调肉馅放调料的顺序
要掌握正确的放调料顺序，要记住一个口诀
一、盐
二、姜葱水
三、粉
四、酱
五、油
肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子。饺子或包子好不好吃全看肉馅怎么样。
拓展资料
调饺子馅的方法
一、食材：梅头肉、香菇丁、蚝油、生抽、麻油、姜葱水、盐、胡椒粉、十三香
二、做法：
1、把肉末摊开，放适量盐增加底味，盐可以改变肉的蛋白质性质与组织，大大增加它的吸水性，使肉末更加饱满。
2、然后加入葱姜水，以1斤肉末为例，加小半碗水就够了。注意加的时候要多次少放，每次放一勺左右，搅拌均匀后再继续放。
注意，调肉馅的时候千万不要放料酒，否则肉馅会变酸变涩，味道就不好了。
3、肉馅充分吸收葱姜水后，加适量十三香和白胡椒粉增香提味，搅拌均匀。
4、再加1勺生抽、1勺蚝油，肉馅的色泽就出来了。
5、最后就应该放麻油了，提醒大家，如果是做纯肉馅的饺子，可以马上放麻油；但如果要做香菇、白菜、马蹄肉饺，就得先加入这些馅料，再放麻油。
麻油香味浓郁，最后放它可以防止营养和水份流失，使肉馅更加鲜嫩。
6、搅拌均匀后，就可以动手包饺子了！
肉馅调味方法，
一、肉馅里要加少量油，尤其是肉馅比较瘦的时候，跟炒菜用量差不多就可以， 二 油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入，用力绞到肉馅稠稠的，这个是用来调肉馅的水份的，如果是做纯肉的，还要在里面加一些水 三 盐 花椒粉 之类的粉状调料后加，再绞匀，这时多绞一会儿没关系，最好的绞成感觉看不出肉粒，感觉肉一丝丝的，这样最好 四 香油 葱 姜 之类的要最后加，稍稍绞匀就可以，不要再过多搅拌了，要不会矢掉葱姜的香气的
肉馅该怎么做？
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
生煎包的正确吃法、吃生煎包有什么顺口溜
吃生煎的顺口溜是一咬、二吸、三吞，是有所讲究的。
正确吃法如下：
1.咬的是生煎包的皮!咬出的小口，是为了下一步的“吸”作准备的。
2.“吸”，就是咬开口子后，要一口气吸掉里面所有汤汁。汤汁不仅不油腻，而且非常的鲜美，特别的清爽。
3.尝过了外皮，喝过了汤汁，第三步就是要整个吞下生煎包，品尝细懒鲜香的肉和脆而不焦的底。
扩展资料：
生煎包营养价值
隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。
发展变迁
上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩。
如今出名的有一家取名“小杨生煎”，虽然省略了“馒头”两个字，可大家都知道这里是“生煎馒头”名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的。
100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了“街头小吃”。
随着需求越来越旺，生煎馒头的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏；不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫着。
参考资料：搜狗百科——生煎包
求“包子肉馅调味方法流程”！ 请看清楚问题
放一小勺白糖、鸡精、料酒、酱油、盐、姜、（以上调味不今前后，适量加水分多次，向一个方向搅伴上劲即可）油、葱最后放。
猪肉和牛肉分别应该怎么切？
常言道“横切牛羊，斜切猪”
因为牛羊肉纤维较粗，所以烹饪起来慢一点，所以牛羊肉食横着切，把纤维切断。而猪肉纤维较细，所以是下刀斜切。
天津古文化街庙会什么时候结束？我想正月十五和朋友去看看，不知道那时候还有吗
有的！！
古文化街 民俗购物节
在古文化街内举办的民俗旅游购物节内容丰富多彩，自1月1日至2月10日每个周末的上午10：00，古文化街戏楼广场定时出演“民俗迎宾仪仗”及“票友大团圆”京剧彩唱专场表演。古文化街内的“迎新春——年文化市场”也已开市。小到几分钱一张的吊钱和几毛钱一个的福字、对联、窗花等剪纸商品，大到几千元甚至几万元的古玩、字画、玉石，各种物品一应俱全。
从大年初一至正月十六，古文化街戏楼广场将举办“古文化街民俗迎宾”花会仪仗表演、 “票友大团圆”京剧彩唱表演、“皇帝赐福”民间花会巡演、“面人、糖画、泥塑”手工艺现场制作表演等。
乘车路线：从天津站下车可乘坐672路、824路公交车在东北角站下车。
肾虚怎么办
补充上面的
肾阴虚，宜选用养阴、生津、除虚热的饮食。例如：
鳖、黑木耳、白木耳、乌龟、海参、燕窝、乌骨鸡、牛奶、老鸭汤、海蜇、牡蛎、贝类、蚌肉、青鱼、黑芝麻、莲子、枸杞子、绿茶、番茄、绿豆、香菇、百合、鲜藕、黄瓜、芹菜、丝瓜、萝l、、梨、西瓜、葡萄、甘蔗、橙，荸荠、枇杷、柠檬、香蕉等新鲜蔬菜与水果。
1.枸杞子能促进红血球、白血球的生长，提高免疫力，降低血糖，保护肝脏。对阴虚体质有滋阴补血，改善面色，预防头发早白等功效。
2.黑木耳、白木耳富含天然植物胶质，加上它的滋阴作用，能补充皮肤的胶原蛋白，使皮肤保持弹性，减少皱纹，还能预防血管硬化，适宜长期服用。
阴虚体质不宜多吃温热性食物，如羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、桂圆、荔枝、大蒜、胡椒、花椒、生姜、桂皮、五香粉等辛辣调料，容易伤阴助热。夜间少喝兴奋饮料，如咖啡茶等。
阳虚 可以黄芪枸杞红枣冲水 当饮料 效果很好 或者当归黄芪炖羊肉 都是极好的补肾阳虚的东西 黄芪自古就是温阳补肾的上药 当然枸杞 首乌 高丽参也是很不错的选择
平时少吃生冷的东西 寒凉的东西就很伤肾 比如 苦瓜 西瓜 白菜等等 冬养肾 记得今年的冬天多炖些东西补补就行了 春天宜养肝 补血的东西 比如 红枣桂圆 花生当归桑葚 葡萄这些 当然黄芪枸杞当归 是很适合春天补养气血 提高免疫力的组合