猪脚前腿好还是后腿好？
两个各有优点，并不能武断的认为哪一个更好。前蹄筋多肉厚，骨头少，后蹄反之。而且猪前蹄比后蹄活动量大，所以肉也比较香。前腿广东人称之为猪手，肉肥厚些；后腿广东人称之为猪脚，型较细，肉少偏硬。
猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。
大多数北方人购买猪蹄时不分前后蹄，而南边人，分外是广东人却分的很明白，将猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适实用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多并且皮薄，通常只适实用来制作猪蹄汤。
从代价上来区分两种猪蹄，前蹄的代价通常高于后蹄。中国有句鄙谚叫做“前蹄后膀”，便是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃背面的，由于前足比后膀的肉多并且骨头少。
前棒子骨好还是后棒子骨好
羊棒骨好
原料：羊腿棒骨1斤、羊蝎骨2斤。调料：盐（多放一点，不然汤咸，肉没味）、味素、干辣椒1个、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料一袋（没有可以更换成八角、桂皮或不放）、料酒、所有调料各少许。做法：1、羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小；2、所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）；3、找一干净无油的锅，加水，烧开，焯一下；4、焯完后，捞出冲洗干净；5、将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨，最后添凉水，没过骨头即可；6、加入调料，除味素以外都放锅里7、电子高压锅定时60分钟就ok了，不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶，开锅后小火炖煮2小时才可以，盐要在骨头8分熟时加入，味素关火前再放。
主要，加料和火候是关键。谢谢。
猪肉是前腿的好还是后腿的好
前腿是梅花肉 肥瘦均匀参杂 做饺子馅最香 我一般都是用前腿肉做红烧肉 没有五花肉那么腻 又很嫩 后腿肉肥肉多些 水晶蹄髈 清蒸蹄髈必选 很香 但很油 所以不管前腿还是后腿 关键是用在什么烹饪方法 和什么样口味的人吃
靠前腿的排骨好,还是靠后面的排骨好
排骨中间的好些 肉质比较好 而且前后就是骨头比较多 而且还是那种比较铁的骨头。
排骨的做法推荐：
红烧排骨
材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
猪的前腿肉好吃还是后腿肉好吃？
肉都是好吃的，但是相对来说，前腿因为活动频率比较大，所以肉质细腻，骨头也较为匀称，前腿肉比后腿肉要好吃的。
猪前腿肉
猪后腿肉
大骨头汤前腿骨后腿骨哪个好
前腿骨和后腿骨一样的效果。
大骨头汤
主料：大骨300g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，香菇粉适量
步骤：
1.大骨一根切段。
2.冷水下锅焯一下洗净。
3.再入高压锅，加姜片煮开。
4.撇去浮沫。
5.加香菇粉，料酒，盖盖子，大火上汽转小火15分钟。
6.排气后加盐即可。
买猪脚是前脚好还是后脚好 要怎样识别
前脚相对好一些。 虽然从外观上很难看出猪脚的前脚和后脚的区别，但是仔细观察就会发现，猪脚的前脚骨头会比后脚小。
因为前脚是猪脚主要发力的部位，所以前脚里面有猪蹄筋，肉质比较紧，而后脚由于运动比较少，肥肉比较多，吃起来很油腻，所以相对来说猪脚的前脚要比后脚好一些。
猪脚的前脚肘部一般是曲向后方，而猪脚的后脚肘部则是曲线前方的，这个区别比较明显，一般一看就可以看出来。
扩展资料：
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
参考资料来源：百度百科——猪脚
一只全羊身上的肉那个位置最好，后腿，还是前腿，排骨怎什样
要看怎么做啦~煎、炒、炸、汆用的最佳部位都不一样的~要说哪块肉的质量最好~在羊背脊尾端有一条肉~叫黄瓜条~这块肉一只羊身上就那么几两~不肥也不柴~超嫩的~