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豆豉发白色霉还能吃吗 豆腐在什么情况下发霉是白色的

豆豉生霉了还能吃吗

豆豉生霉了不能吃了,就是把霉斑洗净,也不能吃,因为有霉斑的食品里面滋生出大量的细菌,及有毒有害的物质,食用容易引起胃肠不适,危害身体健康

豆豉发白色霉还能吃吗

豆豉生蛀虫可以吃吗

我奉劝你一句,最好少吃。
豆豉是由黄豆经发霉发酵,加盐加料酒经太阳晒干燥而成,所以含有跟腌制品一样的亚硝酸盐,如果操作不当,还可能有少量黄曲霉素,都是对身体有害的。所以,产妇绝对要少吃。

豆豉发白色霉还能吃吗

豆腐在什么情况下发霉是白色的

稻草遮住,藏一个礼拜,霉有白又长,而且还能食用,水豆腐就是这样做出来的。
霉豆腐
原料

新鲜豆腐5斤,高度白酒适量
调料
辣椒面8克,花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量
做法
1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是

新鲜豆腐
2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好
.3、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内;
4、将所有调料放入碗内搅拌均匀;
5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡;
6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料;
7、放入瓦坛子中即可。

豆豉发白色霉还能吃吗

为什么自己做的豆豉有的长白色的霉有的却是黑色?

因为自己做豆豉的方法不对所造成的,应该满足以下要求:
在原料上选择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉烂变质、并且有一定新鲜度的黑大豆为宜。
还要用少量水多次洗去大豆中混有的砂粒杂质,浸泡的目的是使黑豆吸收一定水分,以便在蒸料时迅速达到适度变性,这样一来会让淀粉质易于糊化,溶出霉菌所需要的营养成分。



豆豉的注意事项
1、不能过量多吃
因为豆豉是经过发酵经过腌制的,所以里面含有一定量的亚硝酸盐,亚硝酸盐的量如果吃太多,那么对自身健康就会造成很大的影响。
2、过敏体质禁食
对于过敏体质的人群来说,平时要注意不可以吃豆豉,吃了以后就会使过敏的反应加重,严重危害到自己的健康状况。
以上内容参考:百度百科-豆豉

都知道发霉长毛的东西不能吃,那豆腐乳,豆豉发霉长毛怎么能吃?

不能吃。

霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象,如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的,因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素,是对身体健康有极大危害的霉菌,食用对身体有较大的隐患,建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致发霉的最好扔掉不吃。

为什么同样是霉变,吃豆豉和甜面酱没事,而发霉的馒头就有事呢?

豆豉(Glycinemax)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成
发霉的馒头里有的霉菌!至于是哪一科的菌类,这个要看你是什么馒头了(玉米面,白面所产生的霉菌是不同的),不过一般具有致病效果的主要有白曲霉、构巢曲霉、交链孢霉三类产毒霉菌。

豆豉成这个样子了,是不是发霉了,要不要晒一下?

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是发霉了,扔了吧。这批质量本身就不好,颜色不对,好的是纯黑的,干品上面结少许盐霜。