火锅底料怎么在家自己做
材料材料，西红柿一大堆，把家里接近坏掉边缘的西红柿全用上了，大的小的齐齐上阵，洋葱小半颗，调料，葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）做法做法处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精小诀窍:唠唠叨叨西红柿应该用料理机打一下的，我家料理机还在国美存着呢，只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂，以后就用这方子吧，下次再来个麻辣锅
番茄火锅怎么做
多维健康的番茄火锅 番茄含有大量的维生素，对于喜爱火锅，又怕长肉的人来说，它可是一个不错的选择。番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮而制成的，锅子端上来的时候，你看那汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，散发着淡淡的番茄香。 这时拿小勺舀一口先尝尝，汤汁纯正、香醇，是番茄自然的味道，没有半点怪异的酸味，胃口立刻就打开了。有的店家在汤中加入了鲜鱼，更增添了它的鲜味，这样的火锅被称为“酸汤鱼火锅”，与传统的京味火锅相比，二者的涮料没有大的区别，但口味就完全不一样了。 传统的京味火锅是清汤涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要调味料来解；经过番茄汁涮出来的羊肉却没有膻味，蘑菇类的菜也没了土腥味，这时的小蘸料就显得不那么重要了。金针菇是吃番茄火锅不得不点的，涮过的金针菇味道鲜美，晶莹剔透，上面裹着一层淡淡的红汁，煞是好看。 另外，油面筋切开泡在汤汁里一小会儿，味道也非常不错。
番茄火锅的锅底怎么做？
多维健康的番茄火锅
番茄含有大量的维生素，对于喜爱火锅，又怕长肉的人来说，它可是一个不错的选择。番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮而制成的，锅子端上来的时候，你看那汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，散发着淡淡的番茄香。
这时拿小勺舀一口先尝尝，汤汁纯正、香醇，是番茄自然的味道，没有半点怪异的酸味，胃口立刻就打开了。有的店家在汤中加入了鲜鱼，更增添了它的鲜味，这样的火锅被称为“酸汤鱼火锅”，与传统的京味火锅相比，二者的涮料没有大的区别，但口味就完全不一样了。
传统的京味火锅是清汤涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要调味料来解；经过番茄汁涮出来的羊肉却没有膻味，蘑菇类的菜也没了土腥味，这时的小蘸料就显得不那么重要了。金针菇是吃番茄火锅不得不点的，涮过的金针菇味道鲜美，晶莹剔透，上面裹着一层淡淡的红汁，煞是好看。
另外，油面筋切开泡在汤汁里一小会儿，味道也非常不错。
番茄香辣锅底怎么做
材料
锅底：3颗，新鲜蕃茄汁1瓶，鸡高汤1000cc，火锅：适量，牛肉片适量，玉米笋适量，秀珍姑适量，蕃茄片适量，花椰菜适量，黄豆芽适量
做法
1.蕃茄川烫去皮去籽，和新鲜蕃茄汁一起放入果汁机中打碎。
2.将作法1过滤至汤锅中，加入鸡高汤，一起煮滚成蕃茄锅底。
3.将火锅所有材料放入作法2的蕃茄锅底中煮滚即可。
在家吃火锅底料怎么自制？
1.买成品的火锅底料，回来后，你先在锅里放油，待油有五成熟时，放入少许白糖（记住是少许，主要是提色用），然后，迅速翻炒，防止糊。再将买来的调料倒入，翻炒，最后加水。水滚后，放菜……
2.自制调料，取，花椒，干辣椒，陈皮（掰碎），干柠檬少许，盐，味精少许，鸡精，五香粉，白芝麻，胡椒粉少许，优质辣椒面，葱，姜，蒜（葱切寸段，姜切片，蒜切两半），香葱切小段，还有少量白糖。
锅里放油，油6.7成热时，放葱，姜蒜，花椒，干辣椒，扁炒。待花椒发紫色时，捞出佐料，留下油。油加热，5成热，放入少许糖（提色），快速翻炒，防止糊掉。再将刚才捞出的佐料放回，在放入陈皮，干柠檬片，暴炒几下，关火。放入盐，味精，鸡精，五香粉，胡椒粉，辣椒面，白芝麻，香葱，搅拌，开火，翻炒。然后加水……
希望对你有所帮助，，，，
木瓜番茄火锅底料的做法
火锅底料
主料豆瓣酱20克 醪糟20克 芽菜10克
辅料姜1坨 豆豉10克 冰糖1块 大蒜1坨 花椒45克 大葱1根 白酒100毫升 油200克 干辣椒30克 丁香12克 砂仁60克 豆蔻7克 肉桂7克 陈皮6克 甘草7克 桂皮7克 三柰12克
火锅底料的做法
1.准备好各种作料
2.用热水将香料泡约半小时
3.花椒用热水泡涨
4.将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段
5.准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀
6.将另一只锅烧热，下牛油熬化
7.再加入色拉油烧到7-8成热
8.把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化
9.油淋完，然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟
10.调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。什么是糍粑海椒？就是干海椒在锅里水煮，直到它完全变软，再拿出来剁细，这种海椒的辣味会比没煮的辣好几倍
11.用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟
12.加入白酒继续炒制
13.直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制
14.炒到各原料9分干下泡涨的花椒，炒制5-10分钟
15.再下辣椒面炒匀即可
自己怎么在家做火锅底料？？尽量简单点~~
清汤锅底:鸡汤,菌菇类,笋片,枣,豆芽,山药段,姜片,葱段,盐,鸡精,少许胡椒粉。 火锅调料:芝麻酱,花生碎,香菜末,蒜蓉酱,麻油,牛肉酱,辣椒酱,香醋,葱花等。
番茄锅底的做法
配方：番茄1个、番茄酱2汤勺、浓汤宝1个、葱白1棵、姜一小块、油1勺、盐适量。
番茄锅底的做法：
1、番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。锅中放少量油，小火。
2、放入番茄块儿煸炒出红油。
3、放入番茄酱，炒融。
4、加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。
5、放入浓汤宝和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。
小贴士
浓汤宝超市里都有卖的，什么味道的的都可以，看自己的喜好。
至于浓汤宝能不能不放，我也没试过，可以试试。