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虾仁炒鸡蛋 虾仁炒鸡蛋怎么炒

鸡蛋炒虾仁

做法
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1、用料酒把虾抓一下。
2、鸡蛋打散,倒几滴白酒,这样炒出来的鸡蛋不腥,还松软。
3、把姜、大蒜拍碎,香葱切段。
鸡蛋炒虾仁
4、锅上火入油,6成热时下入虾仁滑熟。
5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香,加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。

虾仁炒鸡蛋

鸡蛋炒虾仁的做法

1、用料酒把虾抓一下。
2、鸡蛋打散,倒几滴白酒,这样炒出来的鸡蛋不腥,还松软。
3、把姜、大蒜拍碎,香葱切段。
4、锅上火入油,6成热时下入虾仁滑熟。
5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香,加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。

虾仁炒鸡蛋

虾仁炒鸡蛋怎么炒

1。先把鸡蛋加盐打散待用

2。然后往锅里倒油,油要比平时烧菜的要多,这样炒出来的蛋才好吃。

3。等油比较热的时候,就是可以闻到油烟的味道的时候把蛋液倒入锅里,这个时候先不要动铲子,把虾仁均匀的撒到还没有结住的蛋液上面。

4。等一下下后,用铲子慢慢的炒,喜欢吃老一点的炒得久一点,喜欢吃嫩一点的就炒得时间少点。

买来得虾仁本来就是咸得,所以不需要在虾仁里放盐。

二、
1.虾仁洗净,抹干水。加腌料腌十分钟,泡油,或炒熟盛罩篱内,使油及水流去。(虾仁若不泡油,又不炒熟,便同蛋一起炒,炒好后,会有很多水分流出)

2.鸡蛋加调味拌匀,加虾仁、葱又拌匀。

3.下油四汤匙,放下鸡蛋、虾仁,炒熟上碟。


作料:
鲜虾肉1 份(见“乳酪蒸虾仁”)油2 汤匙鸡蛋3 只鸡粉1/4 茶匙(随
意)盐1/8 茶匙葱1 棵切粒
准备:
1、照“乳酪蒸虾仁”准备方法清洗虾仁及调好味。待用。
2、碗内打散鸡蛋至均匀而不过分起泡沫,下鸡粉、盐调味。拌入葱粒。
做法:
大火预热烤盘5 分钟,下油盖匀盘面,加入虾仁铲散,继下蛋液,大火
热30 秒钟。用木匙将盘边已熟部分拨向中央,并将中央未熟部分拨向盘边。
大火热40 秒钟(因为烤盘经过预热而保留了热力,故不需大长的加热时
间。),铲匀虾仁及炒蛋,搁置1 分钟。上碟供食。
变化:虾仁煎蛋饼
作料:
用与主谱“虾仁炒蛋”完全相同的作料
准备:
照主谱“虾仁炒蛋”腌好虾仁,加入打散鸡蛋内,下调味料拌匀。
做法:
大火预热烤盘5 分钟,下油2 汤匙盖匀盘面,随即倒入全部虾仁蛋液,
铺成一层,大火煎1 分钟(不必拨动)。小心将蛋翻面,大火多煎1 分钟30
秒。搁置1 分钟,铲出装盘供食。

虾仁炒鸡蛋

虾仁炒蛋怎么做

跟你说说我的做法吧——
把水烧开,虾仁放到水里焯一下,成出来放到盘里待用。往锅里到油,油温达到7、8分热时炒鸡蛋。在把虾仁放到锅里翻炒,盐在打鸡蛋的时候放也可以。炒时放也行,最后放鸡精。
很好吃的一道菜,我们家经常吃!你也试试吧!

虾仁和鸡蛋怎么炒好吃

鸡蛋2个;虾仁;豌豆(也可不放);
盐1茶匙;生抽1/2茶匙;胡椒粉少许;鸡精少许;生粉;
富含丰富的蛋白质,其中虾的营养价值极高,含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。
做法和步骤
1鲜虾剥壳,开背并挑去虾线,用盐,生抽,生粉,胡椒腌片刻;豌豆过热水炒熟。
2鸡蛋3只加少许盐,鸡精打匀,锅烧热下油,放入虾仁滑熟。
3将鸡蛋液下锅,和虾仁一起炒熟,最后放入豌豆,翻炒几下即可。

4看看色泽,是不是很诱人。

5虾仁上浆滑嫩小技巧一、要使虾仁菜肴鲜嫩,上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水,再放入精盐腌渍一会,腌渍的目的是使虾仁具有基本味,再用挤压的方法,使虾仁的余水进一步排出,然后用餐巾再搌一次水,搌净后,加入干淀粉反复搅拌,在虾仁上劲后,加入少量的油抓拌均匀。
6虾仁上浆滑嫩小技巧二、加油的目的是提高虾仁的润滑度,防止虾仁在滑油时互相粘连,使烹调后的虾仁更加鲜嫩。在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重,先慢后快,有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀,使水分与蛋白质充分结合,长链状的糖元吸收大量的水分,增加吸水性能,形成了有一定黏度的胶体,保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。
7虾仁上浆滑嫩小技巧三、虾仁上浆后,人们习惯于立即滑油,就是油温掌握得很好,也会经常脱浆,就是不脱浆,成菜也很难达到光滑、鲜嫩的要求。这是因为缺少了“静置”的过程。因此,上浆后静置这一过程应引起烹调者的注意。一定要把浆好的虾仁静置5至10分钟后再滑油,让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁,烹调虾仁时就不容易脱浆了。再者就是因为虾仁经过处理。原组织受到一定的破坏,加入食盐入味时,因盐的渗透压作用,虾仁内部组织要产生一定的回缩,需要一定的时间,才能恢复原有的弹性。

鸡蛋炒虾仁怎么做啊?

主料:鸡蛋1个 虾仁100克
辅料:胡萝卜30克
调料胡萝卜30克 色拉油10毫升 食盐4克 葱5克 料酒少许

做法:
1.将新鲜虾去壳剥仁,挑去泥肠,洗干净,备用
2.将虾仁切丁,将胡萝卜切丁,将鸡蛋打成蛋液,切少许葱花
3.热锅,倒10ML油,先将鸡蛋煎熟,捞出,再倒入胡萝卜翻炒1分钟
4.加入虾仁翻炒几下,放几滴料酒去起腥气,然后倒入鸡蛋,撒入盐和葱花,再翻炒几下,即可出锅

剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油,在做凉拌菜的时候用上一点,海鲜味十足!

1、剥虾壳很简单,想将虾放冷冻室20分钟,再取出来剥,非常的方便,去虾线的方法有很多,可以用剪刀剪开背取,可以用牙签从背上横着插入挑出虾线,还可以直接用手直接从背部掐出来,都嫌麻烦那的话,那就干脆不要取虾线了。
2、虾仁在炒的时候,变色即可,不要超过1分钟,不然就老了,小孩子容易咬不动。

虾仁炒蛋怎么做啊

虾仁炒蛋的做法详细介绍

菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 围孕期食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味    工艺:熟炒

虾仁炒蛋的制作材料:

主料:虾仁150克,鸡蛋250克
辅料:韭黄80克
调料:盐2克,味精1克,胡椒粉2克,植物油20克

教您虾仁炒蛋怎么做,如何做虾仁炒蛋才好吃虾仁炒熟盛罩篱内;鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀,加入切碎的韭黄、虾仁又拂匀,下油,倒下虾仁蛋,炒熟上碟。

小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁炒蛋怎么做?

跟你说说我的做法吧—— 把水烧开,虾仁放到水里焯一下,成出来放到盘里待用。往锅里到油,油温达到7、8分热时炒鸡蛋。在把虾仁放到锅里翻炒,盐在打鸡蛋的时候放也可以。炒时放也行,最后放鸡精。 很好吃的一道菜,我们家经常吃!你也试试吧!