椰汁马蹄千层糕的做法

1.第一步做清水生马蹄浆，用一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的马蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。 2.第二步做椰汁浆，用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。 3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉(最好放冰箱)，切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃)，味道好极了。

怎么做好吃的马蹄千层糕

1.买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶（200ml）、黄糖/红糖（喜欢甜的就四专，不是太甜就3专）2.将马蹄粉平均分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半（用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水放凉，再放入马蹄粉，兑成浆）3.准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟最多3分钟，只要凝固了就可以放第二层浆（注意：1.有时用黄糖水融的浆，有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了；2.如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了）

如何制作马蹄糕千层糕

准备材料：
500g的马蹄粉先分开两份250g的A和B，A马蹄粉用来调糖水，B马蹄粉用来调椰浆水
（中间白色那包是椰蓉，加了变得比较难结层，所以最后只加了两层就没加了）

煮糖水，四碗水+三块糖煮，知道糖融化了就可以盛起来

糖水让它凉下来

准备做椰浆水：
拿出250g的A马蹄粉，先拿三碗水慢慢灌入马蹄粉里面（也可以用牛奶代替其中一碗水，250一瓶的牛奶刚好是一碗水，这样椰香味会浓郁点）

边加水边搅均匀（我懒，直接带上手套搅拌）

搅拌到没颗粒，就可以把椰浆和炼奶加进去，再搅拌一下，椰浆水就完成了。

糖水凉后，和上面做法一样，用糖水慢慢的往250g的B马蹄粉加入搅拌均匀。糖水和椰浆水都完成了

盘子底下抹点油：第一层和最后一层都是要糖水

然后蒸大概3-4分钟（根据每家的蒸用工具不同，所以测试是否蒸好就是用筷子轻轻的在表面划一下，如果还是很水就还没行，如果能感受到已经结层了就OK了）

糖水蒸好就放椰浆水，这样两种交替着蒸，蒸的时候有气泡的话，用筷子弄破

蒸到最后一层的时候记得一定要糖水层，还有最后一层要多蒸20-25分钟（测试完全熟了，用筷子往千层糕一戳，拔起没看到有椰浆水粘连着就可以了）

蒸好的千层糕，就放凉后就可以切开了，

洲星牌马蹄粉做千层糕好不好？

我是土生土长的广东人，我们喝早茶最喜欢吃的甜品就是马蹄糕啦，常见的有有含马蹄粒的马蹄糕，也有椰汁千层马蹄糕，自己在家也经常做。
马蹄粉我们都是买洲星这个牌子的，它是广东的名产品，也是省会广州的十大手信之一。
洲星的马蹄粉倒出来是颗粒状的，但是加水后很快就融化了，不过晒也不会结块，这是我们家一直回购洲星马蹄粉的原因！！
我个人喜欢吃椰汁千层的马蹄糕，把配方和比例分享出来给你，没有称重器也能做，非常简单，0失误！
材料准备：四个一次性杯子、洲星马蹄粉、红糖/黄片糖、椰浆、白砂糖。
制作步骤：
【红浆部分】
1、一杯马蹄粉+2杯清水=生浆
2、一杯红糖/一块黄糖+2杯清水煮化=红糖水
3、红糖水降温到80度+两勺生浆=黏稠的红糖浆
4、红糖浆+生浆=红浆部分
【白浆部分】
1、一杯马蹄粉+2杯清水=生浆
2、两杯椰浆+1杯白糖+1杯水煮化=椰子水
3、白糖水降温到80度+两勺生浆=黏稠的椰浆
4、椰浆+生浆=白浆部分
【上锅蒸熟】
1、锅里多放水烧开，把盘子架入锅内；
2、一层红浆蒸3分钟，再一层白浆蒸3分钟，交替蒸直至蒸完；
3、注意事项：倒入锅内前一定要搅拌均匀，马蹄粉容易沉底；
4、最后一层倒入蒸5分钟即可出锅晾凉；
5、完全晾凉才会定型，耐心等它凉透了再切块噢，盘子里不需要放油，拨一下就下来啦。

红豆椰汁马蹄千层糕怎么做好吃

红豆椰汁马蹄千层糕的做法步骤

1
红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。

2
100克马蹄粉+200椰浆+250克水，混合搅拌均匀成为白粉水。

3
250克水+100克白糖，煮至融化成为白糖水。熄火。

4
将一勺白粉水倒入白糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中搅拌均匀。

5
再将白糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟椰粉桨水

6
再用150克马蹄粉+375克水，混合搅拌均匀成为白粉水

7
375克水+100克黄糖，煮至融化成为黄糖水。熄火。

8
将一勺白粉水倒入黄糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在黄糖水中搅拌均匀。

9
再将黄糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒黄糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟黄粉桨水

10
这是上面做好的2种颜色的椰浆粉水和黄糖粉水。

11
倒三勺黄糖粉水到红豆的大碗中，搅拌均匀。

12
锅里放水，蒸架上放一方盘，水煮开。

13
把搅拌好了的红豆黄糖粉水放入方盘中，可以用筷子轻轻拨动红豆，使其平整。

14
盖盖蒸4分钟，完全凝固。

15
再倒入椰浆粉水，盖盖蒸2分钟，完全凝固。

椰浆马蹄千层糕的做法步骤图，怎么做好吃

主料


马蹄粉100g    清水200g    
椰浆200g    黄片糖60g    
椰汁千层马蹄糕的做法步骤



1. 100g清水和60g黄片糖一起放进锅里煮至黄片糖融化。冷却备用（关键）。



2. 100g清水和50g马蹄粉混合均匀备用。



3. 将冷却的1和2混合，因为我用的马蹄粉里面会有一些马蹄皮之类的杂质，所以我又过滤了一遍。这个就是黄棕色马蹄粉浆。



4. 200g椰浆和50g马蹄粉混合均匀，椰浆我用的是无糖的，喜欢甜的可以用盒装那种甜椰汁，这个就是椰汁味马蹄粉浆。



5. 两种颜色的马蹄浆浆都准备好以后，找一个大小合适的勺子（一勺就能铺满容器底部），用同一个勺子勺，才能保证每一层都均匀。



6. 蒸的容器用纸巾抹油防粘，取一勺黄片糖味的马蹄粉浆，均匀铺在容器底部，水开后蒸3分钟左右，直到全透明且凝固。每一层建议不要超过5毫米，因为越厚粉会沉淀越多越出水。



7. 同样地做椰汁味的那层。注意一定要将前面的那层蒸熟了再蒸后面的那层，不然会混起来了。



8. 如此反复，直到所有马蹄粉浆都用完为止。



9. 1.马蹄粉浆容易有沉淀不均匀，所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色，可以用一碗清水随时洗洗勺子再用。
3.容器最好是规则一点的容器，这样蒸出来每一层都均匀，切出来也好看。
4.模具记得抹油，马蹄糕最好放凉后再脱模切块，不然会比较黏，而且会烫伤手。



10. 我用的是这种马蹄粉，超市买的，配方也是按照上面的说明来做的，如果按照我的配方做出来不凝固，或者是你用的马蹄粉和我的不一样吧。
小贴士
统一回答豆友们的一些问题，做之前最好也看看：
1.马蹄粉浆容易沉底，所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色，可以用一碗清水随时洗洗再用。
3.容器最好是规则一点的容器，这样蒸出来每一层都均匀，切出来也好看。
4.模具记得抹油，马蹄糕最好放凉后再脱模切块，不然会比较黏，而且会烫伤手。
5.椰浆可以用椰汁代替，但是椰汁会更甜，椰浆则更香浓。
6.表面稍微有点液体是正常的，每一层不要超过5mm，不然还没蒸熟就会产生沉淀，上面就会有很多水。

椰汁千层糕的做法请问马蹄椰汁千层糕怎么做

做法如下：
　　1.准备好一罐椰浆，一整包马蹄粉和片糖，片糖就是蔗糖，块状的，如果买不到，我觉得红糖也是可以的
　　2.首先放三碗水来煮片汤，熬成糖水（3片）、煮好糖水放凉等一下用
　　3.把一罐椰浆全部倒在盘子上，这里用的筷子搅拌，我觉得有条件的可以用打蛋器，效果会更好，如果条件更好的，可以考虑用电动打蛋器，椰浆在冷藏的情况下，会分离，这不是坏了，而是一种自然现象，如果分离了，就要隔水加热，然后搅拌，就会重新融合
　　4.马蹄粉用水化开，分两半，一半放入已经凉了的糖水里，一半混合到椰浆中
　　5.不管是哪一份，都要用筷子（或者打蛋器或者电动打蛋器）搅拌充分，直到白色泡沫起来了就可以稍微放一放
　　6.等基本消泡后，就可以开始上锅蒸了，先在模具内刷一层植物油（便于脱模），然后倒上一层糖马蹄，待基本凝固了，再倒上一层椰浆马蹄，待基本凝固了，再倒上一层糖马蹄，如是累计，直到倒完为止
　　7.晾凉后脱模，稍微冷藏后脱模会更好
　　8.然后切块，即可食用

500克马蹄粉可以做多少千层糕

材料:500克马蹄粉，750克糖(红糖:片糖:白砂糖=1:1:1)
做法:
1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。 (我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖)
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，(马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣)
4、蒸盘底抹一层油。
5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层(视符蒸盘多大)，每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。 大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。

可以够10个人吃的了，量是蛮多的。