鱼的做法

您好！

1.这种明太鱼非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。先看一看它的模样吧。

2.明太鱼洗净切段

3.放入容器中，加入料酒；生抽；盐；胡椒粉；葱姜；八角；花椒

4.用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。

5.将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液

6.入油锅中，煎熟。

7.煎至两面金黄捞出控油

8.八角；葱段；姜片；干辣椒，大量的蒜瓣备用

9.锅中放油，煎香八角；葱段；姜片；干辣椒，蒜瓣

10.倒入酱油炒香

11.冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可。

希望能帮到你，望你采纳。

明太鱼怎么腌制

酱明太鱼干的做法及制作方法详细介绍:
酱明太鱼干的制作材料：
主料：鳕鱼750克
调料：大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克
酱明太鱼干的做法：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。

酱明太鱼干的制作要诀：
明太鱼又名鳕鱼。

延吉锡纸明太鱼做法

烤箱明太鱼的做法
将明太鱼干放置容器用冷水泡发，过程很快，不用提前做这一项，随时做随时泡就ok! 一分钟后肉片就可以舒展开了!

将烤盘用锡纸包好备用!

将泡好的明太鱼洗干净捞出，（不用沥干水，因为没有水分口感会很干）然后把鱼平摊在烤盘上刷油，鱼皮的一面先烤，放入烤箱中层，温度220度烤8分钟。

然后取出烤盘再刷一层油，撒上孜然、椒盐和老干妈辣椒油（此处也可以用辣椒面代替，根据个人口味和喜好选择）然后放入烤箱继续烤8分钟后即可出炉!