烤箱烤饼子太硬咋办

建议在另一个烤盘里放一些水，然后放在最底部，这样在加热烘烤食物的时候，里面会形成一定的水蒸气，这样食物就不会太干，可以尝试一下。

烤箱做馅饼 怎样用烤箱做馅饼不硬

用上下火200度烤14分钟，然后取出翻页再烤5分钟即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：
面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克、芝麻适量、玉米油适量、盐适量。
1、首先把梅干菜用清水反复浸泡至水不带颜色。



2、把面粉倒入面包机中，然后加入适量的清水，揉成光滑的面团。



3、猪肉洗净去皮，切小块，然后搅拌成肉末，再加少许盐拌匀备用。



4、面团揉好后放置一旁醒发30分钟。



5、梅干菜浸泡好后，捞出洗净切碎备用。



6、把猪肉、梅干菜、白砂糖、香葱、生抽、芝麻油放到同一容器里拌匀备用。



7、面团醒发好后，取出揉匀，然后分成均等的小剂子备用。



8、把小剂子擀成薄片，然后放上适量的馅料。



9、包起来，收口朝下。



10、擀薄，然后刷上一层玉米油，再撒上芝麻。



11、把做好的馅饼放到烤盘上。



12、然后放入预热好的烤箱，上下火200度烤14分钟。



13、14分钟后取出翻面，然后继续放入烤箱烤5分钟。



14、完成。

电烤箱烙饼硬怎么办

电烤箱烙饼硬是用的温度低的原因，用250度来烤饼就好了，这样烤的时间短，饼的水份蒸发少，具体如下：
　　制作方法：
　　1、将面粉、盐、酵母放在碗里，加水搅拌并揉成光滑的面团。
　　2、将揉好面团盖上保鲜膜放在一旁发酵。
　　3、待面团发好后放于案板上擀成面皮。
　　4、将烤盘抹好油并铺好面皮，并用叉子在面皮上扎出洞以避免烤制是时鼓起来。
　　5、将鸡蛋打成蛋液并均匀涂抹于面皮上，放进烤箱以250°烤制20分钟。
　　6、烤制过程中可再往面皮上涂抹一层蛋液。
　　7、待烤好后晾凉即可。

饼用烤箱烤出来比较硬怎么回事

家庭饼干的做法有很多种，从大方向可以分为酥性饼干跟韧性饼干，今天要教大家的是最基础的韧性饼干的做法,做这种饼干很简单，只要有一台烤箱，面粉，糖，黄油基本就可以搞定了。

食材
中粉150g
鸡蛋1个
黄油100g
砂糖50g
方法/步骤
中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。
黄油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟
把面团擀成面皮，要薄厚均匀

用饼干模压出一个个图案，再用牙签扎出几排小洞（（最好将面团冷藏一会，不然感觉面团太粘不太好压型）。

烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉。快好时最好看着点，喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火，这样上色更快。

用烤箱烤出的饼又硬又干是怎么回事?

是因为过度烘烤，或者饼干配料有问题。
烤箱烤饼干的做法
准备材料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖
步骤：
1、黄油室温下与鸡蛋打至融合。





2、加糖、面粉团成面团，放冰箱静置40分钟





3、在保鲜膜内用擀面杖压成薄片。





4、用饼干模具压出动物造型。





5、放入烤箱140°中层烤5分钟即可。





6、成品。

烧饼在烤箱里烤出来,干硬是何原因,求教高手!

烤的时间过长了哦,水分蒸发掉了,还有就是温度过高了,也会导致水分蒸发,失去水分就硬了,你可以在烧饼上刷层油,这样不容易太硬,还有如果温度是对的,那时间缩短点

用烤箱做出来的发面馅饼为什么皮很干，很硬，有什么办法解决吗？

1、在制作时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
　　2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
　　3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
　　4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

用烤箱烤的馅饼 老是做出来硬梆梆的 皮的很 特别是一凉 更是硬的厉害 有没有什么好办法解决一下？

试一试低筋粉，或者在和面的时候放一点黄油，或者现在市面上有面包改良剂，可以让面松软，你试着加一点，不要太多了。。