燕窝的做法

冰糖燕窝  材料：

干燕窝20克，冰糖200克。

做法：

1、干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状；

2、燕窝用清水泡发，大约4小时；

3、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上；

清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。

4、锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。

燕窝的做法？

燕窝的做法 、燕窝乳鸽羹 材料：乳鸽一只、燕窝50克（干品）、高汤（以上四人份）。 作法：1．干品燕窝处理法：燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夹子去毛及杂物，放在电饭锅中。 2．乳鸽去毛及内脏，切成小块，放入煮熟之燕窝中，加入高汤同熬，鸽肉烂后，加入盐及调味料食用。 营养师点评:燕窝补气润肺，最适于老人、阴虚之人，鸽肉大补气血，二者相合，色、香、味皆备，是气血相辅，美颜抗老的药膳，可常食之。 -------------------------------------------------------------------------------- -- 冰糖杞圆炊蒸窝 用料 燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。 做法 (1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。 (2) 枸杞子、桂圆肉淘洗干净。 (3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。 (4)待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。 (5)炖好后取出，温后服食。 功效 补血养颜，润肺止咳。 适应症 心悸失眠，头晕目眩。 注释 枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生 素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。 -------------------------------------------------------------------------------- -- 燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。 用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。 燕窝价格昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品。

求燕窝的做法

根据报导，在新加坡，有一半以上的孕妇食用各种燕窝制品，以确保未来的宝宝更健康，避免让自己的宝宝输在起跑点上。事实证明，孕妇在生产前两三个月食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕 窝是最佳的天然滋补食品。其性味甘、平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，没有任何不良反应。孕妇燕窝的发制、做法：燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过5分钟，真的燕窝在高温加热超过20分钟后开始看不到形状了。纯真燕窝的软滑口感通过浸泡即可实现。所谓需要长时间炖煮的燕窝，则为劣质燕窝原料经过化学漂白、除臭、染色等程序处理后的燕窝。不法商家通常用于劣质燕窝原料的漂白除臭等化学物质多数为双氧水、二氧化硫、三氧化硫等。由于燕窝受到化学因素的影响，改变其分子内部的结构及性质作用，需长时间的高温炖煮恢复其口感并尽可能挥发燕窝中残留的化学药剂。事实上，燕窝的做法取决于燕窝的品质，真正100%纯真燕窝不仅无需剔毛、清洗、而且做法极简单：1. 将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时，燕窝和水的比例为1：30至1：50。夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时；2. 将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤；3. 将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将浸泡用水及燕窝一并置入锅内（切勿隔水炖煮）烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟即可食用。注：可依据个人口味添加蜂蜜、杏仁露（粉）、椰汁（粉）或水果等进行调味。孕妇燕窝的用量：干品3～5g/天；每日服用效果最佳，亦可隔日服用。孕妇最佳摄入时间：每天早晨起床空腹吃，间隔15分钟后，再正常享用早餐，效果最佳。

燕窝最简单的做法

最简单的,我每个星期天都做一次,把木瓜切片和燕窝放在炖盅内，待锅内水开后，炖盅放进去，炖上２个小时，如果不怕甜，可以加些冰糖炖．即可以美容，又可以滋补，还可以丰胸，我是在＂天天滋补网（ www.zibu365.com）＂上面买的，他们货到付款，质量还可以，上次买还给我送了一袋西洋参，不错哈哈！

燕窝的做法与功效？

燕窝种类燕窝是雨燕科动物金丝燕，用唾液或唾液与绒羽等混合凝结而成的巢窝，色白洁净的称

为白燕。

　　燕窝被采去后，金丝燕立即再筑巢，这巢窝往往就会带点绒羽，颜色较暗，称为毛燕，若有

血丝，称为血燕。品质以白燕为最佳。

　　调理虚劳的圣药从中药角度来看，燕窝性味甘平，入肺、脾、肾经，无毒性。功用是养阴润

燥、益气补中，补而能清，被中医喻为调理虚劳的圣药。燕窝主治虚损、咳嗽痰喘、咯血、吐血

、久痢、久疟、噎膈反胃。由此可见燕窝好象与美容养颜扯不上关系，但是对止咳及化痰却十分

有效。

　　养颜全靠蛋白分子燕窝的营养成分亦不太特别，以蛋白质为最多，有50%，碳水化合物30%。

虽然其它食物亦含大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋

白质具有大量生物性的蛋白分子，所以比花胶、鲍鱼、海参的滋补作用更好。

　　如何调炖燕窝要炖出一盅好燕窝，取决于烹调后燕窝之口感，而这个“口感”的秘诀又取决

于燕窝之浸发时间和炖的时间，换句话，一切取决于浸和炖的长短，问题是每个品种之燕窝的质

感都不同，这是由于产地之气候及燕子之食物及水不同所造成的，所以要先明了自己手头燕窝之

品质，方能决定浸、炖之长短。

　　以下是一点提示：

　　浸发：把温水注入盛燕窝之碗中，待碗中之燕窝发大至通透即可。

　　清洁：把刚发好之燕窝再过水二到三次，使其干净卫生。

　　炖调：将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中，再注入温水（大约两钱官燕一碗水量），再

慢火烹炖，一般印尼官燕一小时，泰国洞燕二至四小时。

　　其他常用食谱：

　　█官燕鸡鲍粥

　　材料：官燕3钱、粥米3钱、水8碗、青边鲍1小只、鸡脾1只。

　　方法：1、先将米洗净及浸一小时。

　　2、把青边鲍洗净、出水。

　　3、把鸡脾去皮、洗净、出水。

　　4、把以上材料放入盛满8碗水之煲中。

　　5、先大火，后慢火煲一至二小时。

　　6、加入浸发好的燕窝再煮二十分钟。

　　7、捞起鸡脾，撕出肉丝，将青边鲍切片，和粥混合即可食用。

　　█乳鸽炖官燕

　　材料：官燕2钱、乳鸽1只、猪展4两、姜1片、人参少许、水3碗。

　　方法：1、将乳鸽及猪展洗净、出水待用。

　　2、把猪展、乳鸽、姜、人参一起放入炖盅中，炖二小时。

　　3、除去浮面之油水。

　　4、加入已浸发好之燕窝再炖十分钟。

　　5、加适量食盐调味即可。

　　燕窝营养分析(每100克)

　　热量：322卡路里碳水化合物：30.6克蛋白质：49.9克脂肪：0钙：429毫克磷：30毫克铁：

4.9毫克。

燕窝的做法怎么做好吃

燕窝的做法　1、品名：西洋参燕窝
　　功效：滋肺阴，延缓衰老，补虚养身。
　　主料：已发白燕窝25克
　　辅料：西洋参（干）1g，枸杞8颗，冰糖或精盐适量
　　制法：<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；
　　<2>将西洋参、枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉；
　　<3>将燕窝连同参片、枸杞一起放入炖盅，文火隔水炖30分钟后取出，加入适量冰糖或精盐调味，待温后即可食用。

　　2、品名：银耳燕窝羹
　　功效：可调理肠胃，抗氧化，是纤体养颜的秘方。
　　主料：已发白燕窝25克，已泡发好的银耳5g。
　　辅料：蜂蜜、酸奶一汤匙
　　制法：<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；
　　<2>将泡发好的银耳切成细条状待用（大小和撕成条状后的燕窝相近即可）；
　　<3>将燕窝和银耳一起放入炖盅，并注入适量清水（水以盖过燕窝
　　和银耳的表面为宜），盖上盅盖，文火隔水炖30分钟后盛出；
　　<4>待温后，根据个人口味加入适量的蜂蜜调匀，再将酸奶均匀浇在燕窝表面即可食用。

　　3、品名：鸡汁燕窝
　　功效：滋养脾胃、补虚养生、清热祛火；
　　主料：已发白燕窝25克，鸡汤适量，枸杞8颗；
　　辅料：生姜一片、精盐、香油适量。
　　制法：<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；
　　<2>将枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉；
　　<3>将燕窝、生姜放入炖盅内后，倒入鸡汤（鸡汤以盖过燕窝表面为宜），加入枸杞隔水文火炖制30分钟后，挑出生姜片，放入适量精盐，淋入少许香油，待温后便可食用。

　　4、品名：桂圆枸杞燕窝
　　功效：补血养颜，润肺止咳，主要适宜于心悸失眠，头晕目眩。
　　主料：白燕窝（干）4克，干桂圆3颗，枸杞8颗；
　　辅料：冰糖、冷开水适量。
　　制法：<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；
　　<2>将枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉；桂圆剥皮洗净待用；
　　<3>将燕窝、桂圆、枸杞、冰糖一同置于炖盅内，注入适量冷开水（以盖过盅内固体物为宜），隔水炖30分钟后即可；
　　<4>可温后服食；冰镇后食用口感更佳。

燕窝有哪几种做法？

燕窝的做法 、燕窝乳鸽羹 材料：乳鸽一只、燕窝50克（干品）、高汤（以上四人份）。 作法：1．干品燕窝处理法：燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夹子去毛及杂物，放在电饭锅中。 2．乳鸽去毛及内脏，切成小块，放入煮熟之燕窝中，加入高汤同熬，鸽肉烂后，加入盐及调味料食用。 营养师点评:燕窝补气润肺，最适于老人、阴虚之人，鸽肉大补气血，二者相合，色、香、味皆备，是气血相辅，美颜抗老的药膳，可常食之。 -------------------------------------------------------------------------------- -- 冰糖杞圆炊蒸窝 用料 燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。 做法 (1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。 (2) 枸杞子、桂圆肉淘洗干净。 (3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。 (4)待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。 (5)炖好后取出，温后服食。 功效 补血养颜，润肺止咳。 适应症 心悸失眠，头晕目眩。 注释 枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生 素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。 -------------------------------------------------------------------------------- -- 燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。 用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。 燕窝价格昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品。 血燕的燕窝最好！

燕窝怎么做最简单做法

燕窝最简单的做法是冰糖炖燕窝，冰糖炖燕窝的做法：燕窝快要炖好的时候加入冰糖即可，不能太早放入，放多少适量而定喜欢甜一点的可以多放点，但是也不要放太多。燕窝只要根据科学炖煮时间炖煮，炖后的口感都是Q滑的，,炖煮燕窝之前必须先泡发，燕窝要先用清水浸透，这里有一个方法可以简易去除细毛：用一个较大较深的盆盛燕窝，然后开大水龙头，用水力冲击燕窝，这样深层的毛就会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛滤去。反复几次就能把毛基本去掉。再按以上方法去掉细毛。燕窝的品质取决于燕窝的产地和燕窝的泡发率，上好品质的燕窝泡发率都达到8倍以上，如央视报道国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是来自马来西亚的燕窝基地，其中以福临门最为实惠。