怎么煮出白色的鸡蛋汤?

我煮鸡蛋汤的时候通常都时先放油...然后在打入鸡蛋煎成状后就加水...我已经开大火煮了...奇怪的是:我有时候煮的汤会变白色,但有时候就很清淡,没白色...这是什么原因呢?

怎么煎鸡蛋啊

MM 很简单的，一般打再碗里，主要是怕有些鸡蛋坏了，就是打开来，里面的蛋黄散了的那种。
你先把蛋打好，准备一个锅，开火，稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放点盐）跟着你就试着翻过来煎就可以了，或者煎好的时候放点酱油也很香的。
荷包蛋可以剁点葱花肉酱，（调味：麻油，生粉，盐快速搅拌均匀）根据以上的方式，放了点点肉末上到你刚到下锅的鸡蛋中间，铺散。跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了。。。

怎么把鸡蛋煎好？

要求锅底厚且均匀
中火锅底铺食用油
五成热时打入鸡蛋（如果想更好看，可以选择一些漂亮的模具）
转小火，待挨锅底部分的鸡蛋凝固
用铲小心转动鸡蛋，酌情可加入少量油或不加
煎好后出锅

怎么做才能煮出白汤

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白汤一般采用荤腥原料来制作一般采用，例如上面提到的鲫鱼，其他类似猪排，牛尾骨、老母鸡、老鹅等都是用来做白汤都是用大火煮的，但鲫鱼首先要用油煎到鱼皮气泡而不破，再加入开水(这是关键)，只有加开鱼汤出来白色才会纯正，最后用大火煮！再饭店里一般都会加入豆油，因为豆油会使汤色发白！
另外还想让汤汁发稠，这就需要掌握水和原料的比例，如果水加的过多，那要使汤汁发稠的时间就需要很长，所以一般的比例最好是原料：水＝1：2，如果想速度快一点加可以选择勾芡，稍微加一点水淀粉帮助增稠！但口感会受到影响！

蛋汤怎么做?

成都蛋汤的做法 ≮美食原料≯ 鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。 ≮美食做法≯ 1、将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。 2、 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木 耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。 ≮美食特色≯ 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，可作四季汤菜，酒饭均宜。

怎么煎出白白胖胖的荷包蛋？

其实煎鸡蛋最好不用油来煎。用水煎就可以的，不容易糊，挺 适合你的，而且在少量水里放入盐巴的话更容易入味的，用油煎也可以，不过不要太多，勤翻动它，以免粘锅呦，快熟的时候放一点水再入一点调料就可以了。不是非得用平底锅 的。什么锅都 可以的，注意操作方法，注重实践的。早餐搭配挺 好的，不过最好不是果汁，果汁大部分是酸的，最好吃点东西之后再喝，不会刺激胃。应该是豆浆或者牛奶比较好。

鸡蛋白汤怎样煮的做法

用料
主料

水适量

面粉一勺

鸡蛋4枚

辅料
香油
我5滴
鸡蛋白汤的做法
1.
锅内倒入清水煮沸！水的量根据家人数来定！多出一人份最好

2.
准备一勺面粉放入碗中加入水，搅拌均匀至没有面疙瘩备用

3.
水开后倒入准备好的面粉水，搅拌大火烧开转中火慢熬10到15分钟！

4.
准备鸡蛋放入碗中搅拌均匀

5.
白汤熬煮好后改大火倒入鸡蛋碎，滴入香油！熬煮开，即可

烹饪技巧
白汤慢熬可以这样汤会很香，没有生面的味道，加入少许香油，可以起到去腥的作用，去火效果不错，简单的鸡蛋白汤希望你们喜欢

我想煎鸡蛋，怎么煎？

1、大勺坐火上，起火
2、倒油烧热
3、油冒烟鸡蛋磕皮进锅
4、颠一下
5、出锅
关键是火候！