现时我国居民营养素的缺乏有个明显的特点，就是轻中度的营养不足，即没有表现出明显的缺乏症状，但身体内的营养素已不足以满足正常生理功能的需要。这种不足往往容易被人们视而不见。目前我国儿童最容易发生的营养不足或缺乏，最为突出的是下面几个方面：

1、铁的不足或缺乏。现在大多数缺乏铁的儿童，其症状不是表现为脸色发青，而是验血的时候发现血色素低。缺铁可影响儿童智力发育，孩子往往注意力不集中，记忆力降低，学习努力但成绩不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不争气，却不知道应该怪自己不懂科学。

2、钙的不足。多年来的营养调查反映，我国人民膳食的钙质摄入量明显低于推荐摄入量。儿童每天需要约 800-1000 毫克钙，其中从食物中摄入的总钙量只有 400-500 毫克。我们主张给孩子喝奶以补充一部分钙质，但是喝一杯奶也只能摄取约200 毫克的钙，因此仍要补充 200-300 毫克钙质，以促进孩子的全面发育，包括身高的发育。

3、维生素的不足。不少人在营养问题的认识上存在偏差，以为”吃好”就是营养好，米要白，面要精。实际上，大米、面粉越精越白，所含的 B族维生素也就越少。在我们目前的膳食中，最容易在烹调、加工过程中丢失的物质是维生素，快餐中的维生素就更少得可怜。

要提高儿童的健康水平，既要重视孩子的日常饮食，注意各种营养素的合理配比，也要适当补充他们容易不足或缺乏的营养素。

◎小零嘴吃出”四误区”

如今儿童在家中都备受关爱，因而他们在填饱肚子的同时，吃零嘴成了习惯。笔者的爱女每天都吃大量的零食。最近，我带女儿去西安市儿童医院咨询后，才知道如吃零食不当，会影响儿童的健康。

误区之一：盲目跟着广告食用小食品儿童不但具有好奇心，而且从众心理也比较

强，因此容易受广告的影响。于是，许多厂商靠广告把产品说得天花乱坠，或是在小食品中夹带玩具，包装上印上儿童喜爱的人物等吸引诱惑儿童购买食用。此外，不少产品虽然在包装上赫然写着营养和健康等字样，而实际上营养组成往往并不平衡。例如一些广告宣称果冻美味营养，但却几乎不含果汁，仅仅是食用胶质加上香精、色素和糖制成的，这不仅没有增加营养的作用，反而对一些营养素的吸收有不利影响。

误区之二：用零食代替主食

现在的厂家把小食品做得既好吃、又好玩，再加上费尽心思的促销手段，比如在小食品内设兑奖图案，诱导儿童反复购买、食用。许多儿童在小食品能兑奖的诱导下，隔三差五购买小食品，有的甚至以小食品代替主食，造成吃饭时食欲减退，长此以往形成零食代替了主食，影响了主食的摄入量。

误区之三：用方便面代替正餐

方便面以面粉为主，经过高温油炸，其中的蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化问题，经常食用对健康不利。但是，不少儿童大量食用方便面，一些儿童放着丰盛的饭菜不吃，偏偏喜欢食用方便面，长此以往会引起营养不良。

误区之四：常吃营养品却疏忽了一日三餐

有些儿童由于体质差，因而家长经常让孩子服用各种”口服液”、”滋补品”等。但据有关专家称，儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过每日三餐获得的，各种”口服液”、”滋补品”真正对身体有益的成分仅是微量。例如，一瓶氨基酸营养液中的营养成分远不如一个鸡蛋丰富。因此，如果依赖”口服液”、”滋补品”作为儿童的营养来源，忽视儿童一日三餐，无异于舍本逐末。

儿童健康成长需要多种营养素，但是，儿童因年幼无法理智地克制自己吃零食和挑选必需的食品。因此，作为家长应该引导儿童正确食用小食品，尽量克服以上”四个误区”。作为工商企业也要克服见利忘义，误导儿童消费的不良做法，对社会负责、对祖国未来负责，确保儿童健康成长。