炸螃蟹裹粉配方

主料： 螃蟹 1000克
　　辅料： 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 鸡蛋 150克 面包屑 50克 小麦面粉 50克
　　调料： 盐 2克 味精 1克 黄酒 10克 大葱 10克 姜 5克 猪油（炼制） 15克 各适量
　　炸蟹盒的做法：
　　1.将洗净的毛蟹上屉蒸15分钟，掀开盖，取出蟹黄、蟹肉，并用剪子将蟹腿剪下，用擀面杖将蟹腿内的肉挤出，蟹盖用水洗净擦干，香菇、冬笋、葱、姜切成末；蟹黄，蟹肉剁碎。
　　2.勺内放入底油，烧热时用葱姜末炝锅，放入香菇、冬笋、蟹黄、蟹肉炒，加入绍酒、精盐、味精，炒好。
　　3.将炒好的馅逐个抹在蟹盖里，蘸上面粉、鸡蛋，再蘸严面包渣。
　　4.勺内放入油，烧热后，下入蟹盒，炸至金黄色捞出，将蟹盖逐个摆在盘内即成。

怎么炸螃蟹？

很简单哦，只要把河蟹洗干净了，不必作任何处理，整只放油锅里炸熟了，趁热稍微沥下油然后撒椒盐就可以了吃了，味道非常棒哦，这是我们南方典型的吃法！特点是油而不腻，咸香，而且很有口感的，百吃不腻！

海边小螃蟹用面怎么炸？？

食材
小螃蟹500g
油适量盐适量面粉适量鸡蛋适量
步骤
1
活蹦乱跳的小螃蟹啊
2
用水洗净，因为螃蟹是活的，所以洗的时候最好戴上手套
3
洗净控干装盆
4
两个鸡蛋适量面粉水，调成面糊
5
锅内放油，烧热
6
将螃蟹裹上面糊
7
小伙炸制，因为螃蟹壳比较硬，所以炸制的时间相对应该长一点，等待变成金黄色就好了

油炸螃蟹怎么做

即简单又好吃的做法是在面粉中放入鸡蛋加少许水水搅成糊状。放入螃蟹裹1下，下油炸熟，就OK了。另:吃螃蟹哪有去内脏的？

炸螃蟹怎么做？

主料：螃蟹

辅料：鸡蛋清、青蒜

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油

做法：
1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
特点：味香肉嫩，略有酸味。
天天提示：螃蟹一定要吃新鲜、活的
 

怎么做油炸螃蟹

主料： 螃蟹 辅料： 油、盐、白酒、姜、（有椒盐更佳） 步骤:1、螃蟹洗净，姜拍碎；螃蟹里下姜、盐和少许白酒一起腌上一会。
2、油下锅，烧热。
3、螃蟹下锅，油爆至香
4、撒点椒盐出锅。

油炸螃蟹怎么做？

看你是什么螃蟹，河蟹？海蟹?
洗一洗，不用除内脏，用9成的油爆成金黄色，备用。
把锅烧热放油，依次放入，蒜头末，姜丝，辣椒干，葱白，炒香，放料酒，醋，酱油（海天酱油草菇老抽，这个是调色用的）可以放点生抽（广东产的美味鲜酱油,这个调味的）然后放糖，放点味精，最后把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放点葱段。。

吃的时候把内脏吐掉就成。。
不用烫死，活的下油锅，生生炸死。

焦炸螃蟹怎么做？

主料：海蟹500克
辅料：鸡蛋75克
调料：花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳肴。
做法：
1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。
焦炸螃蟹的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。