什么的虾蟹
生猛虾蟹
活蹦乱跳的虾蟹
先活的虾蟹
腐烂的虾蟹
到处乱爬的虾蟹
满锅的虾蟹
非常好吃的虾蟹
肥美的虾蟹
池塘里养满了虾蟹
海滩上爬满了虾蟹
……
什么是虾蟹类自切
动物被敌方捉住副肢或尾部时，或者这些部分受到破坏时，可自行将该部分断离而放弃，此现象称为自切，螃蟹的断足就是。
如何给虾蟹放尿？
如果你问的是龙虾。有个最简单的办法。把龙虾翻过来，在腹部中间切一个口子，从头一直切到尾。划开就行了，然后把食盐撒在上面。过一会把盐冲干净就行了。
为什么虾蟹会变色？
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素，也有叫虾青素的)，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死亡），颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性。除加热外，强酸浓酒精浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性，所以虾虽没煮但用盐酒等浸渍也会变色
海虾和河虾的分别（最好有附图片）？
海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。
另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。
螃蟹和虾能一起吃吗？
能一起吃 不能一起吃的有： 1、鹅肉与柿子：严重导致死亡； 柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食，容易引起腹泻、呕吐、腹痛等症状； 2、柿子与土豆： 吃土豆后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以 消化，又不易排出，柿子不宜与酸性菜同食； 3、柿子不宜与含钙丰富的食物同食，容易产生结石； 柿子与白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清热生津、、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体无益无害，若同时吃，却对身体不利，因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者还需手术。
为什么虾蟹一煮就红了？
和蟹煮熟后为什么会变红？这与化学有关。原来，这种煮熟了的虾、蟹外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅了。后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。 含虾青素的动物不只是虾、蟹，许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己。有些小壳动物，主要含有虫青素，有一些蟹类体内含有蝶红素。这些色素，包括虾青素在内，都和胡萝卜素有类似的结构，它们大量而广泛地分布在自然界中。化学名称叫酮类胡萝卜素，它们是“虾兵蟹将”这类动物所含色素的主要成分。 活着的甲壳类动物的体色，由于种类不同，环境的差异，而有所不同，但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色，只要把它用甲醛浸泡或者加热，都同样会变成红色。这是因为生物体内的色素蛋白质，在受热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来，才显露出红色。另外，死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红色。
虾蟹烧熟后为什么会变色?
虾和蟹是人们最喜欢吃的海鲜美味。 虾和蟹经过蒸煮变成了桔红色，这是为什么呢？我们要以动物的保护色来谈，动物身上都有颜色，不同的动物颜色是不一样的，其颜色也常会随着生活环境的改变而改变，这是动物为适应生活环境，保护自身生存的结果。 虾和蟹同属甲壳类，种类很多，大多数生活在海洋里，具有各种鲜艳的颜色和美丽的斑纹。它们的颜色主要是它们的甲壳下面真皮层中散布的色素细胞所起的作用。这些色素细胞也和其他物质一样吸收和反射光线，太阳光是由多种不同颜色和波长的光组成的，相同的色素细胞，吸收和反射相同波长的光，呈现出相同的颜色，反之，就呈现不同的颜色。 一般来说，色素细胞是随着光线的强弱而扩张或收缩，当色素细胞扩张时，细胞内的色素也随着身四击分散，细胞的面积扩大，所吸收和反射的光线也相应增多，颜色就变得明显和鲜艳。当色素细胞收缩时颜色就变得暗淡或不明显。 虾和蟹甲壳中虽有各种不同的色素细胞，但以含有虾红素的细胞为多。经过蒸煮的虾蟹，它们的身体变成桔红色，这是因为大部分色素在高温下被破坏发现了分解，唯独虾红素没有遭到破坏，就呈现成桔红色了。