三元a2b酪蛋白牛奶牛奶蛋白粉中的酪蛋白究竟好不好？

2023-02-19 05:57:40

牛奶中的酪蛋白致癌吗

楼主你好，这主要是源于一个英国女教授提出牛奶中含有的IGF-1致癌，具体的解释，中国上海水产大学营养与发酵专业教授陈有容教授的讲解，如下

牛奶是全世界公认的营养食品，到目前为止没有改变。它含有丰富的营养成分：碳水化合物、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪。这篇文章的英文原文我也看了。如果这个女科学家真有这个事，我认为，一个人不能代表这种说法，一定要做大量而严谨的对照实验来证明，包括临床的和动物的。

IGF-1是一种生长因子，人和动物本身都有，它有促生长的作用，在很多国家是一种用药，用来促进小孩身体生长发育。这就更加证实了它没有被列入致癌因子的范围。我想补充说明一个问题：为什么有人会如此关注牛奶和癌症的关系？这和一件事有密切的关联。1994年，FDA（美国食品药品管理局）批准使用rBGH（重组牛生长激素），可以用于促进奶牛产奶，最高可增产15%-20%。可是增加了牛奶产量以后就会发现，在这种牛奶里面IGF-1的含量也随之增高（可能不是同比率增长，但确实增长了）。这样的牛奶喝进去，比普通的、没有用过这种激素的奶牛产的奶，人们摄入的IFG-1含量就高了，增加了数倍。专业人员对喝了此类牛奶的女性进一步的跟踪研究发现，她们患乳腺癌的概率确实高了一些。这个结果，使人们认为IGF-1是致癌因子，牛奶和乳腺癌有关系。但是现在没有确实的证据说明两者之间的因果关系。中国产奶场是不是用了这种激素，这个也不能肯定。

如果要我提建议采取一种对策的话，我只能说：假使消费者对加了这样的激素催出的牛奶抱有疑虑，可以选择不买，只购买没有添加激素的牛奶或者干脆喝豆奶，这样危险性就低了。加了催奶激素的牛奶是否可以理解为是一种转基因食品呢？我想应该是的，而且这种牛奶里除了IGF成分增多外，可能还有其他成分。在没有作出结论之前，我们还是应该让消费者知道，他们买的究竟是什么，消费者有知情权和自由选择权。然而这又牵涉到一个我们国家正在讨论的转基因食品的标识问题了，真情奉献，望采纳。

三元a2b酪蛋白牛奶

牛奶中提取酪蛋白要用什么方法？

除了利用等电点时蛋白质溶解度最低的原理，还有什么方法可以制备酪蛋白？除了利用等电点时溶解度最低的原理，将牛乳的PH调到4.7时，酪蛋白就沉淀出来。除此以外，还有什么方法可以提取酪蛋白？？问题补充：我是要提取牛奶中的酪蛋白。今天在图书馆中查了一下，还有结合以前的知识，发现可以用盐析法，加重金属离子、有机酸、有机溶剂等，都可以使蛋白质沉淀下来。蛋白质沉淀后，离心10分钟（3000r/min）。水洗两次，离心10分钟（3000r/min）。加入乙醇，搅拌，悬浊液转移至布氏漏斗中抽滤。用乙醇—乙醚混合液洗沉淀2次。最后用乙醚洗沉淀两次，抽干。沉淀风干，得酪蛋白纯品。加入有机溶剂是除去脂类杂质。采用3000g，30min离心的方法，最后酪蛋白沉到最下面，最上边是脂肪

三元a2b酪蛋白牛奶

牛奶蛋白粉中的酪蛋白究竟好不好？

蛋白小生牛奶蛋白粉主要由乳清蛋白和酪蛋白组成，均是从牛奶中提取出来的。
而其中最主要的蛋白质来源是酪蛋白，占比80%。它是一种含磷钙的结合蛋白，是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，也是最接近母乳的一种蛋白形式。是一种品质非常高的蛋白质，含有所有的必需氨基酸，也是钙和磷的来源。所以说，蛋白小生中的酪蛋白是真的好。

三元a2b酪蛋白牛奶

视界牧业A2-β酪蛋白全脂纯牛奶适合孩子喝吗？

适合呀，视界牧业A2-β酪蛋白全脂纯牛奶适合各个年龄层的人喝，孩子正处于生长发育阶段，补充蛋白质很重要，尤其对于乳糖不耐受的孩子来说，A2牛奶是非常好的选择。

什么叫做酪蛋白

牛奶中的主要蛋白质，由α、β、γ和κ酪蛋白组成，其氨基酸组成和电泳行为有所不同。营养价值较高，经酸化或凝乳酶处理后沉淀。α和β酪蛋白有较多的丝氨酸被磷酸化，形成钙结合位点。

三元巧克力奶有没有营养。

推荐：注重保健透支健康是一大忌讳
　　1、牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有两个方面原因的：
　　2、有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化．吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或3、牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻
。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
　　3、有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。
　　4、不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。边吃食物边饮用。
　　5、不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
　　6、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；
　　原因一，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。
　　原因二，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了。
　　由此可见，牛奶确实具有丰富的营养，是一种便利实惠，经济又有营养的食品
，值得大力提倡。没有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然还有这么多的学问！

果汁和牛奶

常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。

橘子与牛奶

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

果汁与牛奶

牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

牛奶与糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

牛奶与药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。

由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。