公螃蟹为什么有黄
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。 公蟹有黄,你从那里找出来的?
四月份的螃蟹有蟹黄吗
一般在四月份的螃蟹蟹黄不会很多，具体还是看蟹的品种及其养殖方式了。
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹小编温馨为您解答：
最佳吃蟹时间建议是在11月份的大闸蟹（螃蟹）公母都非常不错的，正值肉肥脂满。
到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。
母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。
煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。
公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。
剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。
煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
准确的来说，蟹黄是雌蟹的卵子，有的雌蟹蟹黄变少了是因为排到水中了，雌蟹过了排卵期，蟹黄就不饱满了，这个时候吃雄蟹的蟹膏比较好一点。
希望我的回答可以帮到你，谢谢你的提问！
如何能知到螃蟹有没蟹黄,怎么挑
新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。 河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。 要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。 螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。
螃蟹是不是都有黄，还是雌螃蟹有黄 公螃蟹没有黄
母螃蟹有蟹黄，公螃蟹没有。
蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃--蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
螃蟹:动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
公子大闸蟹有黄吗
公的大闸蟹是没有黄的，但是有蟹膏，蟹黄在母蟹体内，
但是苏蟹阁的工作人员告诉我，这个还要看在什么时候，
在每年的9月份到10月份左右是大闸蟹的繁殖季节，这个时候无论是蟹黄还是蟹膏都是最多最好的时候，所以买大闸蟹一般那时候买最好。
希望能帮到楼主，望采纳
大闸蟹公的有黄吗
看起来大闸蟹的长相基本都是一样的。从外壳看是一点也看不出来的。一种简单的方法就可以分辨出来，看大闸蟹的腹部可以区分，而且打了个很形象的比喻，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。
怎么看 螃蟹有黄
怎样辨别螃蟹满蟹黄可以参考以下几点：
螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。
1、选螃蟹以鲜活为上品。
螃蟹的双眼对外界影响的感应最为活络，因而选择时先接触螃蟹的双眼，反响对比剧烈者阐明其鲜活。也能够将其翻转肚皮朝上，看其是不是能够自己翻转过来，来判断它是不是满足健康鲜活。
2、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大结实的好蟹，手感轻飘的多是干瘦肉少的劣蟹。
好螃蟹的背部呈青色且坚固，腹部丰满厚重。还能够仔细调查蟹腿，腿部坚固，很难捏动的螃蟹最肥满。
3、调查螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，悄悄翻开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
4、将螃蟹置于阳光或灯光下背光调查，透过阳光，蟹盖边际不透光的则阐明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹对比空。
扩展资料：
螃蟹不宜与水果同食
蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。
螃蟹忌与酸奶同食
螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。
螃蟹忌与啤酒同食
很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。
参考资料来源：
人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌
蟹黄是公蟹的还是母蟹的
蟹黄是属于母蟹独有的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。
蟹黄不是螃蟹的卵，但确实是螃蟹体内的卵巢与消化腺等组织，也含有未排出体外的卵细胞。螃蟹蒸熟后，打开外壳，蟹黄呈现橘黄色，颜色鲜艳，这表明母蟹的性腺已经成熟。
扩展资料：
多蟹黄螃蟹的选取：
1、选母蟹：区分螃蟹的公母在外观上主要是观察螃蟹肚脐。母蟹为圆脐,肚子下面的盖龇较宽大,而公蟹是尖脐,肚子下是细三角形的盖。
2、看个头：选择大个的,因为母蟹体内蟹黄的形成是随着母蟹年龄的增长而积累的,大个的螃蟹成长时间更长,累积的蟹黄更多。
3、掂重量：将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
4、看外形颜色：蟹黄多的好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
5、选时间：民间谚语”九雌十雄”。这是讲9月里雌蟹抱卵,蟹黄饱满,宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵,蟹黄减少,而雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥。宜食雄蟹。所以农历九月吃蟹是蟹黄最丰满的时候。
参考资料来源：搜狗百科-蟹黄