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辣螃蟹 麻辣螃蟹的做法

求辣螃蟹的做法

螃蟹洗净去壳砍成两半,用热油小火慢慢炸至酥脆,捞出螃蟹,倒出多余的油,取油少许,将姜蒜末,咸面酱,辣子面下锅炒香,放入螃蟹,加盐,味精鸡精,淋点香油,料酒,放入葱段香菜,翻炒起锅。

辣螃蟹

辣爆螃蟹怎么做

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
1. 把螃蟹洗干净
2. 然后每只斩成4块,水洗,把螃蟹里面的肠洗干净
3. 准备材料,姜丝,蒜泥,辣椒,花椒
4. 热锅下油,把洗干净的花椒放下去爆香后捞起

5. 把蒜泥放下去爆香
6. 把螃蟹放下去炒制少会,倒适量料酒,生抽继续炒
7. 接着放辣椒块下去一起炒少会,时间大概1分钟
8. 最后往里倒入开水,盖上锅盖焖到收汁,最后放盐调味即可

辣螃蟹

麻辣螃蟹的做法

  • 用料  
  • 螃蟹6只
  • 大蒜12瓣
  • 大葱绿1根
  • 洋葱半个
  • 生姜1块
  • 香叶2片
  • 八角1个
  • 花椒25粒
  • 干辣椒20个
  • 冰糖1小把
  • 郫县豆瓣酱1.5汤勺
  • 白胡椒粉2小勺
  • 生抽1汤勺
  • 白酒小半碗
  • 陈醋半汤勺
  • 啤酒半罐
  • 鸡精少许
  • 熟白芝麻少许
  • 淀粉适量
  • 香辣蟹的做法  
  • 螃蟹我一般用活的.
  • 用牙刷刷表面..
  • 清洗干净后放入大碗中.
  • 最好是直接放洗菜盆里.
  • 可能是我们这是乡下地方的缘故.
  • 一般冷冻的梭子蟹.
  • 基本不新鲜.
  • 还是空壳比较多.
  • 伱们那有比较好的可以用!(^_^)v香辣蟹的做法 步骤1
  • 倒入小半碗的白酒.
  • 盖上盖子.
  • 焖20来分钟.
  • 它们会醉死!
  • 白酒用最便宜的高度白酒就行.
  • 我忘记买了.
  • 我把我爸泡的超好人参酒偷来了.
  • 右边有拍到瓶口.
  • 伱们千万不要告诉他.( ´▽`)
  • 图片左上是一只在越狱的螃蟹脚!香辣蟹的做法 步骤2
  • 看螃蟹基本不怎么动或动起来没力气.
  • 就可以了...
  • 拿出来放水里清洗干净.
  • 准备一把厨房剪..香辣蟹的做法 步骤3
  • 把它二个大钳子剪下来.
  • 再把腹部的小盖子.
  • 还有生殖器剪下来..
  • 把蟹肠抽出来.香辣蟹的做法 步骤4
  • 再把螃蟹的壳打开..
  • 图片里面圈出来的地方.
  • 是需要拿掉的.
  • 壳里面那个蟹胃.
  • 用剪刀一挑就出来了..香辣蟹的做法 步骤5
  • 把上图圈起来部位拿掉后.
  • 放盆里洗洗.
  • 不要用水冲洗.
  • 会把蟹黄或蟹膏冲掉了!
  • 我一般是洗完再取掉中间那个蟹心.香辣蟹的做法 步骤6
  • 用刀把螃蟹切成二半.香辣蟹的做法 步骤7
  • 全部处理好之后.
  • 放入一点盐.白糖.白胡椒粉.一点啤酒.
  • 用筷子轻轻搅拌均匀.
  • 腌渍一会儿.香辣蟹的做法 步骤8
  • 如图.
  • 把该切的切.
  • 该洗的洗.
  • 郫县豆瓣酱需要剁碎一些!香辣蟹的做法 步骤9
  • 洋葱和大葱切好.
  • 生抽一汤勺.
  • 陈醋半汤勺.
  • 白胡椒粉一小勺.
  • 混合均匀!香辣蟹的做法 步骤10
  • 锅里放油.
  • 加热!香辣蟹的做法 步骤11
  • 把螃蟹放淀粉里滚一圈沾满.
  • 特别是切口那儿.香辣蟹的做法 步骤12
  • 油热后.
  • 抖掉多余粉.
  • 把螃蟹放入.
  • 中大火炸.香辣蟹的做法 步骤13
  • 依次放入.
  • 炸至金黄色的就取出.香辣蟹的做法 步骤14
  • 蟹盖也是一样..香辣蟹的做法 步骤15
  • 炸好后的捞出备用.香辣蟹的做法 步骤16
  • 锅里放一点炸螃蟹的余油.
  • 把大蒜放下去煎至表面微黄.香辣蟹的做法 步骤17
  • 放入生姜丝.干辣椒..爆香香辣蟹的做法 步骤18
  • 放入香叶.八角.花椒.爆香..香辣蟹的做法 步骤19
  • 放入郫县豆瓣酱.
  • 翻炒出红油.香辣蟹的做法 步骤20
  • 放入螃蟹.冰糖.
  • 翻炒均匀.香辣蟹的做法 步骤21
  • 放入洋葱.
  • 翻炒均匀.香辣蟹的做法 步骤22
  • 淋入之前的调料汁..香辣蟹的做法 步骤23
  • 翻炒均匀出香味.香辣蟹的做法 步骤24
  • 倒入半罐啤酒.
  • 不想用啤酒的可以用开水.
  • 不过啤酒的好吃一些.
  • 真的.
  • 看我一本不正经的脸..)^o^(香辣蟹的做法 步骤25
  • 烧开后.
  • 转小火.
  • 盖上锅盖焖..香辣蟹的做法 步骤26
  • 焖至剩一半汁时..香辣蟹的做法 步骤27
  • 放入大葱绿.
  • 开大火收汁至自己想要的程度.
  • 一般多留一些汤汁比较好.香辣蟹的做法 步骤28
  • 关火前.
  • 尝尝咸度.
  • 万一伱重口味.
  • 不够就加一点盐.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 喜欢鸡精的可以放一点鸡精!香辣蟹的做法 步骤29
  • 辣螃蟹

    辣炒螃蟹怎么做

    我把以前的回答给你 葱姜炒 香辣炒 香辣蟹
    收拾蟹子 把剪子插进蟹嘴里 把剪子立起来 蟹壳就开了 大钳子敲出裂纹 留壳 肉斩四块 给肉少沾一点生粉 生拉油烧热 蟹子和壳过油炸熟 油温别太高 起锅 放干辣椒段 辣酱 老干妈豆豉油辣椒 蒜片 姜片 圆葱丝 下炸好蟹子 鸡粉 味精 翻炒几下 出锅放细油 香菜 香葱段 炒时可少加一点水 这里我用的辣酱是我用很多酱熬的 你炒时放蒜蓉辣酱就行
    葱姜抄
    螃蟹去壳洗净,改刀成块 钳子用刀背敲出裂痕容易入味 锅内倒入色拉油 这边改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹将露肉的地方少沾一点生份.千万别多了 薄薄的一点)然后备料 有姜片 切成两厘宽 五厘米长的片 大葱葱白也切成和姜片一样 少许蒜片 香葱切段两根 现在油热了 把蟹壳入锅 变成红色就捞出来 下改好的螃蟹 炸到螃蟹快好的时候 把姜片放入锅内一起炸 增香味 将螃蟹和姜片倒出 锅内留底油 煸炒蒜片 大葱片 香葱一两下 螃蟹和蟹壳下锅 炒螃蟹 一两下 倒入欠汁翻炒出锅 出锅前可以少放些料油+香油 忘了说欠汁(鸡粉半味勺 味精半勺 糖半勺 半碗水 一点生粉 千万别多了 一小捏就好) 几个注意事项记住了 1炸蟹子快炸好的时候提高油温 不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6块每个 最好用膏蟹 冬蟹 不能用闸蟹 3.不用放盐千万别忘了 螃蟹有咸味

    辣螃蟹的制作方法

    “香辣蟹”的制作方法:(1)活蟹由厨师宰杀和清洗,去掉蟹壳和内脏;据自己的需求加上高汤,享用火锅的清甘鲜美味。(2)置炒锅于旺火之上,烧'精炼老油'至五成油温,投入'成都螃蟹村'用秘方配制的'老料'和来自四川的多种调料,如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等;(3)爆炒分解成块状青蟹嫩肉,掺入鲜汤,略烧片刻,再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等,烧约两分钟,双螯玉肉嫩,块块红膏香,鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作,最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状,放入油锅炒二三十秒,加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等,起锅后在面上放上香菜,一道香辣蟹即成。 炒做方法: 烤干锅里的水气,倒入清油烧热,先放入辣椒、花椒煸出香味来,放入姜丝、蒜片翻炒,出味,放入河蟹,煎一下,倒入清水(没过河蟹一半),放精盐、料酒,盖盖煮20分钟,烤尽水分,麻辣香味出来,起锅倒入盘中。

    傣味辣螃蟹的做法

    材料
    花蟹2只,红辣椒2根,青辣椒2根,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,辣椒粉5大匙,酱油5大匙,糖1大匙,辣椒酱2/3大匙
    做法
    1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。
    2.葱洗净切段,青辣椒、红辣椒洗净切段备用。
    3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入作法1的花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。

    缅泰辣螃蟹的制作

    香辣蟹的做法
    1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天,吐净泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净,用流动的水冲洗



    2.每只螃蟹剁成4块;放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟



    3.葱、姜、蒜都剁细,蒜跟生姜可以要多一点,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油,一小勺陈醋调成一碗料汁,



    4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉,把每一块都均匀沾上淀粉,一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色



    5.蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香



    6.倒入蟹块,转中火翻炒;烹入调料汁,翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可

    辣螃蟹的做法???

    香辣蟹的做法(多种风味) 主料:肉蟹 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法一: 1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 做法二: 特点:麻、香、鲜。 材料:预备活螃蟹1斤以上。葱,姜,蒜,老干妈辣酱一瓶,酱油,醋,糖,盐,花椒,辣椒,八角大料,香叶,料酒,火锅底料(带红油的那一种,不是调料,切记)和香菜末。预备好后可以开始做了。 倒3两油到锅中烧热(看螃蟹的数量,多则多),先将花椒和辣椒放在热油里爆,等出来呛人眼睛和喉咙的味道时,加入四川辣酱翻炒,不要糊锅,有香味时加入葱,蒜和姜,继续炒一会,将活螃蟹倒入锅中,上盖,晃锅,使油等调料浸入螃蟹中,螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体,将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红黄色时,向锅中倒入酱油,盐,糖和酒少许,稍做翻炒后,倒入温水,放香叶,八角大料,料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单,味道也不错,火候和时间看自己的情况,喜欢鲜嫩些,就加快点节奏。出锅的时候,放点香菜末,味道和颜色都会好些. 做法三: 原料: 肉蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜 做法: 肉蟹去壳剁块腌制(丛,姜,料酒,胡椒);蒜瓣切厚片待用.蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸(反复三次左右,要求酥脆)另起锅煸炒干花椒,辣椒。(稍抄)下蟹,葱姜,西芹,蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点:辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食,酥脆可口,营养丰富。