怎样保存山药的种子

（1）
4 山药的贮藏技术
山药在大多数地区1年只种一茬，其块茎采收比较
费工，随收随上市往往来不及，特别当供应量大、采收期
短的条件下，更难确保市场淡旺季平衡供应，为保证山药
能周年供给，可选择合适的方法进行贮藏。
4．1沟藏法
即挖1～2 m深、1 m左右宽的沟。在地上藤枯死后，
土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆
放整齐，码高800 Illl／1，顶部盖一层湿细土，随气温下降，
逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部50 Illl／1为宜，此法可
贮藏山药到翌年3～4月份。
4．2埋藏法
在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1 m左右的埋藏
坑，先在坑底铺上厚约100 mm经过日晒消毒的干细泥
或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在
泥(沙)上，一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑100 Illl／1
左右，再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检
查，一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时，要轻
拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，发现病变应及时剔
除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动。
4．3筐藏法
用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或
箱底和四周，然后将选好的山药逐层堆到8分满，上面用
麦秆覆盖到筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内，高度
一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮
气对块根的影响，堆桩时，可在筐或箱底下垫上砖头或木
板，使与地面之间留有100 mm左右的距离。
（2）2．1 贮藏：根据山药收获后的生理情况，应用物理和化学的
方法，使山药在贮藏期间维持生命活动，减少水分损失，延缓
风味、品质、营养成份与外观形态等发生不良变化，保持新鲜
状态，延长供应期，达到周年均衡供应。
2．1．1 冷藏：将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到
储藏架上，温度控制在1—5℃，相对湿度80％～85％，注意通风。
2．1．2 埋藏：根据贮藏量的多少，挖长方形坑，将选好的无病
虫、无伤121的山药带土依次堆在坑内覆土，堆放完山药，在山
药上方留20~30厘米空间，用土填满。留出通气孔，可保存
4—5个月，待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。
2_3 山药粉的加工技术、工艺流程：选料一清洗一去皮一切
片一固化一烫漂烘干一粉碎一包装。
2．3．1 选料情况：切片选光滑、无病斑、无伤121的顺直山药，
清洗干净，去掉外皮，挖出黑色斑眼，用不锈钢刀片切成
0．3—0．4厘米的薄片。
2．3．2 固化、漂烫：切片后，立即浸入0．3％一0．5％的亚硫酸钠
水溶液中进行固化处理，以防变色，浸泡2～3小时后捞出，用
清水漂去药液和胶体，然后放入沸水中漂烫6～8分钟，时间
不宜过长，以防煮烂，捞出后用放入冷凉清水中漂去黏液。
2_3．3 烘干粉碎：将烫漂后的山药片放在60—65℃的烘箱或
烘房内烘2o一22小时，烘干过程中倒盘1～2次，使山药片烘
烤均匀一致。将烘干后的山药片用电磨加工成粉。
2．3．4 包装：将山药粉按市场需要包工装成袋，装箱上市。

怎样储存当种子的山药蛋

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山药蛋是不能当种子的，如果种植在花盆里玩玩还可以，如果是想大面积种植用山药蛋当种子就不行了。
如果想保存的话，把山药蛋埋在沙子里面。稍微带一点点水分即可。到第二年拿出来种植上即可。

山药种子怎么才能保留久长

1、山药的堆藏 在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1米左右地埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙，然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙，向上堆至离坑口10厘米左右，再用干细沙密封，一般隔一个月左右检查一次，倒动检查时，要轻拿轻放,不要擦伤块茎的表皮，发现病变的应及时剔除,以防蔓延。
　　2、山药的筐藏 用稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐（箱）底和四周。然后，将选好的山药依水平方向逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐（箱）口，再采用骑马式堆放在库房内，高度一般以三只柳条筐或四只板条箱同为宜，为防止地面潮气对块根的影响,堆放时，可在筐（箱）底下垫上砖头或木板,使与地面之间留有10厘米左右的距离。 在山药种茎贮藏期间，还应注意以下两点：①防鼠。每到冬季，老鼠食物相对减少，山药便是老鼠猎吃的食物之一。因此，贮藏山药的房屋要经常彻底清理；平时门窗要关闭严密，所有的洞隙要堵死，以防老鼠进入。②防烟气薰蒸。试验证明，药材种子长期受烟气薰蒸会导致内部发热烧坏，故山药种茎应贮藏在离厨房较远的地方。此外，山药种茎要避免化学污染，不要与农药、油漆等存放在一起，避免种胚中毒，影响发芽。

山药种子腐烂是怎么办

（1） 4 山药的贮藏技术 山药在大多数地区1年只种一茬，其块茎采收比较 费工，随收随上市往往来不及，特别当供应量大、采收期 短的条件下，更难确保市场淡旺季平衡供应，为保证山药 能周年供给，可选择合适的方法进行贮藏。 4．1沟藏法 即挖1～2 m深、1 m左右宽的沟。在地上藤枯死后， 土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆 放整齐，码高800 Illl／1，顶部盖一层湿细土，随气温下降， 逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部50 Illl／1为宜，此法可 贮藏山药到翌年3～4月份。 4．2埋藏法 在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1 m左右的埋藏 坑，先在坑底铺上厚约100 mm经过日晒消毒的干细泥 或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在 泥(沙)上，一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑100 Illl／1 左右，再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检 查，一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时，要轻 拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，发现病变应及时剔 除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动。 4．3筐藏法 用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或 箱底和四周，然后将选好的山药逐层堆到8分满，上面用 麦秆覆盖到筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内，高度 一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮 气对块根的影响，堆桩时，可在筐或箱底下垫上砖头或木 板，使与地面之间留有100 mm左右的距离。 （2）2．1 贮藏：根据山药收获后的生理情况，应用物理和化学的 方法，使山药在贮藏期间维持生命活动，减少水分损失，延缓 风味、品质、营养成份与外观形态等发生不良变化，保持新鲜 状态，延长供应期，达到周年均衡供应。 2．1．1 冷藏：将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到 储藏架上，温度控制在1—5℃，相对湿度80％～85％，注意通风。 2．1．2 埋藏：根据贮藏量的多少，挖长方形坑，将选好的无病 虫、无伤121的山药带土依次堆在坑内覆土，堆放完山药，在山 药上方留20~30厘米空间，用土填满。留出通气孔，可保存 4—5个月，待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。 2_3 山药粉的加工技术、工艺流程：选料一清洗一去皮一切 片一固化一烫漂烘干一粉碎一包装。 2．3．1 选料情况：切片选光滑、无病斑、无伤121的顺直山药， 清洗干净，去掉外皮，挖出黑色斑眼，用不锈钢刀片切成 0．3—0．4厘米的薄片。 2．3．2 固化、漂烫：切片后，立即浸入0．3％一0．5％的亚硫酸钠 水溶液中进行固化处理，以防变色，浸泡2～3小时后捞出，用 清水漂去药液和胶体，然后放入沸水中漂烫6～8分钟，时间 不宜过长，以防煮烂，捞出后用放入冷凉清水中漂去黏液。 2_3．3 烘干粉碎：将烫漂后的山药片放在60—65℃的烘箱或 烘房内烘2o一22小时，烘干过程中倒盘1～2次，使山药片烘 烤均匀一致。将烘干后的山药片用电磨加工成粉。 2．3．4 包装：将山药粉按市场需要包工装成袋，装箱上市。

刚买的陈集山药怎么保存呢？

没错的，一般老农民保存山药的方法都是直接留在地里不挖，因为厚厚的土壤是天然储藏室，保温保鲜，而且农民还能根据价格波动来决定什么时候采挖，现挖现卖！
相信不少网友都熟悉“地瓜窖”这个词，以前中国大多数农村都以产量高的地瓜为主食，每到冬季，都会囤积大量地瓜过冬。地窖干燥、冬暖夏凉，很适合储存食材。 山药跟地瓜啊、土豆啊这些块茎类食材的储藏方法是一样的。但是，现代都市居民怎么保存这些东西呢？
　　目前常用的山药保存方法有五种：
　　1、常温通风保存法
　　陈集山药又细又结实，水分多、干质少，并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为新鲜的陈集山药结实，所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。但要注意，不要用塑料袋盛装，那样透气性不好；也不要用报纸来包，陈集山药沾染上铅，对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
　　2、米酒浸泡法
　　我们在市场上购买的陈集山药通常都不是完整的，因为农民们要砍下山药多毛须的一头做种子。为了长期保存切开过的陈集山药，农民通常会用米酒来泡一泡白色的切面。这是因为新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使山药组织伤口愈合，再用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处，即可保存数月。
　　还要注意，如果你买的是刚挖出的山药，这些山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤，会烤干巴了。
　　3、冰箱冷藏法
　　研究表明鲜陈集山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间，可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。但要注意，山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出一种催熟剂（乙烯），会导致山药加速生长并变质。
　　4、冷库保存法
　　这种方法适合陈集山药批发商。天中陈集山药合作社有三个恒温库，仓库温度常年在2到6度，基地的陈集山药出土后他们会及时的搬运至恒温库，这样保证客户朋友们常年都能从我们这里购买到正宗新鲜的陈集山药。
　　5、切块冷冻法
　　对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块，依据每次的大概食用量来分别用保鲜膜包裹，然后放在冷冻屉。食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保陈集山药的养分不流失。

山药嘴子储存的方法

　　山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处所.其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气;梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏;春末至秋初，应每个星期检查一次。如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然後以山药粉拌之，晒干(如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄)。　　短期保存

　　为确保山药品质，购买后如不马上食用请先将山药妥善处理，以利保存：

　　1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。

　　2、烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。

　　3、山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。　　长期保存

　　山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。

　　如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。

希望可以帮助到您

请问淮山子(山药豆)如何保存过冬才不坏.

山药豆放到房间里就可以，温度不低于10度 就行，我常年从事山药的收购，每年也储存很多山药豆，给你推荐个最好吃的山药品种--镇平山药，今年市场最热销的山药品种就是镇平山药了。我的QQ是511361239 我的网名就叫山药豆 呵呵

请问一下山药种子收后还需要太阳晒干吗?

最好的太阳，纯天然，但是如果你产量比较高，想规模化生产就用烘干机，一是效率高，二是长远来看成本低，而且不用担心遇上阴雨天，郑州浩源为您解答