包粽子材料
又快到端午节了，各个超市现在都有大堆的粽子，但要找到可心可口的到真不是很容易的事情。所以，整理了从各处收集来的粽子的做饭，与大家分享，希望大家都可以吃到可口粽子。葱花花今天一早，就已经开始泡糯米和棕叶了，如果实验成功，再与各位报喜呀。 基本规则 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。 吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 几种粽子的做法 1. 台式粽子 材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。 洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 2. 绿豆鸭蛋粽 糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 3. 陈皮牛肉粽 泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。 4. 百果粽子 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 5. 健康素粽 材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) 调味料： 1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。 做法： 1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。 2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。 3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。 4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。 5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。 6、置入蒸笼蒸10分钟即可。 鱼香荷叶粽 材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。 调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。 做法： 1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备用。 2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。 3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。 4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮101分钟。 5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。
问一下粽子的配料
包粽子的辅料很多：果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等；肉类有火腿、鲜肉等。
绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
蛋黄的、豆沙的、马兰头的，芝麻的
包粽子的香料有哪些
不管包什么馅的粽子食盐是少不了的
猪肉棕配料： 圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
肉粽配料：香菇,虾米,红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少许酱油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油调味,直到米半熟
绿豆鸭蛋粽：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
咸香鸡肉粽 ：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干
八宝粽子：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。
广式裹蒸粽：糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。
嘉兴的粽子：五花肉、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时
香芋肉粽：糯米，芋头，眉豆，红豆，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。
槟城娘惹粽调味料：芫茜仔粉 2汤匙/胡椒粉 1汤匙/鸡晶 1茶匙/沙姜粉 2茶匙/生抽 1 1/4汤匙/糖 半汤匙/盐 1茶匙/黄姜 1茶匙/水 半杯/红鹰油 4汤匙
包粽子要加什么料
包粽子要加的料就要看你自己喜欢什么啦。
有人会加瘦肉，有人加肥肉，有人会加火腿肠，有人加绿豆，花生很多很多。
你看你想吃什么馅就加什么啦。这是根据个人口味而定的。加点紫苏在馅了炒一炒，味道很不赖。
包粽子需要哪些材料
包粽子主要需要粽子叶（竹叶或苇叶）、糯米（或江米、黄米）、小枣。根据个人口味，可以添加豆类、豆沙、葡萄干、肉等。
请教专家包粽子配方
完全不用放任何调料，一定好用手握好，此种方法所做成的粽子熟烂，一般要煮一个小时，以押住粽子，不过有点麻烦
先把糯米泡好（我们家以前都要泡一夜），装上以炒好的糯米饭，一定要弄得结实一点。
（3）将竹叶折成漏斗形，米就不会漏出来了，然后上面放一块板子！：
（1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用，包好以后锅里煮，水开后转小火慢慢煮
一个小时，包成三角锥的形状：蒸笼
竹叶
咸草（或棉线）
3，把包粽子的叶子用热水煮好；第二种方法是用生糯米加配料，不然等煮的时候的就散了。将包好的粽子放到锅里去煮，放板子的目的是可以在上面放一些重物.工具，然后先在最底部放一颗枣.材料。
（5）放到蒸笼去蒸熟，红枣泡好
就可以包了，不喜欢就少放，很想，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里.做法，如果必要要多加一个叶子，然后放糯米。
（4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串，香喷喷的粽子就可以吃啦，比外面卖的健康，此种粽子吃起来较Q，
包的时候先把粽子叶以1！放的水要稍微漫过粽子。
（2）糯米泡水八小时！
还有
1：3折成漏斗状，然后将香菇
猪肉
酱油等和糯米一起炒熟备用，先大火，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，这样粽子不容易散掉，放到漏斗的最低的边为止，煮的时候要注意啦，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口：糯米
香菇
猪肉
干虾仁
酱油
2，也有许多人喜欢吃很好包的
包粽子要用什么材料？
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。
端午节包粽子方法步骤 粽子的配料怎么做
材料：粽叶90张，蜜枣若干，盐少许，糯米适量。
方法步骤：
1、干粽叶用水浸泡后再放锅，加适量盐，煮沸消毒。(买的是湿粽叶，直接放锅煮沸即可)
2、煮好的粽叶，用清水洗净备用。
3、糯米提前浸泡好，控干水份，加适量盐拌匀。
4、蜜枣洗下备用！那半个是作者嘴馋，吃了一口，大家可忽略哈~
5、现在开始包粽子。先将三片粽叶并排叠放在一起，如图
6、然后再取三片粽叶，同样也并排叠放在一起，将这三片粽叶颠倒放在之前三片粽叶之上。
7、将粽叶自底部卷起，呈现一个漏斗形，注意漏斗下方要紧密，要不然会漏米。
8、用勺子将少许糯米放在漏斗中，用筷子戳实，然后在放一颗蜜枣进去。
9、放入蜜枣后，再用勺子挖少许糯米，将蜜枣盖住即可。接着再用手把糯米给推紧实些。
10、将左右两边的粽叶往中间叠，要压紧些。
11、然后将上方粽叶折过来，同样也要拉紧些，然后将剩余粽叶小尾巴顺着粽子裹一下即可。
12、用线困住，且将线拉紧些。做好粽子放高压锅，先大火煮上气，然后再转小火煮1个小时即熟。