莴苣的几种简单做法，好吃易做，一看就会

清炒莴笋丝的做法  

莴笋有几种做法？

凉拌 1、莴笋削去叶子和外皮, 切成细丝 2、擦好的细丝放入大碗中, 加入适量香醋, 糖, 盐, 鸡精, 香油, 拌匀 3、装盘, 撒上熟芝麻, 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了 炝肉丝莴笋 原料：生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。 做法： 1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。 2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。 滑肉莴笋 原料：净莴笋300克，水发木耳15克，肉片100克。猪油30克，精盐8克，味精2克，料酒4克，水淀粉20克，葱、姜末各少许。高汤150克，植物油250克(实耗20克)。 做法： 1、 将黄笋切成象眼片，用开水烫一下，过凉水控干水分；木耳择洗干净；肉片放入盆内，加入水淀粉100克、精盐1克上浆，用热锅、温油滑开，捞出待用。 2、将猪油放入锅内，葱、姜末炝锅，投入莴笋、木耳煸炒几下，加入高汤、精盐、料酒，待开时加入肉片，味精，勾芡出锅即成。 菠萝莴笋 原料：莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。 做法： 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成

窝笋的做法有几种

窝笋的做法 凉拌莴苣 莴苣牛蒡汁 莴苣凤梨汁 手撕鸡肉拌莴苣 葱油豆干拌莴苣丝 莴苣竹笋 虾油莴苣丝 鲜味莴苣丝 清炒莴苣丝 炝莴苣腐竹 热拌莴苣 凉拌莴苣丝金针菇 莴苣玉米拌地环 翡翠莴苣 凉拌莴苣 凉拌莴苣 凉拌莴苣 凉拌葱油莴苣丝 冬笋莴苣汤 西红柿酸醋酱拌莴苣莴苣 酸辣莴笋 凉拌青笋 干锅板鸭煮莴笋 莴笋金镶玉 干锅青笋腊肉 醋辣莴笋丝 醋拌莴笋 豆腐莴笋叶 松茸青笋烩鱼肚 葱油莴笋丝 蒜椒莴笋烧肥肠 昂刺鱼烧莴笋 虾子烧莴笋 酸辣莴笋虾 菠萝莴笋 山药木耳炒青笋 凉拌木耳莴笋叶 葱油莴笋 青笋羊肉汤 蒜香青笋

莴苣怎么吃

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳 　
　(1)酸甜莴笋的做法 　
　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。 　
【制作过程】 　　1. 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 　　2. 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。 　　
(2)菠萝莴笋 　　
【原料】 莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。 【制作过程】 　　1. 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水 莴笋中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 　　2. 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。 　　
(3)莴笋炒肉 　　
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3.4个。 　　辣椒切块，姜、蒜切片。 　　将莴笋切菱形片 　　再这样翻过来切一遍。 　　接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。 　　肥肉也切薄片。 　　所有材料都配齐了，开始炒。 　　先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 　　待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 　　喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉 　　
(4)清炒莴笋丝 　　特点：清淡爽口. 　　材料: 莴笋
莴笋1棵 　　大葱1小段 　　大蒜2粒 　　油1匙 　　盐适量 　　高汤1匙 　　鸡精1小匙 　做法： 　　1.莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花 　　2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。 　　3.最后放鸡精快炒几下出锅。 (5)清炒莴笋 　　用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。 做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。 　　（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。 　　注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。 　　
（6）翡翠海皇羹 　　主料：莴笋 辅料：虾仁、鱿鱼、海参、干贝、枸杞　调料：盐、胡椒粉、水淀粉、高汤、葱油、鸡蛋液 　　制作： 1.鱿鱼、海参、干贝入沸水锅中焯水，捞出沥干； 　　2.干贝搓成细丝状，枸杞用温水泡透； 　　3.锅入高汤，烧开，放入虾仁、鱿鱼、海参粒和干贝丝，加入盐、料酒、葱姜蒜粉调味； 　4.鸡蛋液搅拌好； 　　5.烧开后，倒入莴笋、枸杞，勾芡，淋上橄榄油，装盘即可。 　　
（7）.山药木耳炒青笋 　　原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。 　　调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。 　　做法： 　　1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干； 　　2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下； 　　3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片； 　　4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水； 　　5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。 　　
（8）.果汁莴笋 　　原料：莴笋150克、苹果汁50克、蜂蜜10克、凉开水20克。 　　
做法:1、莴笋去皮切片； 　　2、入沸水中汆烫，然后过凉沥干水分； 　　3、4、果汁、蜂蜜、凉开水混合调匀，淋到莴笋上腌1小时即可食用。 　(　1、莴笋汆水后用冰水过凉会更脆； 　　2、夏天可入冰箱冷藏后食用； 　　3、也可用橙汁代替苹果汁。)
(9).酸辣莴笋虾 　　【食材】 　　莴笋1根、活虾200克、蒜2瓣、朝天椒1个。 　　【调料】白醋2小勺（10ml）、白砂糖3小勺、盐1小勺（5克）。 　　【做法】 　　1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟。 　　2、活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用。（虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉） 　　3、将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁。 　　4、莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可。

莴苣的做法凉拌菜有哪些

1、莴苣可以凉拌。为了使营养成分少受损失，吃莴苣时，最好洗净生拌吃。
2、凉拌莴苣丝
主料：莴苣
辅料：红辣椒丝 盐 糖 鸡精 香醋 香油
步骤：

1、莴苣1根，削皮洗净，刨丝。

2、莴苣丝放入大容器里，放入半勺盐。

3、放入半勺鸡精，放入半勺白糖，1勺香醋，放入1勺香油。充分搅拌均匀即可。

莴苣怎么弄好吃

莴笋肉片
　　原料： 莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末．我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。

　　2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。

　　3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。

　　4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。

　　5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。

　　清炒莴笋
　　原料：莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。

　　调料：盐、糖、白醋、鸡精（可免放）。

　　做法：

　　1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；

　　2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；

　　3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香；

　　4、旺火，下莴笋片翻炒；

　　5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生；

　　6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。

　　麻油莴笋丝
　　原料：莴笋1根、调味品随意。

　　做法：

　　1、莴笋去皮切丝；

　　2、把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分；

　　3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可。

我很喜欢吃莴苣,谁可以教我几种莴苣的做法?<热菜>谢谢~~

炒鲜莴苣： 1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。 2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。 凉拌莴苣： 1、莴笋切丝 2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分 3、加入适量小葱末 4、调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油 酸甜莴苣： 1.莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下；西红柿洗净去皮，切块。 2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。 红油莴笋鸡： 1. 鸡肉洗净后，放入开水锅中，加入葱段和姜片，以中火加热20分钟，至肉质刚熟时取出，放入冷开水中漂洗干净。新鲜莴笋切去粗老部分，放入清水锅中，用中火加热煮至熟透，捞入清水中漂冷。 2. 将熟鸡带骨剁成块，移入盘中央摆放整齐。莴笋切成薄片，围在鸡块四周；另用一碗加入盐、白糖、生抽、醋、鸡精、红油、香油、冷鸡汤拌匀，上桌时淋在鸡块上，再撒上熟花生仁和葱花。 菠萝莴苣： 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。 酱香炒莴苣： （1）嫩莴笋去皮切片，鸡腿菇洗净切片，蒜子切成片。 （2）锅内加水，待水开时，投入莴笋片，鸡腿菇 片，用中火煮至八成熟捞起。 （3）锅内留油，放入蒜片，甜面酱爆香锅，随即投入莴笋片，鸡腿菇片，调入盐，味精，白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，翻炒几次即可入碟。 香辣莴笋翅： 1、将鸡翅中摘洗干净，放入盐、料酒、生抽腌制入味，莴笋去皮、筋洗净切成长滚刀块，红尖椒去蒂、籽洗净切成一字条待用； 2、将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤兑成碗芡； 3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入鸡翅中炒至变色，烹入料酒放入姜片、葱节、莴笋、红尖椒炒均匀，加入兑好的碗芡翻炒，水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可。

莴笋的吃法 哪些人不能吃莴笋

莴笋，可凉拌，清炒，炖汤，炒肉！
两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋
莴笋中的莴笋生化物对视神经有刺激作用,所以过多地食用莴笋,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋,几天后就会好转。因此,莴笋不宜一次性多食,而应适量地食用,如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用