又到周末的快光时光，作为两个娃的宝妈也没有什么私人时间了，除了带娃就是带娃，这不昨天万圣节吗，幼儿园也少不了万圣节的各种作业，家有吃货，我们的万圣节当然是吃吃吃啦，所以今天就做一款简单的万圣节蛋糕吧，孩子搅拌蛋糊，帮忙洗洗刷刷，也真是忙的不易乐乎，

请点

万圣节蛋糕

鸡蛋：4个

色拉油：40g

白砂糖：60g

纯牛奶：55g

蛋糕粉：80g

可可粉：15g

柠檬汁：3-5滴

淡奶油：450g

白砂糖：40g

以上配方适用于6寸加高戚风模具一份的用量

色拉油加牛奶搅拌混合均匀，顺一个方向搅拌，看不见油水分离即可。

拌匀的色拉油牛奶倒入蛋黄中。加入蛋黄，继续搅拌均匀，拌匀即可，无需多次搅拌，以免拌出面筋，导致烘烤出来的蛋糕塌陷。

过筛蛋糕粉和可可粉至蛋黄糊中，搅拌均匀，左右上下的搅拌，搅拌好的蛋黄糊呈丝带状。如果不喜欢可可粉也可不换，换成同比例的蛋糕粉即可

蛋清一次性加入白砂糖和柠檬汁，打发倒扣盆，蛋清都不会掉下来的状态，打发中应认识观察，以免打发不足和打发过度，

取三分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀，拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌匀，拌好的面糊倒入学厨加高，没有加高的模具，用6寸模具也是可以的，

寸不沾戚风模具中。放入东菱烤箱中下层，上下火120度预热3分钟后烘烤90分钟，烘烤的温度仅供参考，还需根据自家烤箱温度适当调整

出炉倒扣，待凉后脱模切成3-4片，想多夹一层就切薄一点，这个也是可随机应变的，

淡奶油加入可可粉的白砂糖拌匀后打发，蛋糕每个夹层抹上淡奶油，再抹外面，如果是夏天，可以抹完一部分后放冰箱冷藏一会再取出继续抹，现在十一月了，所以很容易抹上，表面装饰随意，我用的这个蛋白糖，个人食谱作品，往上翻也有食谱

小贴士：翻拌次数不宜多，拌匀即可。