清汤牛肉煲 怎么做？

材料：牛腱子肉，牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜
调味料：盐、鸡精、花椒、草果
做法：
一、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫
二、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时
三、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤
四、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片
五、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可

小贴士：多出来的牛肉汤可以转天的早餐上做一份牛肉拉面
 

牛肉清汤怎样熬

牛肉清汤
[原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。
[制法]
1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时耍不断加水，保持2000克水的量)。
2．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。

牛肉清汤怎么做

牛肉清汤

特色：汤清味美。做法 　　1. 将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味，改用微火炖煮二三个小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水量)；

　　2. 汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。

怎样煲清汤牛腩

用料：牛腩 500g   牛坑腩300g    白萝卜200g    姜片10g    葱段10g    花椒20g    八角几颗    草果几颗    香叶    陈皮一片    沙姜片20g    甘草10g    桂皮10g
　　清汤牛腩的做法
1. 先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开成白卤水汁。
2. 左面的是牛展，右面的是牛腩，牛展是冷藏的，牛腩是新鲜的所以颜色也不一样。
3. 一包搞定$5牛腩香料包
4. 牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。
5. 牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟，再下白萝卜煮5分钟完成。
6. 牛腩切件，牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了！

如何做好清汤牛肉

原料：
、牛
、
、粉丝、
、
、葱、姜。

：盐、
、花椒、
。

做法：
1、
、牛
洗净、焯火后再用清水洗去血沫。

2、取
，放开水后，放入牛
；葱结、姜片、花椒（10粒）、
（一颗）共同放入
，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。

3、将
放入
内，再共同炖一个半小时即成
。

4、取出牛肉，放凉后切薄片；
和
洗净后切碎；粉丝泡发；
切片。

5、另取锅，放入
，倒入适量的
，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、
调味，关火后加入
、
末即可。

新鲜的牛肉怎样煲汤

众所周知，牛肉中含有大量人体所需要的氨基酸，维生素和蛋白质等元素，所以多喝牛肉汤对我们的身体也是有大大的好处的，尤其是运动员，在大量运动后，牛肉里面的有益元素还可以加速新陈代谢，增长肌肉，今天我们就教大家牛肉汤的制作方法。

准备材料：牛肉500克 娃娃菜 西红柿 洋葱 香菇 葱姜 蒜苗 鸡精 胡椒粉

第一步：将提前准备好的葱切成段，姜切成片

第二步：准备一个砂锅，将清洗好的牛肉和葱姜放进砂锅，加入适量清水，放入适量食用盐（不用太多，后面还会进行调味）直至将牛肉炖烂

第三步：将准备好的西红柿切成块状（在之前的问答里面有教过大家如何给西红柿去皮哦），娃娃菜切成段状，香菇切成小块

第四步：将锅内放入少量的食用油，放入娃娃菜，西红柿和洋葱进行翻炒

第五步：将炒好的原料倒入牛肉汤中，然后进行调味，放入食用盐，胡椒粉，撒上蒜苗，鸡精，美味的牛肉汤就做好啦

滇味清汤牛肉的做法?

展开全部


滇味清汤牛肉
清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖
食材
主料牛肉800g
辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量
步骤
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切块。
3.牛肉块冷水入锅。
4.烧开后，煮2分钟即可捞出。
5.反复冲洗干净备用。
6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。
7.选择肉类键，两次循环即成。
8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。
小贴士
1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。

清汤牛肉
原料：
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。　
(2)香菜小段、葱丝等。
制作方法：
1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。　
3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。　
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
特点：
汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。

如何清炖牛肉

如何做清炖牛肉
已解决 悬赏分：0 | 提问者：清风河边 | 解决时间：2007-4-22 15:54 | 检举

最佳答案
清炖牛肉详细做法
牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。
1、将牛肉洗、萝卜块待用。
2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
〔主料辅料〕
黄牛肉………750 克 绍酒……………50 克

桂皮……………1克 胡椒粉………0.5克

青蒜……………10克 味精……………1克

葱结……………10克 精盐……………3克

姜片……………10克 熟猪油……… 50 克

〔烹制方法〕

1.牛肉用冷水洗净，切成4大块，下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。青蒜切成0.78厘米长的段。

2.取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，将牛肉放入，加桂皮、绍酒、葱结、姜片、精盐、熟猪油、清水1000 克，在旺火上烧开后，移小火上炖约2小时，去掉葱、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。

〔工艺关键〕旺火烧开，小火慢炖，保持汤汁微沸，约2小时左右，牛肉软烂，汤清见底，若火大水滚，汤汁混浊，失去湘菜清炖风味特色。