家庭里怎么制作蜜豆

蜜制红豆原料：红小豆、白糖做法： 小贴士：1、倒掉第一遍煮开红豆的水不要，相当于咱们做菜中的＂焯烫＂这一步，目的是为了去除红豆的涩味儿，这样煮出来的红豆味道特别正！同理，现在做红豆沙，我也加上了这道工序，好吃到停不下嘴！2、高压锅，是我非常喜欢的一种厨房用品，在我家是除了炒锅之外用的最多的锅，煮粥，煮肉，煮豆类，省时省力，效果还好．如果您没有高压锅，煮红豆的时间最起码要40分钟以上．3、煮红豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否则皮开肉绽影响视觉了哈．4、糖，这个看自己喜欢了，我用的是绵白糖，口感很正．5、做这种蜜红豆，最好是掌握好水分和时间，即保证红豆熟透，外皮完整无破损，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的，糖腌之后也不会出汤汁．如果您实在掌握不好，水分偏多了，也无所谓，象下面这样做就可以了，只不过水分多，即便先滤过水分，糖腌后还是会杀出一些汤汁的，如果是夹在奶油里，就需要在使用前再过滤一下汁水。

蜜豆是什么

这个问题不算愚蠢，很多人不知道蜜豆是怎么做的。
蜜豆是赤豆（红小豆），浸泡2小时，大火煮开，再改小火煮1小时，豆熟时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈黏稠状时熄火，放凉即可。可以作为馅心和浇头做甜点，很美味。

蜜豆怎么做

1. 红豆洗净浸泡四小时以上2. 倒掉浸泡的水,锅中加水和红豆,开火3. 水开后倒掉水,重新加清水,量比红豆稍多些4. 小火焖煮半小时5. 加白砂糖拌匀6. 继续焖煮到水份收干7. 煮好后先不要开盖,让焖着自然放凉后装到容器保存8. 拌入炼乳食用味道更好(这张是自然光拍的,更真些,前面的图是晚上拍的,闪光灯都失真了)9. 加到双皮奶中,很好吃呢!

蜜豆的做法

　　方法一： 　　将红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时， 　　连同浸泡的水移到炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时， 　　见豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈黏稠状时熄火，放凉即可。 　　如果是云豆的话就加3杯水泡一夜，第二天放入电锅蒸到开关跳起时移出， 　　加入砂糖拌匀，并放在炉子上小火煮至糖化，呈黏稠状时熄火，放凉即可。 　　二、 　　红蜜豆 　　以红豆为例，要做什么样的蜜豆自己选 　　原料：红豆、红糖（或白糖或蜂蜜，随个人喜好） 　　1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖 　　着锅盖焖。 　　2、等锅外面不烫手时，往锅里加红糖，甜度自已掌握。此时豆子已经膨胀很大了，如果水 　　没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火。 　　3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的！这样外形才不会破，保持有一定的水量。 　　反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止,可能会很费时间。 　　三、 　　蜜芸豆 　　先将180克豆子清洗干净，挑出不好的豆子，浮在水面上的也要去掉，然后加没过豆子的清水浸泡一夜。 　　180克豆子加300ML的水煮开,然后加入140ML的冷水,再煮开.再倒入冷水.重复三 到四次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整).然后沥下水.放入白砂糖150克和麦芽糖55克拌匀后小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了. 　　每颗豆子颗粒完整，吃起来甜甜蜜蜜，香香绵绵，或是空口吃，或是拌入酸奶中，或是做成点心的馅料，或是其他食法，就看自己任意发挥啦 ,非常非常好吃哦!

什么是蜜豆？

蜜豆，是夏季冷饮中常用的美味，只有煮熟的红豆才叫蜜豆。做法是将红小豆浸泡一个晚上，煮熟后加入白糖或蜂蜜，搅拌冷藏即可食用。可放入老酸奶、自制水果沙拉和豆花中，味道更佳。

蜜豆，是夏季冷饮中常用的美味，只有煮熟的红豆才叫蜜豆。做法是将红小豆浸泡一个晚上，（浸泡更容易煮熟），捞出浸泡后的豆子，加入超过豆子一节手指的水（像蒸米饭一样）开始煮，煮到水没了，加入凉水，使豆子外表保持形状，将水倒掉加入白糖或蜂蜜，搅拌冷藏即可食用。可放入老酸奶、自制水果沙拉和豆花中，味道更佳。

做法步骤：

方法一

1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖；

2、等锅外面不烫手时，往锅里加红糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火；

3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的！这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。

方法二

取适量的红豆，清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。

加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同哈~~

将红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移到炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时，见豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈黏稠状时熄火，放凉即可。如果是芸豆的话就加3杯水泡一夜，第二天放入电锅蒸到开关跳起时移出，加入砂糖拌匀，并放在炉子上小火煮至糖化，呈黏稠状时熄火，放凉即可。

蜜豆怎么制作

将红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移到炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时，见豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈黏稠状时熄火，放凉即可。如果是云豆的话就加3杯水泡一夜，第二天放入电锅蒸到开关跳起时移出，加入砂糖拌匀，并放在炉子上小火煮至糖化，呈黏稠状时熄火，放凉即可。

如何制作蜜豆？

黑蜜豆配冰沙、冰镇黑蜜豆、黑蜜豆配酸奶、黑蜜豆配双皮奶、黑蜜豆配奶茶，以至于黑蜜豆配各类水果......其美味让你回味无穷，本店铺黑豆颗粒硕大且果实饱满结实，是制作蜜豆和蜜饯的上佳材料。
黑蜜豆做法：
1、取适量黑豆，清洗干净；
2、将黑豆放入锅中，用冷水盖过黑豆，开大火煮开，然后加适量凉水，用大火再次煮开，然后再次加入适量凉水(此步骤最多不要循环超过4次)；
3、煮开后，转小火焖10—15分钟左右；
4、加入适当蜂蜜或红糖，开大火收干卤汁即可；
5、起锅冷却后，放入冰箱冷藏；
6、搭配其他夏天饮品、食品一同食用，味道极佳 。

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蜜豆是怎么做的？

原料：黄豆、大料、和红糖。

作法：先把买回来的黄豆稍加冲洗，然后用冷水浸泡；大约4个小时以后，黄豆泡发起来以后就可以做了。这时在锅中接水，将黄豆一并放进去，开大火煮；水开了以后用汤勺翻搅，改用小火焖，目的是要将黄豆焖软，这样口感才好。20分钟后，黄豆差不多煮软了，这时赶紧加入两颗大料调味，继续焖；5分钟后再次搅拌，这时看到锅里剩下的水已经不多了，就需要加入红糖，红糖的量依个人口味添加。红糖对女性朋友很好，又不会像白糖一样让人发胖，所以加多一点也不用担心哦！红糖放进去以后用勺子不断的翻搅，并且开大火收汁儿。汁基本收干，看到豆子红红粘粘、像蜜糖一样粘在一起，蜜豆就做好啦！盛出来，放在一边，冷热都可以食用！想吃冰的放进冰箱冰过就可以了，怎么样，看上去香甜诱人，很不错吧！您不妨也试一试！